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二季度生猪市场困局：涨不动，跌不下？
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2025/5/11 7:32:10 关注：61 评论： 我要投稿
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市场现状：价格窄幅波动，行业持续盈利
进入二季度，国内生猪市场呈现僵持态势，价格受市场因素影响，持续在 14.6 - 14.9 元 / 公斤的主流区间内微调。此价格波动区间反映了市场的微妙平衡，其每一次细微变动均对养殖户、屠宰企业及众多市场参与者的利益产生影响。
在当前价格态势下，行业保持持续盈利状态，为市场注入活力。自繁自养养殖户每出栏一头肥猪可获超 110 元 / 头的利润；规模企业仔猪出栏利润更为丰厚，远超育肥盈利。这一盈利情况推动行业发展，使市场参与者对未来预期较为乐观。
与此同时，上游产能增长态势显著。能繁母猪存量作为行业产能的关键指标，在二季度呈大稳小涨趋势。据相关数据，2025 年 1 - 5 月份，标猪出栏均价、自繁自养利润以及 7kg 仔猪均价等关键指标发生变化，显示出产能持续增加。养殖户基于行业盈利良好局面，积极补栏怀孕母猪；规模企业亦不断修复产能，行业发展态势良好。
供应端：产能增长，压力渐显
历史产能去化与当前增长趋势
回顾 2023 年，生猪养殖行业处于持续去产能阶段，能繁母猪存栏量从高位逐步回落，行业致力于调整产能结构以适应市场变化。据相关数据，从 2022 年 12 月底至 2024 年 4 月底，能繁母猪存栏量降至近三年最低点，较最近产能高点去化约 9.2%，直观反映当时产能去化程度。
然而，进入 2025 年二季度，产能趋势发生转变，不仅未延续去化，反而呈现增长态势。能繁母猪存栏量呈大稳小涨，养殖企业扩产动作明显。例如，某大型养殖企业原计划 2025 年新增 5 万头母猪养殖规模，实际执行中将扩产规模提升至 8 万头，此超预期扩产行为在行业内并非个别现象。据不完全统计，二季度规模以上养殖企业平均扩产幅度达 15% 左右，为市场供应端增添不确定性因素。
二季度供应增量的具体因素
仔猪出生量增加是二季度供应增量的重要因素之一。随着行业盈利状况改善，养殖户补栏积极性提高。2025 年年初母猪受孕率显著提升，致使二季度仔猪出生量大幅增加。据专业机构监测，2025 年 4 - 6 月，仔猪出生量环比增长 12%，同比增长 18%，预示后续肥猪出栏量将相应增加。
养殖均重上升也在一定程度上加大市场供应压力。随着养殖技术进步和饲料质量提升，生猪生长速度加快，养殖均重不断提高。以往生猪出栏均重约 110 公斤，目前已提高至 120 公斤以上，部分养殖场生猪均重甚至达 130 公斤。这种变化直接导致市场猪肉供应量增加。例如，月出栏 1000 头生猪的养殖场，养殖均重提高 10 公斤后，相当于每月多供应 10 吨猪肉，其对市场供应的累积影响不容忽视。
此外，企业出栏计划对二季度供应产生重要影响。部分企业为抢占市场份额制定激进出栏计划，一些大型养殖企业二季度出栏量相比一季度增加 20% - 30%，这种集中出栏行为使市场猪源供应短期内迅速增加。中小养殖户受市场价格波动和资金回笼需求影响，也加快出栏节奏，进一步加剧供应端压力。
需求端：淡季考验，替代分流
传统消费淡季的影响
二季度通常为猪肉消费传统淡季。随着气温升高，居民饮食偏好发生变化，炎热天气下更倾向选择清淡、爽口食物，对油腻猪肉需求减弱。据相关数据统计，过往二季度居民家庭对猪肉采购量相比一季度平均下降 15% - 20%，此需求减少在市场各环节均有体现。
从终端消费市场看，菜市场和超市猪肉摊位顾客明显减少。某菜市场猪肉摊主表示，该季节猪肉销量每天至少比冬天减少三分之一；超市猪肉销售区域顾客不再如旺季时众多，促销活动效果亦不佳。
在餐饮行业，二季度进入相对低迷期。许多餐厅猪肉菜品点击率明显下降，厨师根据季节特点减少猪肉菜品供应，推出更多清淡蔬菜和海鲜菜品。据中国烹饪协会调查数据，二季度餐饮行业对猪肉采购量环比下降 12% 左右，直观反映消费淡季对猪肉需求的影响。
替代品竞争与需求分流
除传统消费淡季影响外，禽肉、牛羊肉等替代品在市场对猪肉需求形成明显分流。近年来，随着生活水平提高，人们饮食结构多元化，肉类选择更为丰富。
禽肉，尤其是鸡肉和鸭肉，凭借价格优势和相对清淡口感，在二季度受到不少消费者青睐。据市场监测数据，二季度鸡肉市场销量同比增长 8% - 10%，鸭肉销量也有一定提升。鸡肉价格相对较低，平均价格比猪肉低 3 - 5 元 / 公斤，对价格敏感消费者而言是更优选择，且鸡肉烹饪方式多样，能满足不同口味需求。
牛羊肉在市场也占据一定份额。随着消费者健康意识提高，对高蛋白、低脂肪的牛羊肉需求逐渐增加。二季度一些火锅店、烤肉店等餐饮场所牛羊肉销量明显高于猪肉。这些场所负责人表示，夏季消费者更倾向选择牛羊肉，且牛羊肉营养价值高，富含蛋白质、铁、锌等营养成分，对注重养生的消费者吸引力大。据统计，二季度牛羊肉市场销量同比增长 5% - 7%，其增长趋势在一定程度上挤压了猪肉市场空间。
市场分歧：多空观点的激烈碰撞
看涨派的理由
看涨派观点基于多方面因素，具有一定合理性。
从供应收缩预期看，尽管当前产能呈增长态势，但部分潜在因素使供应收缩存在可能性。部分地区受环保政策影响，小型养殖场面临整改或关停压力。例如，某省农业大县为保护水源地和生态环境，加大对周边养殖场环保监管力度，许多不符合环保标准的小型养殖场被要求限期整改，否则关停。统计显示，该县超 30% 小型养殖场因无法达标而关闭，导致当地生猪供应量减少，此情况在全国其他地区也有不同程度出现，随着环保政策持续推进，未来供应收缩预期增强。
二次育肥现象为看涨派提供有力依据。当市场预期未来猪价上涨时，不少养殖户选择二次育肥，将原本可出栏生猪继续饲养，待价格上涨后出售以获取更高利润。2025 年 5 月，随着端午节前后猪价上涨预期升温，二次育肥补栏积极性明显提高。据市场监测，5 月中旬全国范围内二次育肥补栏量环比增长约 20%，部分地区增长超 30%。此行为使短期内市场猪源供应减少，为猪价上涨创造条件，且二次育肥生猪后期集中出栏时，若市场需求改善，猪价有望上涨。
从成本角度看，饲料价格上涨导致养殖成本增加，这是看涨派认为猪价不会持续下跌的重要原因。随着国际农产品市场价格波动，玉米、豆粕等主要饲料原料价格在二季度呈上涨趋势。据相关数据，二季度玉米价格同比上涨 8%，豆粕价格上涨 12%。饲料成本在生猪养殖成本中占比较大，一般约占养殖总成本的 60% - 70%。饲料价格上涨直接导致养殖成本增加，养殖户为保证盈利，期望猪价上涨，若猪价持续低迷，养殖户可能减少养殖规模，影响市场供应，进而推动猪价上涨。
看跌派的依据
看跌派观点亦有充分依据，与看涨派观点形成鲜明对比。
从产能数据看，当前能繁母猪存栏量仍处于高位，意味着未来一段时间内生猪供应量将持续增加。能繁母猪是生猪生产基础，其存栏量直接决定后续仔猪出生量和肥猪出栏量。尽管能繁母猪存栏量在过去经历一定程度去化，但目前存量依然较高。据农业农村部数据，截至 2025 年 6 月底，全国能繁母猪存栏量为 4200 万头，虽较前期高点有所下降，但仍高于正常保有量警戒线。按照生猪生长周期，从能繁母猪受孕到肥猪出栏约需 10 - 11 个月，这表明未来几个月市场生猪供应量将随前期能繁母猪生产不断增加，供大于求局面短期内难以改变。
需求疲软是看跌派坚持观点的另一重要因素。二季度作为传统消费淡季，猪肉需求本身处于相对较低水平。且随着生活水平提高和饮食观念转变，居民对猪肉消费需求增长缓慢。据市场调研机构数据，近五年来我国居民人均猪肉消费量年增长率仅约 1.5%，远低于其他肉类消费增长速度。同时，替代品竞争不断加剧，禽肉、牛羊肉等替代品市场份额逐渐扩大，进一步挤压猪肉市场空间。在一些大型超市和农贸市场，禽肉和牛羊肉销售区域不断扩大，猪肉销售区域相对缩小。消费者购买肉类时更注重健康和营养，对高蛋白、低脂肪的禽肉和牛羊肉偏好度提高，明显抑制猪肉需求。在此市场环境下，看跌派认为猪价难以大幅上涨。
后市展望：风险与机遇并存
潜在风险
当前生猪市场存在诸多潜在风险。
供应持续增加压力是首要风险因素。随着能繁母猪存栏量高位运行以及养殖企业扩产步伐加快，未来一段时间内生猪市场供应将维持在较高水平。据专业机构预测，接下来两个季度生猪出栏量可能以每月 8% - 10% 的速度增长。若需求不能同步增长，持续增加的供应将使市场供过于求局面加剧，猪价面临更大下行压力。
需求不及预期风险也不容忽视。在当前整体经济环境和消费结构调整背景下，猪肉需求增长存在不确定性。居民消费信心波动、收入增长放缓以及消费观念转变，均可能导致猪肉需求难以达到市场预期。且随着替代品市场发展壮大，猪肉在肉类消费市场份额可能进一步被挤压。据市场调研机构分析，未来一年内若替代品市场保持现有发展速度，猪肉在肉类消费市场份额可能下降 5 - 8 个百分点，将对生猪市场价格和销量产生重大影响。
此外，替代品竞争加剧也是重要风险。禽肉、牛羊肉等替代品在价格、品质和消费便利性等方面竞争力不断提升，对猪肉市场形成有力冲击。禽肉企业通过技术创新和规模化生产降低生产成本，使禽肉价格更具吸引力。一些大型禽肉养殖企业采用先进养殖技术和自动化设备，提高生产效率，降低养殖成本，以更低价格将禽肉推向市场。同时，牛羊肉在品质和品牌建设方面取得显著进展，越来越多消费者愿意为高品质牛羊肉支付更高价格，在高端餐饮市场，牛羊肉使用频率明显增加，进一步压缩猪肉市场空间。
机遇因素
尽管存在风险，但生猪市场也蕴含机遇。
政策调控是稳定生猪市场的重要力量。政府部门重视生猪市场稳定发展，出台一系列调控政策保障市场供应和价格稳定。市场供应过剩、价格大幅下跌时，政府通过收储冻猪肉减少市场生猪供应量，稳定价格；市场供应不足、价格过高时，投放储备肉增加市场供应，平抑价格。如 2024 年猪价大幅下跌时，政府及时启动猪肉收储计划，累计收储 50 万吨，有效缓解市场供应压力，稳定猪价。这种政策调控机制为生猪市场健康发展提供保障。
成本下降为行业带来新机遇。随着农业技术进步和市场竞争加剧，饲料等养殖成本有望进一步降低。新型饲料原料的研发和应用提升了饲料性价比。例如，利用生物技术开发的新型蛋白饲料，成本更低且营养成分更丰富，能满足生猪生长需求。据市场监测数据，过去一年部分地区因新型饲料原料推广应用，养殖成本下降 8% - 10%。这意味着养殖户在相同市场价格下可获更高利润空间，增强市场竞争力，且成本下降使生猪市场在价格波动时抗风险能力更强，为行业稳定发展奠定基础。
消费季节性回升也是机遇点。二季度虽为猪肉消费淡季，但随着季节变化，消费市场将迎来旺季。四季度，尤其是春节前后，居民对猪肉需求大幅增加。据历史数据统计，春节期间居民家庭对猪肉采购量相比平时增加 30% - 50%。此时猪肉市场销量和价格有望提升，且节日临近，餐饮行业加大对猪肉采购量，进一步拉动市场需求。一些大型连锁餐饮企业春节期间推出以猪肉为主料的特色菜品，为生猪市场带来更多销售机会。
给养殖户的建议
在当前复杂多变的生猪市场环境下，养殖户需谨慎应对，以下建议供其参考。
合理安排出栏至关重要。养殖户应密切关注市场价格波动，依据猪价走势和自身养殖成本制定科学合理的出栏计划。价格上涨阶段，可适当推迟出栏时间以获取更高利润；价格下跌趋势明显时，及时出栏避免压栏导致损失扩大。但需注意压栏时间不宜过长，以免增加养殖成本和疫病风险，同时避免盲目跟风出栏，应结合自身实际情况理性判断和决策。
控制成本是提高竞争力的重要手段。饲料采购方面，养殖户可与供应商建立长期稳定合作关系争取优惠价格，或尝试采用新型饲料原料，在保证生猪营养需求前提下降低饲料成本。加强养殖管理，提高饲料利用率，减少浪费，合理调整饲料配方，根据生猪生长阶段和体重提供精准营养配比，避免饲料过度投喂或营养不足。注重疫病防控，定期对猪舍消毒，做好疫苗接种工作，减少疫病发生，降低兽药费用，因为生猪发生疫病不仅增加治疗成本，还可能影响生长速度和出栏体重，降低养殖效益。
关注政策和市场动态也非常关键。政府出台的补贴政策、环保政策等相关政策对生猪市场影响重大，养殖户应及时了解政策变化以调整养殖策略。关注市场动态，包括供需关系变化、替代品市场发展以及国际市场影响等。通过关注权威市场资讯平台、参加行业研讨会等方式获取最新市场信息，为决策提供参考。例如，得知政府将加大对环保不达标养殖场整治力度时，养殖户应提前做好环保设施升级改造；了解替代品市场发展趋势时，可提前调整养殖结构，适当增加市场需求旺盛的品种，以应对市场竞争。
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| 文章来源：现代畜牧网 文章作者：豆包 文章编辑：一米优讯 |
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