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据监测的新发地批发市场销售数据显示，上周（2019年12月28-2020年1月3日），北京市场白条猪批发平均价一度出现了连续上涨的态势，周末价格略有回落。
1月3日，北京市场白条猪批发平均价是20.63元/斤，比12月27日的19.0元/斤上涨8.58%；比12月3日的20.2元/斤上涨3.15%；比2019年1月3日的8.13元/斤上涨153.75%。周环比明显上涨；月环比小幅上涨；年同比大幅上涨。前一周末价格同比上涨133.70%，上周同比涨幅有所放大。
周内的最高价是21.0元/斤（1月2日），比前一周的20.13元/斤上涨4.32%；周内的最低价是19.0元/斤（12月28、29日），比前一周的18.88元/斤上涨0.64%。最低价出现在周前期，最高价出现在周后期，表明肉价在周内连续上涨。
上周，白条猪日均上市量为1675.14头，比前一周（12月21-27日）的1737.57头下降3.59%；比前两周（12月14-20日）的1635.86头增加2.40%；比前三周（12月7-13日）的1567.86头增加6.84%；比前四周（11月30-12月6日）的1398头增加19.82%。
去年同期日均上市量为1767.86头，年同比下降5.24%；前一周同比下降9.55%，上周同比降幅明显收窄。上周时跨农历腊月的初三到初九，去年腊月同期的日均上市量是2128.43头，按照农历腊月相比，同比下降21.30%。
进入上周以后，白条猪批发的平均价连续4天出现上涨，周中期的价格比周初期上涨了10.53%，随后出现小幅回落，回落以后的价格高于上涨之前的价格。
价格上涨，是两方面原因造成的：一方面是在周前期时，东北地区出现降雪，影响了道路运输，市场上白条猪的上市量有所下降。连续几天上市量下降，既造成上周日均上市量环比下降，也造成价格上涨。周后期上市量恢复，价格也有所下降；一方面是上周毛猪价格有所上涨，以至于上市量恢复以后，肉价回落的幅度较小。
进入农历腊月以后，肉类消费逐渐进入一年中最为旺盛的时间段，特别是腊八以后直至春节前，肉类消费是逐渐增加的，如果上市量不能及时跟进的话，肉价有可能会波动上行。鉴于政府手中握有大量的储备肉，能够适时投放市场，肉价波动上行的势头也会得到遏制。所以后期肉价还可能有所回升，但是回升的幅度不会很大，基本上能够保持相对平稳的态势。
此前受到预期的影响，养殖场普遍存在着对后期肉价过高的预期，一度使得肉价在10月份出现快速上涨；在政府出台了一系列保供稳价、恢复生猪生产的措施以后，预期降温，压栏毛猪集中出栏，肉价在11月份出现快速回落。到12月后半月，东三省地区大体型毛猪已经基本上出尽，肉价继续下降的空间明显收窄；同时，由于大体型毛猪基本出尽，养殖场又开始提高对后期肉价的信心，也使得上周毛猪价格有所回升。当然，也有一部分养殖场对近期的价格比较满意，正在顺时出栏，毛猪的供应能力比前期有所恢复，这也是后期肉价难以出现大幅上涨的基础。后期肉价回升的幅度不会太大，基本上能够保持相对平稳走势。
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