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“最近鹌鹑蛋真贵。”昨日，文二路上一家火锅店采购负责人抱怨。入冬后，随着火锅店生意的红火，鹌鹑蛋的需求量渐增，其价格也不断上涨。萧山鹌鹑蛋批发价均价已经超过6元/斤，市场上散装零售价在7.5元-8.5元/斤。
作为小众禽蛋，鹌鹑蛋的消费有明显的淡旺季之分。“最近一波价格走高行情就是因为季节性消费引起的。”杭州市禽蛋行业协会会长钱明伙解释道。
杭州市民现在能买到的鹌鹑蛋主要来自两个产地，一个是本地萧山，另一个是金华。“最近，萧山的产量已经不够。”钱明伙补充道。
萧山义桥镇一家鹌鹑养殖场的负责人沈老板表示，“上半年愁卖，现在又不够了。最近一箱（35斤）已经卖到210元了。”
萧山区农业部门调查的数据显示，萧山区存栏蛋鹌鹑24.5万只，同比减2%。今年蛋鹌鹑价格自春节以来一直较低。8月份前，鹌鹑蛋价格基本在135元-160元/箱波动，而成本价需160元-165元/箱，上半年蛋鹌鹑养殖户亏损严重。
行情转折点从8月中下旬开始。随着鸡蛋鸭蛋价格回升，鹌鹑蛋价格也相应明显回升。8月中下旬鹌鹑蛋价格开始上涨，9月为190元/箱，现在为210元/箱。
今年上半年鹌鹑蛋价格受到鸡蛋鸭蛋价格“连累”。鸡鸭蛋价格一度走低，冲击着禽蛋市场，鹌鹑蛋价格也相应下降。此外，由于今年上半年对食品安全要求查处力度大。如“来伊份”中的食品添加剂使用等问题，引发山东、江西等地部分鹌鹑蛋加工厂停产。部分加工厂上半年停产，相应市场上鲜鹌鹑蛋供应增加，价格就下降。
养殖户表示，目前鹌鹑蛋的养殖成本价约为165元-170元/箱，预计春节前鹌鹑蛋价格还将小幅上涨，下半年蛋鹌鹑养殖有望扭亏为盈。由于鹌鹑蛋消费具有明显季节性，明年春节后鹌鹑蛋价格将会回落。
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