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北京：白条猪批发平均价小幅波动，略有下行
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2021/11/18 18:36:40 关注：241 评论： 我要投稿
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据监测的批发市场销售数据显示，上周（11月6-12日）前期，北京市场白条猪批发平均价小幅波动，略有下行，周后期价格降速加快。
11月12日，北京市场白条猪批发平均价是20.50元/公斤，比前一周同期（11月5日）的24.50元/公斤下降16.33%；比上月同期（10月12日）的15.0元/公斤上涨36.67%，比去年同期的31.50元/公斤下降34.92%。周环比大幅下降，月环比大幅上涨，年同比大幅下降。前一周末价格同比下降26.65%，上周末价格同比降幅明显放大。
上周白条猪的日均上市量为1782.86头，比前一周（10月30-11月5日）的2049.14头下降12.99%；比前两周（10月23-29日）的2138.71头下降16.64%；比前三周（10月16-22日）的2132.71头下降16.40%，比前四周（10月9-15日）的1973.57头下降9.66%。
去年同期，日均上市量为1106.14头，年同比增加61.18%，前一周同比增加102.23%，上周同比增加的幅度明显收窄。
上周前期受到运输不畅及消费弱化的影响，白条猪的上市量明显下降，价格也大幅蹿高；周后期，道路运输通畅上市量增加，但是需求仍然弱化，上市量增加的幅度较小，价格回落的幅度也比较明显。
导致白条猪日均上市量环比大幅下降的原因主要有三个：一是高价格抑制了需求。由于10月份以后肉价快速上涨，企事业单位食堂、民间消费的采购量都出现不同程度的下降；二是餐饮企业出现阶段性疲软，需求降幅明显；三是受到大雾及强降雪的影响，本周路况并不理想，屠宰厂向北京调运猪肉的过程大费周章。
此外，在毛猪价格大幅上涨以后，屠宰厂为了提高和稳定市场白条猪的价格，也有压量保价的举措。所以，上周白条猪的上市量基本上比前期低了一截。此前的一个月，白条猪批发的平均价从近5年同期的最低点，也是2019年以来的最低点的价位快速反弹到今年春节过后的价位，养殖场从深度亏损快速反弹到盈亏平衡点之上，这个反弹的力度是相当大的。但是，由于毛猪的产能仍然充足，毛猪的存栏量也相对充足，使得肉价快速反弹的成果难以保持，上周后期肉价出现了比较明显的回落。
平心而论，此波反弹是比较及时的，保护了好不容易恢复起来的毛猪产能，避免了后期肉价的大幅反弹。现在需要努力的是在近期需求仍然相对平淡的状态下，如何巩固前期通过逆周期操作取得的成果。
上周末的价格仍然略高于养殖场的盈亏平衡点，肉价在高价位停留的时间不会太长，在毛猪供应充足的情况下，肉价也会很快回归常态。所谓常态，就是肉价按照供求关系或者是按照市场规律运行。现在看来，肉价重新回到养殖场盈亏平衡点之下的可能性还是比较大的，供求关系仍然是影响价格走势的关键因素。
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| 文章编辑：一米优讯 |
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