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根据商务部监测系统数据显示，本周（2019年12月28日至2020年1月3日，下同）天水市肉类市场零售价格涨降互现。
一、市场价格运行
1、猪肉市场零售均价微幅上涨
本周，我市猪肉市场零售价格48.5元/公斤，较上周的48元/公斤上涨1.04%。其中精瘦肉零售价格上涨2.00%，后臀尖零售均价与上周持平。
2、牛肉市场零售价格稳中有降
本周，我市牛肉市场零售均价为70元/公斤，较上周72元/公斤下降2.78%。
3、羊肉市场零售价格下降
本周，我市羊肉市场零售均价66元/公斤，较上周的68元/公斤下降2.94%。
二、市场运行分析及预测
1、猪肉市场零售均价微幅上涨。进入腊月当地居民有制作腊肉、灌腊肠的习俗，需求有增，市场价格有涨。预计下周，一是喜迎新年，当地居民已提前置办年货，制作腊肉、灌腊肠等大肉制品，市场需求量有增；二是进入腊月，本地零散农户已开始屠宰自家饲养的家猪来迎接新的一年，本地鲜猪肉的上市量对当前猪肉市场供给偏紧状态有一定缓解，市场价格继续上行空间受限，我市猪肉市场零售价格上涨幅度将收窄。
2、牛肉市场零售价格稳中有降。目前我市猪肉价格的高价位上涨幅度已有所收窄，带动牛肉市场价格下滑。加之需求不旺，市场价格下降。预计下周，全市牛肉市场价格与猪肉、羊肉价格相比，已在高价位运行状态，加之消费人群较稳定，我市牛肉市场零售价格将延续目前价位的可能性较大。
3、羊肉市场零售价格小幅下降。货源充足，需求不旺，市场价格下降。预计下周，货源充足，供应及时，市场需求量趋稳，我市羊肉市场零售价格或将延续目前价位的可能性极大。
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