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据监测的新发地批发市场销售数据显示，上周，北京市场鸡蛋价格在周后期出现明显反弹。
12月6日，北京市场鸡蛋的批发价是4.64元/斤，比11月29日的4.33元/斤上涨7.16%；比11月6日的5.72元/斤下降18.88%；比2018年12月6日的4.15元/斤上涨11.81%。周环比大幅上涨；月环比大幅下降；年同比小幅上涨。前一周末年同比上涨6.13%，上周同比涨幅有所放大。
最近的一个月，蛋价已经快速下降了28.19%，上周后期价格有所反弹，实际上是对前期蛋价快速下降的一种回调。网络报价报的是养鸡场鸡蛋的出厂价，降幅过大，养鸡场有些不适应，出现一些怨言，网络报价就做出了小幅回调的姿态。上周价格上涨属于继续回调。
上周鸡蛋销售状况如常，供应保持基本稳定；销售也比较稳定；既没有出现短缺、断货的现象，也没有出现滞销，蛋价不存在大幅上涨的动力，也不存在卖难的压力。只不过市场的现货价格是随着期货的价格运行，涨涨落落与供求关系并无直接关联。
市场的商户反映，上周蛋价反弹，受益最大的养鸡场，其次是孵化场。孵化场从今年3月以来，一直处于满负荷的运转状态，雏鸡的价格也一直处于高位或者历年同期的最高位。如果蛋价继续下降，养鸡场补栏的热情就会降温，雏鸡的价格也会下滑，甚至雏鸡的订单量也会下降。所以，蛋价保持高位，不仅有利于养鸡场的高收益，也有助于种鸡场、孵化场的高收益。
在蛋价连续冲高的过程中，鸡蛋供应略大于需求的状况被掩盖，而高价格对养殖积极性的刺激又有可能继续扩张产能，从而导致后期供大于求的状况显现。据市场的商户反映，目前有的孵化场雏鸡的订单已经安排到明年的5-6月份了。无论是蛋鸡还是肉鸡，雏鸡的孵化量如此之大，也是需要引起养鸡场重视的，适度谨慎也是有必要的。
按照近期期货的走势来看，蛋价还会不时地出现一些波动，也有可能一直“兜”到春节前。
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