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根据海南农产品流通公共信息服务平台监测数据统计，本周（2021年1月11-17日，下同），重点监测的7类肉品市场零售均价与上周比总体平稳。具体情况如下：
一、本周猪肉及其替代品市场价格总体运行总体平稳
本周，重点监测的7类肉品市场零售均价市场价格运行呈“5涨1降1平”，其中价格上涨的是羊肉、精瘦肉、白条鸡、排骨和牛肉，零售均价分别是109.63元/公斤、73.21元/公斤、35.37元/公斤、84.98元/公斤、和123.03元/公斤，涨幅分别为0.77%、0.68%、0.43%、0.30%和0.01%；价格下降的是五花肉，零售均价为63.27元/公斤，降幅为0.11%；白条鸭零售均价为28.51元/公斤，与上周持平。本周涨降幅度均在-1～1%之间，呈水平线走势，属市场正常波动范畴。
二、本周猪肉及其替代品供应量增减互现
1月12日，据监测的5类肉品市场日供应量为“3增2减”，其中供应量增加的是羊肉、牛肉和白条鸡、日供应量分别为14.83吨、30.31吨和40.40吨，增幅分别为3.31%、0.95%、0.32%；供应量减少的是猪肉和白条鸭，日供应量分别为466.18吨和34.14吨，分别下降1.25%和0.56%。
三、猪肉及其替代品与“非洲猪瘟”疫情前相比大幅上涨
据监测，精瘦猪肉、五花肉、排骨、白条鸡、白条鸭、牛肉和羊肉等7类肉品市场零售均价与2019年4月18日“非洲猪瘟”疫情前相比，涨幅分别为102.70%、149.00%、63.08%、12.99%、23.53%、29.62%和16.28%。
四、走势分析
本周，生猪出栏价格39.00元/公斤，比上周上涨0.60元/公斤，涨幅为1.56%；白条猪价格53.14元/公斤，比上周上涨0.18元/公斤，涨幅为0.34%。上涨的主要原因一是由于疫情在全球肆虐，相对于进口冷冻猪肉，消费者更倾向于购买相对安全放心的国产猪肉，这使得国内猪肉供应的缺口进一步拉大，成为近期生猪价格上涨的重要原因。二是加之寒潮天气，贵州、云南等地部分主要高速公路陆续出现道路结冰等情况，因此部分路段已实行交通管制，生猪进岛受到一定程度影响，加剧猪肉紧缺局面。预期猪肉价格或将小幅上涨。
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