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农产品产地冷库：从“短板”到“强链”的蜕变之路
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2025/5/6 8:26:53 关注：41 评论： 我要投稿
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政策东风，开启发展新篇
在时代发展进程中，我国农产品产地冷库处于政策驱动的关键风口，迎来前所未有的发展契机。从国家层面的战略布局，到地方政府的积极响应，一系列利好政策如同春雨滋养大地，为产地冷库的建设与发展注入强劲动力。
国家的战略部署为农产品产地冷库的发展指明方向。《中共中央、国务院关于做好 2023 年全面推进乡村振兴重点工作的意见》明确提出支持建设产地冷链集配中心，推动冷链物流服务网络向乡村延伸 。该政策发挥着导向作用，引导资源向乡村冷链领域汇聚，致力于解决农产品出村进城 “最初一公里” 难题，助力新鲜农产品更高效地从田间输送至城市餐桌。
《全国现代设施农业建设规划 (2023—2030 年)》从长远视角规划未来数年产地冷库发展路径，要求各地加快补齐产地冷链物流设施短板，持续支持农产品产地冷藏保鲜设施建设，为提升我国农产品冷链物流整体水平奠定坚实基础。
《中央财办等部门关于推动农村流通高质量发展的指导意见》提出支持农村集体经济组织、家庭农场、农民合作社适度集中建设农产品产地冷藏保鲜设施，精准聚焦农村各类经营主体，鼓励其积极参与产地冷库建设，充分发挥各自优势，共同推动农产品冷链物流发展。
在国家政策引领下，地方政府积极响应，结合本地农业产业特色与发展需求，因地制宜出台一系列相关政策。天津、浙江、江苏、云南、新疆等省份纷纷行动，制定具体支持措施。部分地区提供财政补贴以缓解建设主体资金压力；部分地区优化审批流程以提高项目建设效率；还有部分地区加强土地保障，为冷库建设提供适宜场地。地方政策与国家政策相互呼应，形成强大政策合力，共同推动农产品产地冷库的建设与发展。
这些政策的出台具有深刻战略考量。产地冷库作为冷链源头的网络基点，是解决我国冷链物流短板与痛点的关键所在。长期以来，我国冷链物流存在 “断链”、损耗高、效率低等问题，产地冷库的建设能够从源头上完善农产品冷链物流体系，确保农产品采摘后第一时间进入适宜低温环境，减少损耗、提高品质，助力农产品顺利出村、高质量进城。这不仅有助于提升农产品物流效率、降低物流成本，还能促进农业产业健康发展，保障农产品市场供应与价格稳定，惠及广大农民与消费者。
需求激增，市场蓬勃发展
在时代发展进程中，消费升级深刻影响生鲜农产品市场，为产地冷库发展带来前所未有的机遇。随着城乡居民生活水平持续提高，人们对生鲜农产品的品质和安全提出更高要求。消费观念从满足于 “有得吃” 转变为追求 “吃得好”“吃得健康”“吃得新鲜”，生鲜农产品市场需求结构发生深刻变化，高品质、高新鲜度的生鲜农产品备受青睐，而这离不开产地冷库的有力支撑。
生鲜电商、新零售、新餐饮等新业态、新模式迅速涌现，为产地冷库发展开辟新空间。在数字化时代，生鲜电商打破传统销售模式的时空限制，让消费者足不出户即可品尝到来自全国各地的新鲜农产品。产地直采、源头直供成为这些新业态的亮点与核心竞争力，消费者对农产品从产地到餐桌的新鲜度和品质安全有更高期待，使得产地冷库建设刻不容缓。
据农业农村部统计，2020 - 2023 年，全国建设 7.5 万余个产地冷库 ，直观展现产地冷库建设的蓬勃发展态势。尽管在农产品供应链中，冷库建设和求租需求在一定程度上仍集中于消费端，但产地冷库建设正稳步推进。新建产地冷库为农产品在产地源头的存储和保鲜提供可靠保障，有效解决农产品在产地源头的损耗和质量安全问题。
以某生鲜电商平台为例，在产地建设冷库前，因缺乏适宜存储条件，农产品采摘后损耗率高达 20% 左右。许多新鲜水果、蔬菜在运输和存储过程中，因温度、湿度等条件不适宜而腐烂变质，造成资源浪费，增加企业成本。建设产地冷库后，通过精准的温度和湿度控制以及科学的存储管理，农产品损耗率大幅降低至 5% 以内。这不仅提高农产品品质和安全性，也使该电商平台能为消费者提供更新鲜、优质的产品，赢得良好市场口碑和用户信任。
产地冷库建设对农产品质量和安全保障具有多方面作用。采摘后，农产品可迅速进入冷库进行预冷处理，降低呼吸作用和新陈代谢速度，延缓衰老和腐烂过程。冷库内稳定的低温环境能有效抑制微生物生长和繁殖，减少病虫害发生，保证农产品新鲜度和品质。合理的库内布局和库存管理能提高农产品存储效率，减少挤压和碰撞，进一步降低损耗。
多重困境，发展阻碍重重
在农产品产地冷库发展进程中，尽管政策支持力度大、市场需求旺盛，但仍面临诸多困境，亟待解决。
建设用地紧缺是制约产地冷库建设的重要因素。依据现行政策，冷库建设用地性质为工业用地或仓储物流用地，而生鲜农产品生产端建设需求的土地多为农业用地。政策对农用地转为非农用地有严格限制，导致在产地附近获取合适建设用地难度极大。中大型冷库建设对土地条件要求较高，需具备交通便利、电力充足、给排水顺畅、通信良好等基础设施，且要接近生产基地，同时远离污染、低洼、疏松等地区。然而，产地周边能同时满足这些条件的土地极为稀缺，许多建设主体因找不到合适土地而搁置项目，发展步伐受阻。
资金短缺是产地冷库建设面临的又一难题。田头冷库建设是资金密集型工程，需投入大量资金用于土地征用、冷库建设、设备采购等。冷库建设投资大、周期长、回报慢，资金短缺成为主要障碍之一。虽然政府对农村建设冷库达到一定标准和条件的给予补贴政策，但补贴之外的剩余部分仍需建设主体自筹。对于效益不高的农业生产企业或合作社而言，在投资回报期不明确的情况下筹集巨额资金难度巨大。许多建设主体因资金缺口无法填补，不得不缩减建设规模甚至放弃建设计划，严重影响产地冷库建设进度和发展规模。
库容利用率和周转率低影响产地冷库运营效率，造成资源浪费。目前，大部分产地冷库采用平库设计，部分冷库内部未使用货架，直接堆垛码放，受堆放层数限制，导致库容部分空间空置。一些冷库库内规划不合理，巷道、理货区、设备区占用面积过大，造成空间浪费，降低冷库容积利用率。部分冷库只存放一种农产品，收货时满仓存储，之后根据需求逐渐出库，一年仅周转一次，平均库存量只有满库容的一半，一年中有一半库容处于空置状态。整体来看，产地冷库闲置率高，利用率和周转率较低，增加运营成本，限制冷库经济效益和社会效益的发挥。
运营管理不专业是产地冷库发展的痛点之一。产地冷库建设起步较晚，整体建设水平参差不齐，不少产地冷库功能单一、设备简单老旧。由于产地冷库主要面向乡村，而我国大多数农村留守人员老龄化严重，劳动力缺乏，专业技术人才更是稀缺。这导致冷库运营管理存在诸多问题，如温度湿度难以实时监控，库内布局未能合理规划，库存管理不够严格等。这些问题影响仓库运营成本和效率，难以有效保证农产品质量和品质安全，降低产地冷库市场竞争力。
趋势展望，未来前景可期
在时代发展进程中，农产品产地冷库站在新的历史起点，朝着集约化、体系化、科技化、技能化方向发展，展现出巨大发展潜力和广阔前景。
集约化发展成为趋势。我国农业正从小规模分散种植向集中化、规模化转型，连片化、规模化种植逐渐成为主导模式。“农村合作社 + 家庭农场”“农村合作社 + 龙头企业”“龙头企业 + 农村合作社 + 基地 + 农户” 等多元化合作模式不断涌现，各地聚焦 “一县一品”“一乡一品” 特色产业，打造农业产业园区和特色农业产业基地，形成特色产业集群。在此背景下，小、散、杂的农产品生产者结成联盟，共同出资建设功能齐全的中大型冷库，实现冷库（含预冷等）设施共享。这种集约化发展模式提高冷库建设和运营效率，降低成本，促进专业化冷库运营水平提升，推动产地冷库集约化发展，使其在农产品冷链物流中发挥更大作用。
体系化建设是重要方向。一方面，随着冷库规模扩大，冷库建设需更加注重体系化。在产地冷库中，应按照完整业务流程科学合理规划各个功能区域，安装先进设备，使其具备检验、称重、预冷、分级、清洗、加工、包装、装箱、冷藏等完善功能，满足农产品冷链物流多元化需求。从农产品采摘后快速预冷，到精细分级包装，再到安全高效冷藏储存，各环节紧密相连，形成有机整体。另一方面，产地冷库经营需融入完整的农产品冷链物流体系，成为某一农产品线上线下融合的冷链物流体系的关键环节。通过与上下游企业紧密合作，实现信息共享、资源优化配置，提高整个冷链物流体系效率和效益，为农产品流通提供更可靠保障。
科技化发展为产地冷库注入动力。依托特色农产品优势产区，产地冷库逐步合理配备信息采集、检测检验、低损运输、温度管控设备，完善冷链配套设施。提供称量、清洗、分级、检测、包装﹑移动式皮带输送的初加工场地，并合理布局插电装置，促进冷链初加工技术设备在产地广泛应用，有效提升产地商品化处理能力。产地冷库立足田间地头，通过集成先进技术和智能化管理手段，建设节能环保、绿色经济的仓储保鲜冷链设施，全面提升产地冷链装备智能化数字化水平。例如，利用物联网技术实时监测和精准调控冷库温度、湿度等环境参数，通过大数据分析优化库存管理和物流配送方案，运用自动化设备提高货物装卸和搬运效率。这些科技手段的应用提高冷库运营效率和管理水平，降低能源消耗和运营成本，为农产品质量安全提供更坚实技术支撑。
技能化提升是保障产地冷库高效运营的关键。一方面，推动欠发达地区优势农产品龙头经营企业、行业协会与相关高校开展冷链人才 “订单式” 培训，根据企业和市场实际需求，有针对性地培养专业冷链技术人才和管理人才，为产地冷库引进和储备高素质人才队伍，提升产地冷链人员技术水平和创新能力。另一方面，大力开展产地新型职业农民培训，通过举办培训班、现场示范、技术指导等多种形式，向农民传授冷链物流知识和操作技能，有效提升其冷链意识和操作能力，使其能熟练掌握冷库日常运营和维护技巧，确保冷库正常运行和农产品质量安全。通过这两方面努力，实现产地冷库运营管理的专业化、技能化发展，为农产品产地冷库可持续发展提供人才保障。
融合发展，铸就产业辉煌
农产品产地冷库作为农业产业链的关键环节，深刻影响农业产业发展格局。其连接农业生产与市场流通，为农业产业稳定发展提供支撑，融入流通链条，展现强大生命力和发展潜力。
未来，产地冷库与多产业融合发展前景广阔。与现代农业深度融合，将推动农业生产方式变革与升级。通过精准温度控制和科学仓储管理，产地冷库为农产品生长、储存和运输提供适宜环境，减少农产品损耗，提高农产品品质和安全性。这有助于保障农产品稳定供应，满足消费者对高品质农产品的需求，促进农业产业结构优化调整，推动农业向绿色、高效、可持续方向发展。
与农产品加工产业协同共进，将提升农产品附加值。产地冷库为农产品加工企业提供稳定原料供应，确保原料新鲜度和品质。加工企业根据市场需求对农产品进行深加工，开发更多种类、更高品质的农产品加工产品。这种融合发展模式延长农业产业链，增加农民收入，促进农产品加工产业发展壮大，提升我国农产品在国际市场的竞争力。
与商贸流通产业紧密合作，将提升农产品流通效率。产地冷库作为农产品重要储存节点，与商贸流通企业实现信息共享、资源优化配置。通过建立高效物流配送体系，实现农产品从产地到市场的快速、准确运输，减少中间环节，降低物流成本，提高农产品市场流通速度和覆盖面。这有助于打破农产品流通的地域限制，让更多优质农产品走向全国乃至全球市场，丰富消费者餐桌，促进城乡经济协调发展。
从单个冷链环节向冷链物流供应链转变是产地冷库发展的必然趋势。传统冷链物流模式中，各环节相互独立，缺乏有效协同与整合，导致物流效率低下、成本高昂。冷链物流供应链强调各环节有机衔接和协同运作，通过整合上下游资源，实现信息共享、资源优化配置，提高整个冷链物流系统的效率和效益。产地冷库作为冷链物流供应链的重要组成部分，将发挥核心枢纽作用，连接农产品生产、加工、储存、运输和销售等环节，推动冷链物流供应链高效运转。
从单一仓储冷链向农业和冷链物流产业联动发展转变也是行业发展大势所趋。产地冷库不再只是简单的仓储设施，而是成为农业和冷链物流产业联动发展的核心载体。通过与农业产业深度融合，带动农业生产、加工、销售等环节协同发展；通过与冷链物流产业紧密合作，提升冷链物流服务水平和效率。这种产业联动发展模式形成强大的产业集聚效应和协同效应，促进农业和冷链物流产业共同繁荣发展，为我国经济社会发展注入新活力。
在机遇与挑战并存的时代，农产品产地冷库站在新的历史起点，肩负推动农业产业发展、保障农产品质量安全、促进城乡经济繁荣的重要使命。各方应携手共进，把握时代脉搏，顺应发展趋势，共同开创农产品产地冷库更美好的未来，为实现乡村振兴和农业现代化宏伟目标贡献力量。
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| 文章来源：现代畜牧网 文章作者：豆包 文章编辑：一米优讯 |
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