据监测的新发地批发市场销售数据显示,上周(2019年10月19-10月25日),北京市场白条猪批发的平均价在周前期继续走高,周后期回落。
10月25日,北京市场白条猪批发平均价是22.75元/斤,比10月18日的22.13元/斤上涨2.80%;比9月25日的16.13元/斤上涨41.04%;比2018年10月25日的7.88元/斤上涨188.71%。周环比小幅上涨;月环比大幅上涨;年同比大幅上涨。前一周末价格同比上涨155.84%,上周同比涨幅大幅放大。
周内的最高价是23.75元/斤(10月21日),比前一周的22.13元/斤上涨7.32%;周内的最低价是22.73元/斤(10月19日),比前一周的19.95元/斤上涨13.93%。最低价出现在周前期,最高价出现在周中期,表明肉价在周前期连续上涨,周后期回落。
上周,白条猪日均上市量为1449.86头,比前一周(10月12-18日)的1319.57头增加9.87%;比前两周(10月5-11日)的1085.86头增加33.52%;比前三周(9月28-10月4日)的1305头增加11.10%;比前四周(9月21-27日)的1620.29头减少10.52%。
去年同期日均上市量为2163.29头,年同比下降32.98%;前一周同比下降29.21%,上周同比降幅进一步放大。
上周,市场上销售的白条猪大部分来自东三省地区,也有一部分来自云南,还有少部分分别来自河北和内蒙。总体上看,来自东三省地区的白条猪占比较大,对价格的影响也比较大,属于基础价格。东三省地区的毛猪产能从今年9月份开始恢复,存栏量在缓慢增加,出栏量也在逐步增加,价格在9月份曾经出现短时间的下滑。但是,由于我国南方地区毛猪产能还没有恢复,所以,一些南方地区的屠宰厂也开始从河北及东三省地区收购白条猪,拉动东三省地区毛猪价格重新进入上升通道。北京市场上的白条猪价格在9月份一度表现出稳中有降的态势,但是进入10月份出现了连续、快速的上涨。
进入10月份以后,北京市场上的白条猪价格几乎没有停步地连续上涨,涨速快、涨幅大,直到上周后期,价格上涨的步伐才表现出停歇的迹象。到上周末,屠宰场、代理商主动下调了开磅价。
上周后期肉价出现回调,实际上是由三方面因素促成的:
1、高价格抑制了消费
尽管前一周的日均上市量比去年同期下降了约30%(29.21%),由于肉价大幅上涨,对消费产生了比较明显的抑制作用,每天的上市量无论是增加还是减少,返厂现象都不可避免。返厂率一般在10%左右,有时候能够超过20%。所以,近期返厂的现象属于常态,即便是周后期肉价有所回调,但是仍然处于相对疯狂的价位,返厂现象有增无减;
2、毛猪单重过大,不得不出栏
目前,市场上销售的白条猪单重普遍超过100斤/片,有的单重达到150-160斤/片(标猪屠宰后的单重一般为70-75斤/片),毛猪留栏时间延长,导致毛猪阶段性出栏量减少,拉动猪价上涨。但是,毛猪单重过大,造成市场上肥猪比例过大,导致毛猪中肥猪价格下滑,使猪价出现整体性松动。此外,以前压栏的毛猪也到了不得不出栏的时间段,也压制了猪价、肉价继续上涨的动力;
3、屠宰厂白条猪积压过大
在国庆节假期中,市场的需求是有所下降的。在这种情况下,屠宰厂运抵市场的白条猪也是下降的。但是,进入市场的白条猪数量下降,使得屠宰厂或者屠宰厂的代理商有了抬价的冲动,所以,从国庆节期间到现在,肉价一直在上涨,屠宰厂返厂的白条猪也一直在增加,以至于造成北京的屠宰厂都逐渐积压了较多数量的白条。这些积压的白条,原本寄希望于肉价继续上涨,给这部分积压的白条挤出更大的获利空间。一旦肉价上涨乏力,这些积压的白条获利空间就会收窄,目前开始感受到一定程度的销售压力。
有数据显示,今年9月份,能繁母猪存栏量出现了环比增加的势头,这意味着全国毛猪产能开始进入恢复期。此前,从今年年初开始,东三省地区、河北、河南地区先后进入产能恢复阶段。一般来讲,先解禁的先恢复,后解禁的后恢复。东三省地区毛猪出栏量从9月份开始在逐渐增加,河北、河南毛猪的出栏量在近期或者在随后的一段时间内也会进入增长期,再加上政府出台了一系列恢复毛猪产能的措施及增加了进口,人们对猪肉的供应能力不必过于担忧。
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