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据监测的新发地批发市场销售数据显示，上周，北京市场鸡蛋价格冲高回落。
5月24日，北京市场鸡蛋的批发价是4.41元/斤，比5月17日的4.50元/斤下降2%；比2019年4月24日的4.02元/斤上涨9.70%；比2018年5月24日的3.76元/斤上涨17.29%。周环比小幅下降；月环比大幅上涨；年同比大幅上涨。前一周末年同比上涨26.40%，上周同比涨幅明显收窄。
上周，蛋价冲高到近几年同期的高点，一度超过了4.50元/斤的价位。在没有网络报价之前，只有在鸡蛋供应严重不足的阶段，蛋价能够突破4.50元/斤的高位，而且突破这个价位是比较困难的，维持的时间也不会太长。自从有了网络报价以后，突破4.50元/斤的价格似乎是轻而易举的事。一方面反映蛋价的波动加大，一方面反映出报价的随意性。
市场上鸡蛋的价格是随着网络报价运行的。近期，鸡蛋供应基本上与需求相匹配，鸡蛋没有出现短缺，收购活动比较顺畅；市场需求相对稳定，没有刺激需求的因素。供求关系方面不存在拉动蛋价蹿高的因素。上周蛋价冲高，并不是市场供求关系的真实反映。所以，蛋价在周前期冲高，周后期有所回落。近期“蛋价上涨，与鸡蛋的供求关系没有直接的关联”。
在这种情况下，有必要提醒养殖场：“不要被这种走势所误导”。并且“短期内蛋价不存在大幅上涨的因素。如果不是大盘价格的拉动，近期蛋价会趋稳且出现回调”。
由于今年4月份以后雏鸡需求量大增，孵化场生意火爆，现在下订单需要到8月份才能够得到雏鸡，所以，后期鸡蛋的产能将逐渐由供求基本平衡向供大于求的方向过渡，因此，养鸡场也要防止网络报价或者期货的庄家对蛋价进行打压。
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