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武汉人一年要吃掉350万头猪。而今年，武汉的猪肉价格如同坐上“过山车”:前4月跌至谷底，6月底开始反弹，两个月涨价20%……近日，记者采访了市民、养殖户和相关部门，打探猪肉价格涨跌的背后。
国家统计局昨日发布数据，8月CPI同比上涨3.5%，再创新高，其中食品价格同比涨7.5%。8月武汉CPI同比涨3.7%，主要是受蔬菜、猪肉等食品价格上涨影响，其中，猪肉价格从6月底开始反弹，7月环比上涨7.5%，8月环比上涨9.7%。目前我市猪腿肉每公斤19.7元，环比上涨9.4%;五花肉每公斤18元，环比上涨10%。
据分析，猪肉涨价的主要原因为:今年上半年我省生猪收购价一直低位运行，为缓解生猪供需矛盾，二季度商务部5次公开竞价收储冻猪肉，使生猪价格6月底开始上涨。另外，饲料及人工价格持续上涨，养殖成本不断增加，加上7月至8月上旬的持续暴雨，导致猪舍受损，生猪减产。
肉价曲线图:4月最低，6月反弹
9月7日，我市的猪肉行情为:腿夹肉每斤10.18元，排骨每斤14.19元，精瘦肉每斤13.74元。而在3个月前的6月8日，行情为:猪腿夹肉每斤7.5元，排骨每斤9.5元，精瘦肉每斤12元。从全年的曲线图来看，一个是今年的最高点，一个接近今年的最低点。
农业部最新统计显示，全国猪肉价格连续11周上涨。武汉猪肉价格也一改上半年的低迷，稳步上行。
“猪肉价格的拐点出现在6月，国家出台收购冻肉储备的保护政策，使猪肉行情出现逆转。”市物价局稽查分局监测中心人士称。“现在的行情也不算高，中秋、国庆双节临近，猪肉需求增加，但价格不会有太大变化。”
不过，养殖户的观点不同。“国家收储的冻肉还是会投放市场，到时猪肉价格还会走低。”武汉金龙畜禽有限公司总经理雷贤忠说。
在武汉中粮肉食品市场负责人杨军的印象里，现在的猪肉价格并不算高。“2008年初，武汉猪肉价格达到历史最高，当时生猪收购价最高可达每斤8.5元至9元，比现在的每斤六七元，高出两三成”。
2008年是物价涨幅较快的一年，以猪肉为例，全年平均上涨48.3%，直接影响居民消费价格上升1.5个百分点，猪肉成为CPI的晴雨表。用经济学的“恩格尔系数”来分析，猪肉价格的上涨会使食品占比提升，幸福指数则随之降低。据悉，当时肉价上涨，主要是受周期性波动、疫情和饲料价格上涨的影响。
市民感慨:肉价一下就涨起来了
市民对猪肉价格的感受最明显。“排骨14块多一斤，好贵啊!”家住汉口的邱女士连连摇头:“前段时间便宜些，还卖到过10块左右，不过时间不长。”
“没想到猪肉一下子就涨起来了。”邱女士对肉价行情了如指掌:今年春节后，猪肉价格开始下降，上半年价格一直较低，一斤排骨的价格总在11元至12元间徘徊。可从7月开始，肉价突然上扬，涨到14元多，现在还在涨。“一二十元钱的排骨，只够吃一两顿”。邱女士担忧，年底是猪肉消费旺季，特别是到了腌制腊肉的季节，价格就很难回落了。
养殖大户:近20年只有3年赚钱
江夏是全市最大的生猪养殖区，武汉市场每4头猪中，就有1头产自江夏。
金龙畜禽有限公司总经理雷贤忠从1990年起承包养猪场，到现在已20年。他总结说，养猪赚钱的只有三次:1997年，猪肉收购价每斤5元，豆粕等猪饲料每吨900元;2004年，猪肉收购价每斤4元至4.5元，豆粕每吨1300元;2007年底至2008年初，肉价攀升。
最早的时候不赚钱，是因为民营养猪场没有补贴，竞争力不强;后来不赚钱，主要是受饲料价格上涨的影响，养猪业有一个盈亏平衡点，即猪粮价格比6:1，一旦低于这个值，养猪行业就会亏损，国家要出台政策调控。
以今年为例，四五六月，猪肉价格较低，国家收购储备肉，将猪肉市场行情“托”了起来。不过，他并不认为这是最佳方法。“养猪跟炒股差不多，行情是有周期性的，市场的调控功能可能比政策更符合经济规律”。
经历行业的涨涨跌跌，雷贤忠已处变不惊。2005年至2006年养猪业的低谷期，他逆市而行，收购了几个养猪场，到2007年底行情转好后，他成功挽回损失并盈利。别人夸他有眼光，他的回答很平实:“行情低迷时，我不能缩减规模，因为我的员工要生存，所以我才决定扩大。”
他分析猪肉未来的价格走势时说:“不会大起大落，因为行业内散户减少，剩下的全部是大户。”
市农业局、物价局:肉价不会大起大落
“经历两年的低谷运行，肉价终于反弹了。”在市畜牧兽医局办公室主任熊玉东眼中，肉价过低对行业的发展有害无益。
“行情好时，散户一窝蜂地去养猪，行情不好，又一窝蜂地退出来，反引起肉价上涨。散户的最大风险还在疫病防控，一场疫病来，所有的猪都保不住，引起肉价上涨，反让老百姓吃不起肉。”熊玉东介绍，目前我市生猪养殖业已进入良性循环，建成多个万头猪场。大规模养殖不仅利于防控疫病，也能保障猪肉市场供应。“大船难掉头，今后猪肉价格的波动将减缓”。
市物价局稽查分局价格监测中心也认为，今年的猪肉价格将趋稳，大幅降价或涨价都不太可能出现。
虽然国家收储冻肉“托市”使猪肉价格上扬，有人担心储备肉投放市场，会平抑市场，但农业、物价部门均认为，下半年是消费旺季，这一波行情仍将持续，不会有很大变数。
时间价格 时间价格
1月 12.62 5月 11.71
2月 12.88 6月 11.78
3月 12.13 7月 12.82
4月 11.54 8月 13.34
(市物价局提供单位:元/斤)
时间价格 时间价格
1月 12.77 5月 10.17
2月 11.43 6月 10.15
3月 10.79 7月 12.19
4月 10.13 8月 13.03
(市物价局提供单位:元/公斤)
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