广西牛肉短缺,售价高
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2012/4/17 11:18:36 关注:379 评论: 我要投稿
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“买牛肉,还是去垌口市场比较划算,这里要26元一斤,垌口市场便宜好几元呢。”4月10日下午5时,记者在龙船市场买大米时,恰有一位市民询问牛肉摊打算购买牛肉,杂货店老板告诉她,对面空着的摊,就是卖牛肉的,可早已经卖完了。他说,到垌口市场买牛肉比较划算,他平时都是到垌口市场购买。 记者发现,牛肉摊只剩下一点牛百叶在售,而旁边的几个猪肉摊案板上,仍有很多猪肉。“牛肉卖26元一斤,只剩这点牛百叶了,23元便宜卖给你好了。”记者走近牛肉摊,摊主热情地招呼记者。 4月11日上午11时,记者来到垌口市场,相比热闹的猪肉摊位,牛肉摊位则显安静些,8个牛肉摊中,只有4家在售,其中一家主要售牛杂,而其他 3家摊位案板上的牛肉所剩不多。一位市民前来询问价格,摊主们均热情吆喝、招呼起来,但是每公斤44元的价格,还是让该女士惊呼:“太贵了。” 这一声惊呼,让摊主们打开了话匣子,“还贵啊?我们这已经算是最便宜了,其他菜市及超市售价更高,每公斤在50~52元之间呢。” 为什么牛肉这么贵?摊主们纷纷表示,牛越来越少,批发牛肉越来越困难,除了批发给饭店、粉店等商家外,她们的牛肉摊零售的不多。“主要批发给大商家的摊主,很早都卖完了,早早就收摊回家咯。”一摊主表示,现在收摊时间越来越早。 探原因:养牛越来越少 玉林市水产畜牧兽医局一工作人员告诉记者,与越来越成规模的生猪养殖相比,牛养殖发展比较滞后。我市并没有牛养殖专业户,目前市场上在售的牛肉,多为黄牛和退役耕牛。 为何越来越少人养牛?玉林市水产畜牧兽医协会工作人员说,养殖牛周期长,牛一般要养到18个月以后才能成为商品肉牛屠宰,而猪、鸡只需要养8个月、4个月的时间。同时,牛是食草动物,需要放养,需要牧草场,养殖上受场地限制较大,因此,很多人都不愿意养牛。此外,随着农业生产技术的普遍运用,农田的活儿,多使用农耕机器,耕牛也就越来越少。 该工作人员表示,牛是食草动物,所含蛋白质比猪肉更高,而且脂肪含量低,价格比猪肉贵一些,也是理所当然的。牛的生长缓慢,新货源不能及时补充市场,因此,价格一直走高,短期内难以回落。 私人宰杀,无定点牛屠宰场 作为中国人消费的肉类食品之一,牛肉仅次于猪肉。然而备受市民青睐的牛肉,却没有定点屠宰场。 市商务局秩序科一负责人表示,目前除了生猪,玉林市尚未把牛列入强制定点屠宰,均以私人宰杀为主。 没有监管,那购买的牛肉何来质量保证?据玉林市水产畜牧兽医局工作人员称,私人宰杀牛,多为基层兽医站工作人员进行检验检疫后才屠宰。 然而,仍有市民担心,在利益驱使下,无定点牛屠宰管理,有人“偷天换日“,私宰病死牛上市获利。在肉牛目前还没有定点屠宰的情况下,如何监管,保证让市民吃上放心牛肉,这考验着监管部门的智慧。
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