上周(2021年8月7日-8月13日),新发地市场白条猪批发的平均价出现比较明显的下降。
2021年7月末至8月初与上年同期白条猪平均价走势对比图
(单位:元/斤)
8月13日,新发地市场白条猪批发平均价是17.50元/公斤,比上上周同期(8月6日)的20.0元/公斤下降12.50%;比上月同期(7月13日)的19.50元/公斤下降10.26%。周环比大幅下降;月环比明显下降。上上周末价格月环比上涨5.26%,上周末月环比由明显上涨转变为明显下降。
上周的状况是销量与价格出现双下降的走势。因为周内白条猪批发的平均价也是呈现逐日下降的走势,与每日上市量的走势相仿,也是呈现逐日下降的态势。
在通常的情况下,上市量逐日下降,有可能拉动价格逐日上行;价格逐日下降,有可能刺激消费,使得上市量逐日增加。上周的双下降,实际上是需求下降拉动肉价下滑和迫使上市量递减。特别是立秋节气过后,拉动需求的因素明显减弱,而有些居民家庭立秋之前采购的肉类食品、肉类制品还没有完全消化,也会造成短时间内肉类采购的空窗期,使得市场的销量出现阶段性的下降。由于目前仍然处于消费的淡季,需求相对弱化,使得肉价相对低迷,表现形式就是上市量与价格逐日下降。
近期,毛猪的产能已经恢复到常年同期的水平,但是需求还没有恢复到常年同期的水平,肉价下滑并不是产能过剩造成的,而是需求相对弱化造成的。等到9月份学校开学,需求会明显增加,到时候肉价低迷的现象会有所改观。所以,短时间内肉价仍然会相对疲软,即便是价格能够出现一些反弹,反弹的力度也不会太大,持续的时间也不会太长,肉价波动下行的大趋势一时难改。
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