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上周（2019.10.21-2019.10.27）全省猪肉市场供应充足，需求平稳。全省42家屠宰样本企业监测数据显示，毛猪平均收购价格为31.5元/千克，环比上涨25.8%，鲜猪肉平均批发价格为40.5元/千克，环比上涨29.1%。
据超市、农贸市场监测数据显示，上周全省鲜猪肉平均零售价格为46.67元/千克，环比上涨33.2%。其中，里脊肉平均综合零售价格为52.4元/千克，环比上涨34.9%；排骨平均综合零售价格为48.7元/千克，环比上涨26.4%；后腿肉平均综合零售价格为45.4元/千克，环比上涨34.2%；五花肉平均综合零售价格为43.7元/千克，环比上涨36.9%；前腿肉平均综合零售价格为43.2元/千克，环比上涨34.9%。
上周全省生猪屠宰量小幅下降，市场供应偏紧。猪肉价格持续上涨以来，消费者对猪肉消费量减少，批零企业走货放慢，屠宰企业压价意向增强。目前全省已经采取积极措施促进生猪生产，但是短期内难以迅速提升出栏量，预计后期猪肉价格或将稳中有涨。建议各地区做好生猪外调调控，加强价格监测，并加强市场监管，维护良好市场秩序。
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