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春节过后，山东省沂源县的牛、羊肉价格基本稳定，集贸市场牛肉价格为32元/斤，羊肉价格为45元/斤。近入7月中旬以后，牛肉价格上涨到35元/斤，羊肉价格上涨到了50元/斤，环比分别上涨9.375%、11.11%。去年同期的牛、羊肉价格分别为30元/斤、40元/斤，同比分别上涨10%、25%。
据分析，按照往年惯例，牛、羊肉价格上涨一般出现在中秋节、国庆前后，当前牛、羊肉价格上涨主要受多重因素影响：一是前期猪肉价格上涨带动了牛、羊肉价格上涨；二是季节影响，当前季节是牛、羊肉的销售旺季，市场需求量大，导致牛、羊肉价格上涨；三是升学季即将来临，升学宴杀牛宰羊成为新习俗，市场短期内需求迅速增加，也导致价格上涨；四是受利益驱动，当前养殖户惜售，市场供应短缺也是牛、羊肉价格上涨的原因之一。
经过市场调查，随着中元节、升学季、中秋节、国庆节的陆续到来，再加上牛羊存栏量明显低于往年，沂源县牛、羊肉价格还有上涨的空间。未来一个时期牛、羊肉价格会持续上涨，预计牛、羊肉价格短期内会分别上涨到45元/斤、65元/斤左右。
（山东省沂源县发展改革局 唐加玉）
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