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北京猪肉价格走势分析（8月10日-8月16日）
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2019/8/19 16:05:51 关注：338 评论： 我要投稿
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本周(2019年8月10-8月16日)，新发地市场白条猪批发的平均价出现连续、快速上涨。
8月16日，新发地市场白条猪批发平均价是12.58元/斤，比8月9日的11.38元/斤上涨10.54%;比7月16日的11.08元/斤上涨13.54%;比2018年8月16日的9元/斤上涨39.78%。周环比大幅上涨;月环比大幅上涨;年同比大幅上涨。上周末价格同比上涨26.44%，本周同比涨幅大幅放大。
周内的最高价是13.40元/斤(8月15日)，比上周的12.08元/斤上涨10.93%;周内的最低价是12元/斤(8月10日)，比上周的11.38元/斤上涨5.45%。最低价出现在周前期，最高价出现在周后期，表明肉价在周内连续、快速上涨。
本周，白条猪日均上市量为1779.29头，比上周(8月3-9日)的1886.71头下降5.69%;比前2周(7月27-8月2日)的1812.43头下降1.83%;比前3周(7月20-26日)的1939.29头下降8.25%;比前4周(7月13-19日)的2051.57头下降13.27%。
去年同期日均上市量为1786.57头，年同比下降0.41%;上周同比增加5.49%，本周同比由明显增加转变为微幅下降。
本周，肉价出现比较明显的快速上涨，价格上涨的主要原因有3个方面的因素：
⑴、北京市场白条猪的供应地逐渐由西南地区移回到辽宁、河北地区上周我们曾经谈到：“华中、西南地区毛猪的价格一度是国内价格的洼地，由于北京及北方的一些大中城市的屠宰厂到那里大量收购，历时也1月有余，使得当地毛猪的价格也出现了上涨。反观河北、辽宁的毛猪，由于6月中旬价格出现比较明显的上涨，北京及北方地区的大型屠宰厂把白条猪的供应地南移到华中、西南地区，大幅度地减少从河北、辽宁白条猪的收购量，使得河北、辽宁白条猪的价格失去了上涨的动力，近期的表现是稳中有降。一些留栏时间过长、单重超过180-190公斤/头的大体型毛猪开始面临销售压力，降价出栏，又吸引了北京的屠宰厂把收购地点移回了河北、辽宁”。
当北京的屠宰厂把收购地点移回到辽宁、河北以后，辽宁、河北毛猪的价格又表现出稳中有涨的态势;⑵、东南沿海地区猪肉价格明显高于华北、东北地区近期，上海、浙江、福建、广东等我国东南沿海地区毛猪的价格涨幅明显，领先全国，河北、辽宁地区毛猪的价格处于相对中间的位置。因此，在北方地区可以看到上海、广州的屠宰厂在河北、辽宁收购白条猪，对拉动肉价上涨有一定的提振作用;⑶、立秋之前肉价上涨的幅度并没有达到屠宰厂的预期立秋之前，北京市场上销售的白条猪绝大部分来自我国的西南、华中地区，当时的供应量相对充足，甚至超过去年同期，所以，肉价同比、环比上涨的幅度并不很大。但是，屠宰厂实际上存有大量的库存，他们出库的目标是27元/公斤，如果鲜肉的价格不能超过27元/公斤，他们库存的收入就达不到预期，就不愿意出库。所以，我们可以看到，目前辽宁、河北毛猪的价格和1个半月之前相比，并没有出现明显的上涨，本周肉价上涨的幅度大幅度地领先猪价上涨的幅度。一些屠宰厂的代理商在市场上放风说：“肉价还得上涨，(屠宰厂)厂家楞涨”;本周末，白条猪批发的平均价有所回落，回落的原因是有的屠宰厂拉进市场一批大体型的白条猪。这些大体型的白条猪，单重超过150斤/片，体型肥厚，在市场上销售有些困难，批发价下降到22元/公斤仍然无人问津，拉低了批发的平均价。但是，标准体型的白条猪价格仍然在继续上涨，一级白条的批发价已经上涨到28.3元/公斤。
由于鲜肉价格出现快速上涨，近期冷冻猪肉的销售开始提速。屠宰厂在此前分别大量储存了白条猪和分割肉，本周鲜肉的价格已经接近他们的预期，使得库存猪肉有了出库、盈利附空间。虽然屠宰厂库存充足，但是在销售过程中仍然表现出紧平衡的状态，细水长流，维持冷冻肉价格的坚挺。
本周出现的白条猪批发的平均价中的最高价，不仅已经上升到近几年同期的最高点，肉价也刷新了2016年出现的历史高点。预言家及屠宰厂功不可没。
据悉，今年年初，东三省地区的毛猪解禁，使得该地区毛猪养殖得以恢复，3月份以后，补栏快速恢复，9月份以后毛猪出栏量将会明显增加，将会压缩肉价上涨的空间。本周的肉价已经接近峰值，或者就是峰值。一般来讲，毛猪养殖是先解禁的先恢复;后解禁的后恢复;还没有解禁的地区毛猪养殖还在萎缩。河北解禁的时间与东三省地区几乎同时，但是由于出现二次反复，产能恢复的比东三省地区缓慢一些。
肉价上涨以后，对消费产生了抑制作用，尽管本周的日均上市量环比出现比较明显的下降，但是返厂的现象也比较普遍。屠宰厂运抵市场的白条猪并不能全部批发出去，只好重新注册拉回屠宰厂。日均上市量环比下降，使得肉价环比上涨;肉价环比上涨抑制了消费，返厂比例增大，也抑制了日均上市量。
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| 文章编辑：一米优讯 |
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