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根据福建省发改委价格监测中心的监测数据显示，2月19日，福建全省平均每500克鸡蛋4.92元，鸭蛋5.99元，较年前（1月24日）相比，分别下跌8.4%和6.7%。
福建省发改委价格监测中心分析称，今年春节以来，一方面受新冠肺炎疫情期间物流和运输等方面因素的影响，各地蛋品库存数量骤增，市场供应充足；另一方面企业、学校延迟复工和开学，集团消费减弱，且餐饮行业多处于歇业状态，蛋品消费低迷。由于供应增加叠加消费下降，导致福建省蛋品价格持续多周小幅下跌。
据预测，鉴于疫情防控期对物流运输和市场消费的影响还在延续，短期内蛋品价格可能继续低位运行。待疫情解除，蛋品出货顺畅，市场回归正常，价格或将有所回升。
总体来看，最新的监测数据显示，2月19日，福建省粮油价格与春节前基本持平，4种猪肉的平均价格小幅上涨后趋稳，鸡蛋价格逐步下跌，6种蔬菜平均价格的日涨幅逐步稳定，并较1月31日高点回落了5个百分点。
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