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备年货啦!高坪猪肉价格小幅下降 香肠腊肉做起来


现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2022/11/23 16:10:15 关注:57 评论: 我要投稿

  近日,高坪区猪肉价格持续走低,记者走访城区各大农贸市场发现,五花肉、里脊肉、排骨……猪肉种类齐全、数量充足,五花肉22元/斤,里脊肉26元/斤。随着猪肉价格再次小幅下跌,不少市民也开始着手准备香肠、腊肉了,过年的气息似乎开始慢慢地弥漫开来。
  “当前正处于猪肉消费旺季,全区每天生猪出屠宰1000余头,上市100000多公斤。”目前,高坪市场上的猪肉主要有本地的热鲜肉和部分超市冻肉以及生鲜电商平台的冻肉。对于接下来的猪肉价格走势,高坪区农业农村局相关负责人分析,受季节性消费的拉动,预计冬至后猪肉价格会小幅上涨。
  “每天都来超市买肉,猪肉每斤价格比前段时间降了五六块钱。最近气温下降了,我们趁着肉价下降,多买些五花肉来做腊肉了。”11月21日上午,在南充王府井购物中心生鲜购买区,张大婶和朋友准备购买50斤猪肉,制作腊肉和香肠。“往年一入冬,我们的香肠、腊肉都熏好了。今年制作时间晚了半个月左右。”
  在高坪区松林农贸市场,70岁的刁阿姨正在让摊贩多切点瘦肉,“现在猪肉便宜,我就多买点,这六斤纯瘦肉加工火腿肠,孙子喜欢吃。这15斤五花肉腌起来,做腊肉。而且猪肉蒸着吃,炒菜吃都好吃,关键是怕年底猪肉价格涨起来。”
  “现在价格明显回落了,今年年初,后腿肉最高要32元/斤,现在降到了24元/斤,有时候22元/斤都能买到,五花肉、排骨、猪蹄的价格都降了。”在白塔综合农贸市场,摆摊多年的摊贩告诉记者,这让他们在进货时减少了成本压力,“其实夏天猪肉价格下跌到20元/斤的时候,就有不少市民反季节腌制腊肉,灌制香肠。最近气温下降,不少市民一买就是二三十斤。”
  在采访中,记者发现,不少市民大量购买猪肉回家,主要是用来制作腊肉。“用白酒、精盐、花椒和着新鲜猪肉,放在冰箱腌一两个星期,再把猪肉挂在通风处晾一段时间,就可以吃了。”市民陶阿姨说,咸肉保存时间比较长,天气凉爽的时候挂在通风处一般不会变质,天热了就把它洗干净放到冷冻室。
  全媒体记者 杨波
文章来源:直播四川联盟     文章编辑:一米优讯     
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