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2024年中国家禽市场：产消两旺，进出口反转
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2025/5/20 8:51:24 关注：50 评论： 我要投稿
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家禽市场全景扫描
2024 年，中国家禽市场在农业经济领域展现出强劲发展态势，成为推动农业经济增长的重要力量。这一年，家禽市场在产量、消费量以及进出口量等方面均呈现出显著变化，整体行业发展态势良好。
产量与市场规模
产量数据
根据国家统计局数据，2024 年中国家禽出栏量达到 173.4 亿只，较上一年度增长 3.1%；禽肉产量为 2660 万吨，同比增长 3.8%。其中，专用肉鸡（涵盖白羽、黄羽和小型白羽肉鸡）总出栏数量达 143.66 亿只。具体而言，白羽肉鸡、黄羽肉鸡和小型白羽肉鸡出栏量分别为 85.5 亿只、33.37 亿只和 24.77 亿只 。产量的增长不仅体现出家禽养殖行业规模化与标准化程度的提升，也反映出市场对家禽产品的旺盛需求。
消费量增长
在居民收入增长等因素的推动下，2024 年禽肉消费量达到 2667 万吨，较上一年度增长 2.9%，人均禽肉消费量增长 3.1%。国家实施的多项消费促进政策，以及餐饮业和旅游业的稳定增长，为禽肉消费市场注入强大动力。家禽产品已广泛覆盖各类餐饮场景，从高端餐厅到街头小吃摊，成为居民饮食结构中的重要组成部分。
进出口情况
2024 年，禽肉进口量减少至 98.7 万吨，较上一年度减少 24.6%；出口量则大幅增加至 91.7 万吨，较上一年度增长 38.0%，贸易逆差进一步缩小。这一变化表明中国家禽产业在国际市场上的竞争力逐步提升，国内家禽市场供应能力不断增强，能够更好地满足国内消费者的需求。
产量增长：多方因素促繁荣
家禽市场的繁荣，产量增长是关键因素。2024 年，中国家禽产量的增长在多个方面呈现出显著成果，从种鸡产能到肉鸡产能，再到水禽出栏量，均取得令人瞩目的成绩。
（一）种鸡产能创新高
白羽种鸡规模持续扩张，为家禽产量增长奠定坚实基础。2024 年我国白羽肉鸡祖代年度更新 150.07 万套，较 2023 年增加 17.25%，接近 2013 年 154.16 万套的历史最高位水平 。祖代种鸡平均月度存栏量 204.05 万套，创历史新高，较 2013 年 196.62 万套的历史最高位水平高 3.78% 。父母代种鸡年度更新 7522.14 万套，较 2023 年增加 13.27%，平均月度存栏量 8883.10 万套，较 2023 年增加 8.85%，父母代年度更新数量和平均月度存栏量均创历史新高 。
种鸡产能的提升为家禽产量增长提供充足种源保障，犹如稳固地基之于高楼大厦。更多种鸡意味着更多后代，进而带动家禽出栏量增加。
（二）肉鸡产能再突破
肉鸡产能在 2024 年再创历史新高。国家统计局数据显示，2024 年中国家禽出栏量达到 173.4 亿只，比上年增长 3.1% ，其中专用肉鸡（包括白羽、黄羽和小型白羽肉鸡）总出栏数量 143.66 亿只 。白羽肉鸡、黄羽肉鸡和小型白羽肉鸡出栏量分别为 85.5 亿只、33.37 亿只和 24.77 亿只 。
肉鸡出栏量的增加，一方面得益于养殖规模的不断扩大。随着科技进步和养殖技术提高，越来越多养殖户和企业采用现代化养殖方式，有效提升养殖效率和肉鸡成活率。另一方面，市场对肉鸡的旺盛需求也促使养殖户和企业不断扩大养殖规模，以满足市场需求。然而，尽管肉鸡出栏量增加，但产量增速有所放缓，可能是由于市场饱和度逐渐提高、养殖成本上升等因素所致。
（三）水禽出栏超 50 亿只
2024 年全国水禽出栏量超过 50 亿只，产肉量超过 1200 万吨，总产值超过 2300 亿元，较 2023 年增加 5.2% 。其中，肉鸭出栏量 42.2 亿只，产肉量约 1000 万吨，总产值 1284 亿元；蛋鸭存栏 1.63 亿只，鸭蛋产量 291.4 万吨，总产值 410 亿元；肉鹅出栏量 5.69 亿只，产肉量超过 175 万吨，产值 592 亿元 。
从区域布局来看，肉鸭产业主要集中在华东地区，出栏量占全国总出栏量的 66.6% ；蛋鸭主要生产区域布局华中和华东地区，产蛋量和产值占比均超过全国的 72% ；肉鹅方面，山东、四川和广东为第一梯队，年出栏量均超过 8000 万只 。水禽产业的区域布局特点与各地自然环境、养殖传统以及市场需求密切相关。例如，华东地区水资源丰富，适宜肉鸭养殖；广东地区对肉鹅的消费需求较高，推动当地肉鹅产业发展。
消费上扬：经济与政策双轮驱动
（一）居民收入助力消费
随着我国经济稳健发展，居民收入水平持续提高，为禽肉消费市场提供强大动力。居民收入增长带动生活品质追求提升，饮食结构随之变化。禽肉因其高蛋白、低脂肪特点，成为消费者追求健康饮食的理想选择。在消费升级趋势下，消费者对禽肉品质和种类提出更高要求。
在品质方面，绿色、有机、无抗生素的禽肉产品备受青睐。消费者愈发关注禽肉养殖环境、饲料来源以及养殖过程中的防疫措施，愿意为高品质禽肉支付更高价格。大型超市和生鲜电商平台纷纷推出有机鸡肉、生态鸭肉等高端禽肉产品，以满足消费者品质需求。以某知名生鲜电商平台为例，其有机鸡肉销售额在过去一年中增长 30%，销量呈稳步上升趋势。
在种类方面，消费者需求更加多样化。除常见鸡肉、鸭肉外，鹅肉、鹌鹑肉等小众禽肉市场需求逐渐增加。各类禽肉深加工产品，如即食鸡胸肉、烤鸭、卤鹅等，也受到消费者广泛欢迎。这些深加工产品方便快捷、口味丰富，满足不同消费者口味需求。在一些便利店和超市冷藏区，即食鸡胸肉成为上班族和健身人士首选零食，销售额逐年增长。
（二）政策效应与行业协同
国家出台的多项消费促进政策，如发放消费券、开展促销活动等，直接激发禽肉消费市场活力。各地政府通过发放消费券、与超市和农贸市场合作开展禽肉消费补贴活动等方式，有效提高消费者购买意愿，促进禽肉消费增长。
餐饮业和旅游业的稳定增长为禽肉消费提供广阔市场空间。在餐饮业中，禽肉是众多菜品的主要食材，如宫保鸡丁、北京烤鸭、盐水鸭等。随着居民生活水平提高，外出就餐频率增加，直接带动禽肉在餐饮市场的消费。据统计，2024 年我国餐饮业营业额同比增长 8%，其中禽肉菜品销售额增长 10%。
旅游业发展也为禽肉消费带来新机遇。旅游过程中，游客品尝当地特色美食是重要环节。许多地方特色禽肉美食，如南京盐水鸭、广东烧鹅等，成为游客喜爱的食品。旅游业繁荣不仅带动当地禽肉消费增长，还将特色禽肉美食推广至全国各地，进一步扩大禽肉消费市场。
进出口逆转：国内崛起与国际变局
（一）进口量减：国内国际共作用
2024 年，中国禽肉进口量减少至 98.7 万吨，比上年减少 24.6% ，这一变化是国内国际多重因素共同作用的结果。
从国内因素来看，禽肉产能持续扩张是进口量减少的重要原因。2024 年，中国家禽出栏量达到 173.4 亿只，比上年增长 3.1% ，禽肉产量 2660 万吨，增长 3.8% 。国内禽肉市场供应充足，甚至出现产能过剩情况。在此背景下，国内禽肉价格回落，进口禽肉价格优势不再明显。以白羽肉鸡为例，2024 年国内白羽肉鸡出栏量增加，市场鸡肉供应过剩，分割品价格长期维持低位运行，导致进口鸡肉市场空间大幅压缩。
从国际因素来看，禽流感疫情蔓延和地缘政治等问题对禽肉进口产生重大影响。2024 年，国际禽流感威胁依然存在，多个国家通报高致病性禽流感疫情，超过 80 万只家禽被扑杀 。为确保国内食品安全，中国暂停部分国家鸡肉进口。其中，巴西作为中国重要鸡肉进口来源国，受新城疫疫情影响，曾一度暂停向中国出口禽肉。2024 年上半年，中国进口巴西鸡肉产品 26.15 万吨，占上半年鸡肉总进口量的 57.86% ，巴西产品暂停出口对中国鸡肉进口量产生重大影响。此外，地缘政治紧张局势、全球性肉鸡成本上涨以及通货膨胀等因素叠加，影响欧美国家鸡肉出口量。这些因素导致欧美国家鸡肉生产成本上升、价格上涨、出口竞争力下降，同时地缘政治紧张局势影响贸易通道和物流运输，进一步减少欧美国家鸡肉出口量。
（二）出口量增：竞争力与机遇并存
与进口量减少形成鲜明对比的是，2024 年中国禽肉出口量大幅增加至 91.7 万吨，比上年增长 38.0% 。这一成绩得益于中国禽肉产业竞争力提升和对国际市场机遇的把握。
在竞争力提升方面，中国禽肉产品在价格上具有一定优势。随着国内禽肉产能增加，生产成本得到有效控制，使中国禽肉在国际市场价格更具竞争力。国内禽肉生产企业不断加大技术研发和质量管控投入，提升禽肉产品品质和安全性。一些企业采用先进养殖技术和设备，实现养殖过程自动化和智能化，提高养殖效率和禽肉品质。同时，企业加强对饲料、兽药等投入品管控，确保禽肉产品符合国际标准，赢得国际市场认可。
在市场机遇把握方面，国内禽肉企业积极拓展海外市场，加大出口力度。面对国内产能过剩情况，企业通过参加国际展会、开展国际合作等方式，开拓海外销售渠道。春雪食品以新投产的新工厂通过欧盟注册认证为契机，抓住美元汇率变化有利时机，进一步开发欧洲市场；同时争取取得东南亚国家注册认证，开发东南亚市场，加大海外市场多元化渠道建设 。2024 年上半年，春雪食品鸡肉调理品出口量实现显著增长，达到 1 万吨，同比增长 25%，出口营业收入占比提升至 26% 。越来越多国家对中国禽肉产品开放市场，为中国禽肉出口提供更多机遇。
然而，中国禽肉出口也面临一些挑战。国际市场对禽肉产品质量和安全标准要求日益提高，中国禽肉企业需不断提升自身生产标准和管理水平，以满足国际市场需求。国际贸易保护主义抬头可能对中国禽肉出口造成阻碍。一些国家可能设置贸易壁垒，限制中国禽肉产品进入，这需要中国政府和企业共同努力，通过加强国际合作、开展贸易谈判等方式，维护中国禽肉产业利益。
企业盈利：市场红利与自身实力
近期，温氏、立华、圣农、禾丰、凤祥、益生、仙坛、德康农牧、京海、益客、春雪、晓鸣、华英、湘佳、民和等 15 家家禽企业陆续公布 2024 年业绩，相较于 2023 年有较大改善，2024 年仅 1 家企业亏损，其余全部盈利 。这一成绩的取得，既得益于市场环境改善，也离不开企业自身努力。
从市场环境来看，2024 年家禽市场的繁荣为企业盈利提供良好机遇。产量增长、消费量增加、进口量减少、出口量增加等市场变化，为家禽企业发展创造有利条件。饲料价格大幅回落，带动肉鸡养殖成本明显下降，在很大程度上支撑养殖端实现盈利。
在自身经营策略方面，温氏等企业通过降本增效、技术创新、市场拓展等方式，提升企业盈利能力。温氏股份在 2024 年预计实现营业收入超 1000 亿元，归属于上市公司股东的净利润 90 亿元 —95 亿元，实现扭亏为盈 。其成功之道在于一直遵循 “稳扩张、降成本、保资金” 的经营策略，谨慎且稳健发展，在多轮猪周期中保持稳健前行 。公司养殖成本已成功控制在 7.2 元 / 斤，目标在 2025 年达到 6.5 元 / 斤 。温氏还在技术和管理方面不断创新，自 2021 年起与华为合作，推动农业和现代信息技术结合，安装自动环控设备，精准调节温湿度，提高养殖效率和产品质量 。立华股份通过新设子公司产能爬坡，养殖规模平稳扩张，销售肉鸡 2.35 亿只，同比增长 10.69% 。商品鸡销售价格 13.21 元 / 公斤，同比上升 0.23% 。斤鸡完全成本为 6.1 元，同比下降 13.48% 。成本下降为黄羽肉鸡业务创造较大盈利空间 。
这些家禽企业的成功，为行业内其他企业提供宝贵经验。在市场竞争日益激烈的当下，企业只有不断提升自身竞争力，才能在市场中立足并取得更好发展。
未来展望：机遇挑战共前行
展望未来，中国家禽市场前景广阔，但也面临诸多挑战，机遇与挑战并存。
在产量方面，随着养殖技术不断进步和规模化养殖进一步推广，家禽产量有望继续保持增长态势。先进养殖设备和科学养殖管理方法将提高家禽生长速度和成活率，从而增加产量。智能化养殖系统可实时监测家禽生长环境，如温度、湿度、空气质量等，并根据监测数据自动调整养殖条件，为家禽提供最佳生长环境，提高养殖效率和产量。然而，产量增长可能面临一些限制因素，如土地资源有限性、环保要求提高等。随着城市化进程加快，土地资源日益紧张，养殖场扩建和新建可能受到土地供应限制。环保政策日益严格，要求养殖场加强环保设施建设，减少养殖废弃物对环境的污染，这将增加养殖成本，对产量增长产生一定影响。
消费层面，随着居民生活水平提高和健康意识增强，对禽肉品质和安全性要求将越来越高。消费者将更加倾向于选择绿色、有机、无抗生素的禽肉产品，这将促使家禽养殖企业不断提升产品质量，加强质量管控。市场对禽肉深加工产品的需求也将不断增加，如即食禽肉、禽肉罐头等，这些产品方便快捷、附加值高，能够满足消费者多样化需求。然而，消费增长也面临一些不确定性因素，如经济形势变化、消费者口味变化等。经济形势不稳定可能影响消费者购买力，导致禽肉消费需求下降。消费者口味变化也可能导致对某些禽肉产品需求减少，对新禽肉产品需求增加。
进出口领域，中国家禽产品在国际市场上的竞争力有望进一步提升，出口量可能继续增加。中国家禽产业在生产规模、成本控制、产品质量等方面具有一定优势，随着国际市场对中国家禽产品认可度不断提高，出口前景广阔。一些中国家禽企业已在国际市场崭露头角，产品远销欧美、东南亚等地区。然而，国际贸易保护主义抬头和国际市场竞争加剧，给中国家禽产品出口带来一定压力。一些国家可能设置贸易壁垒，限制中国家禽产品进口，这就需要中国家禽企业加强技术创新，提高产品质量，积极应对贸易壁垒，拓展国际市场。
疫病风险是家禽市场面临的一大挑战。禽流感等疫病的爆发不仅会导致家禽大量死亡，还会影响消费者购买信心，对家禽养殖企业造成重大损失。2024 年，国际禽流感威胁依然存在，多个国家通报高致病性禽流感疫情，超过 80 万只家禽被扑杀 。中国家禽养殖企业需要加强疫病防控体系建设，提高疫病监测和预警能力，加强疫苗研发和应用，降低疫病风险。
市场竞争也日益激烈，随着家禽养殖行业的发展，越来越多的企业进入市场，市场竞争日益激烈。企业需要加强品牌建设，提高产品质量和服务水平，降低生产成本，以提高市场竞争力。温氏、圣农等大型家禽企业通过不断提升品牌知名度、优化产品结构、降低养殖成本等方式，在市场竞争中占据优势地位。然而，对于一些小型家禽企业和养殖户来说，由于资金、技术、管理等方面的限制，可能面临更大的市场竞争压力。
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| 文章来源：现代畜牧网 文章作者：豆包 文章编辑：一米优讯 |
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