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探原因：专门养来吃的牛很少
记者从新华社全国农副产品和农资价格行情系统监测表上看，监测数据显示，去年5月以来，全国牛肉价格持续上涨，今年１月２日开始，猪肉、鸡蛋价格下降，但牛羊肉价格仍继续以涨为主。从南宁的情况来，牛肉每斤26—28元的价格至少持续了3个月时间。
为什么猪肉价格已经回落，牛肉价格还居高不下呢？
南宁市水产畜牧兽医局畜牧饲料科潘施峪告诉记者，与生猪养殖相比，肉牛养殖在南宁甚至整个广西发展都相对滞后。主要原因是目前还没找到一个十分适合发展的好品种。另外，发展肉牛养殖需要配套建设大型的牧草场，养殖上受场地限制较大。他说，目前，南宁市屠宰的肉牛主要还是以退役的耕牛为主，专门饲养的肉牛量很少。
据统计，去年，南宁市出栏的肉牛（包括6县6城区）有21.5万头，与生猪年出栏量489万头相比，对比悬殊。潘施峪介绍，肉牛出栏量这个数据维持了好多年，基本没有多大增长，导致了南宁市场上牛肉供应一直吃紧。而且最近正值春耕时节，耕牛正当劳役使用，可屠宰的肉牛相对更少，更加剧了市场供应的紧张.。
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