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江苏扬州：生猪存栏量创新低 猪肉为何比牛肉还要贵？
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2019/9/3 16:58:53 关注：303 评论： 我要投稿
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记者周晗
猪肉价格近期持续上扬，网友们纷纷表示“快要吃不起猪肉了”，还有市民表示，发现超市里好点的五花肉卖到30块钱一斤，“比牛肉还要贵了”。
猪肉为何比牛肉还要贵？记者日前调查采访发现，由于生猪存栏量持续下降，市场上猪肉价格节节攀高。
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猪肉价格为何节节攀高？
经常买菜的市民发现，最近市场上猪肉价格上涨速度比较快。
前腿肉、后腿肉、五花肉都是25元/斤，小排28元/斤，仔排35元/斤……昨天早上，记者在市区几个菜市场走访了解到，最近一段时间的猪肉价格确实上涨幅度较大。在望月路步行街西首，百米之内有5家经营生鲜猪肉的门店，记者挨个儿探访发现，前腿肉、后腿肉、五花肉都是25元/斤，小排28元/斤，仔排35元/斤；更为夸张的是超市，标准五花肉标价都在30元/斤以上，最贵的甚至超过40元/斤。
“猪肉都卖到三四十块钱一斤，不如吃牛肉了。”昨天上午，在美琪农贸市场，市民蔡先生在多个鲜猪肉摊子前走过，最终决定买牛肉，“35块一斤，红烧牛腩可不比猪肉差。”
记者走访还发现，超市、菜市场鲜猪肉价格“跑得快”，导致一些餐馆里，肉类菜品价格也同样在“跟风”。西区某大型综合体内，餐饮门店一家挨着一家，“一份红烧肉，价格从年初28元调到现在38元，都不好意思再调高了。”一家装潢考究的餐馆老板说，因为成本太高，只能给每道菜价涨1元。而一家烤肉自助餐馆服务员则表示：“老板关照，宁可多出牛肉，也要尽量少出猪肉，成本太高没办法了。”记者随机走访还发现，源头肉价持续上扬，带动了下游销售跟风涨，甚至一些面馆的价目表也换新：大肉面、小排面、肉丝面……跟猪肉有关的面的价格都涨了1元左右。
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什么原因导致猪肉价格持续上涨？
生猪存栏量创新低，出场价格创新高。业内人士指出，目前江苏生猪存栏水平已跌至历史低点。与此同时，进入8月份以来，生猪价格却是一路上涨，连创历史新高，目前江苏三元猪的出场价15元/斤，跟年初比翻一番。
根据业务部门数据，结合我市各县（市、区）生产实际。今年上半年，我市累计出栏生猪31.05万头，同比减两成（全省生猪存栏数同比减少三成以上）。
“生猪行情紧俏，也给家禽带来了机会，上半年全市家禽累计出栏同比增加20.71%。”市农业农村局有关业务处负责人介绍，截至6月末，我市家禽存栏合计1659.16万只，同比增加0.78%，奶牛存栏3767头，数量较为稳定，上半年奶产量8097吨。
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如何恢复生猪生产，保障市场供应？
猪肉价格猛涨，政府部门出台多举措稳物价、保供应。连日来，从中央到地方都在密集出台政策促进生产保障市场供应。
1.规模猪场购种猪，可享政府补助
“种猪是生猪生产的基础，生猪养殖重点县和规模猪场是保障市场供应的主体，保护好种猪生产，加强防疫条件建设是当前促进生猪生产稳定和恢复发展的关键。”市农业农村局畜牧兽医处处长张永林说，对全省持有《种畜禽生产经管许可证》的种猪生产单位(含地方猪保种场、种公猪站)和规模养殖场从省内持证种猪场引进种猪，可给予适当补助，突出对生猪养殖重点县种猪场和规模猪场完善防疫建设等给予补助，保护生猪生产基础，提高养殖场生物安全水平。
2.提高保险金额，降低生猪养殖风险
为充分发挥农业保险风险保障作用，提振养殖场户生产信心，从今年9月1日起。将能繁母猪、育肥猪保险金额分别从1000/头、600元/头提高到1200元/头和800元/头，其它政策保持不变，请各相关保险经办机构在8月底前完成条款报备工作。
3.信贷担保支持，缓解贷款难贷款贵
鼓励农业信贷保机构在政策规定和风险可控的前提下，为种猪场(含地方猪保种场)和规模猪场提供信贷担保。根据有关文件精神，省农业信贷担保公司将为种猪(含地方猪保种场)和年出栏5000头以上的规模猪场提供信贷担保服务。
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| 文章来源：扬州日报-扬州网 文章编辑：一米优讯 |
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