根据蓬莱市市场运行监测数据显示,2020年6月1日精瘦肉价格为49.96元/公斤,较5月下旬基本持平。2019年6月初精瘦肉价格为29.16元/公斤,今年猪肉价格较去年同期上涨明显,虽然经历了前期的持续性回落,但仍维持在较高价位运行,较往常年份价格偏高。
一、价格运行情况
据市场运行监测数据显示,以精瘦肉为例,自1月份以来,猪肉价格从70.00元/公斤陆续跌至50.00元/公斤阶段运行,其中,1月31日精瘦肉价格为71.96元/公斤,2月29日精瘦肉价格为71.96元/公斤,3月31日精瘦肉价格为67.96元/公斤,4月30日精瘦肉价格为57.96元/公斤,5月31日精瘦肉价格为49.96元/公斤,猪肉价格保持持续性下跌态势运行,5月末精瘦肉价格较5月初价格下跌13.80%。除精瘦肉外,近期其他猪肉类产品价格也出现了回落,2020年6月1日,精五花、后肘、普通五花肉、前肘、前排、精排、猪蹄、脊骨、棒骨、里脊、尾骨价格分别为55.96元/公斤、43.96元/公斤、45.96元/公斤、35.96元/公斤、43.96元/公斤、67.96元/公斤、57.96元/公斤、43.96元/公斤、35.96元/公斤、65.60元/公斤、35.96元/公斤,较五月初价格分别下跌7.88%、10.23%、9.44%、8.29%、6.98%、11.77%、9.43%、8.60%、7.49%、11.23%、9.04%,猪肉产品整体价格出现回落。
二、价格出现持续性回落的原因
近期猪肉价格出现持续性下跌主要受供求关系影响,猪肉市场供应充足,需求疲软导致猪肉价格的持续性回落,在经历了几个月的回落后,猪肉价格目前仍保持高于往常年份同期水平运行。近期猪肉价格出现回落的原因主要有:一是从供给层面来说,受2019年猪肉价格高位运行影响,去年下半年养殖户为获更多利润补栏积极性较高。2020上半年随着生猪的集中出栏,猪肉市场供应量明显增加,直接导致了本轮猪肉价格回落。同时,随着屠宰企业全面复工复产,前期压栏的生猪加快出栏,各地储备肉陆续投放,猪价持续回落。二是从需求层面来说,春、夏季为传统的猪肉消费淡季,我市作为旅游城市,来蓬客流量较去年同期差距明显,特别是今年餐饮行业等受疫情影响较大,目前正陆续恢复正常营业水平,对猪肉等需求不旺。受供需关系等综合影响,猪肉价格回落已成定局。
三、市场前景分析
入夏后,随着气温逐渐升高,生猪出栏周期延长,猪肉市场供应量将受到一定程度的影响,猪肉价格未来将继续保持高位运行态势,存在小幅波动的可能。
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