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一、政策破冰：澳羊零关税重塑进口格局
（一）澳羊零关税落地：成本与供给双轮驱动
2026年1月1日，此日期标志着中国进口羊肉市场发展的重要里程碑。当日起，中澳自贸协定框架下澳大利亚羊肉对华出口正式实施零关税政策，该政策变动彻底重构了进口羊肉的成本构成逻辑。在此之前，澳大利亚羊肉关税历经多轮下调至3.8%，而2026年关税清零举措，直接推动每公斤进口成本降低约1.2元，显著强化了澳羊在国内市场的价格竞争力。
供应端同步释放积极信号，2025年我国新增批准10家澳大利亚肉类企业对华出口资质，进一步拓宽了澳羊对华供应渠道，提升了供应保障能力。结合历史数据显示，2025年我国进口羊肉高度依赖澳大利亚与新西兰市场，两国合计占比达98.1%，其中澳大利亚占比50.1%。在零关税政策驱动下，行业机构预测，2026年中国羊肉进口总量有望突破50万吨，同比增幅达15%，创历史新高；澳大利亚对华羊肉出口量预计增长15%-20%，其在我国进口羊肉市场的份额将进一步提升，市场主导地位持续巩固。
（二）全球竞争格局生变：差异化博弈加剧
澳大利亚羊肉零关税政策的落地实施，对国际羊肉市场产生显著冲击，引发连锁反应，核心影响体现为全球羊肉进口市场竞争格局的深度重塑，各国均针对性调整市场策略，以应对澳羊零关税带来的竞争冲击。
新西兰作为我国第二大羊肉进口来源国，当前仍维持5%关税税率，其市场份额占我国进口羊肉总量的30%左右。面对澳羊的竞争压力，新西兰选择聚焦高端细分市场，依托草饲养殖、有机认证、全程溯源等核心优势，构建高品质产品定位，与澳羊形成差异化竞争格局。例如，新西兰部分牧场采用天然草饲养殖模式，保障羊肉天然风味与品质，同时借助先进的溯源技术，实现羊肉从牧场到餐桌的全流程可追溯，有效契合高端消费群体的品质诉求，巩固了其在高端市场的份额。
乌拉圭、阿根廷等南美国家敏锐捕捉市场机遇，加速提升对华羊肉出口规模，积极参与市场份额争夺。此类国家凭借自身地理与畜牧业资源优势，主打高性价比羊肉产品，重点布局中低端市场，与澳羊形成直接竞争。以乌拉圭为例，其羊肉产品凭借肉质鲜嫩、价格亲民的特点，有效覆盖价格敏感型消费群体，在中低端市场具备较强的竞争力。
尽管市场竞争加剧，但全球饲料成本高企（2024年全混合日粮成本同比上涨6.8%）及海运、冷链物流等环节的刚性成本，共同构筑了进口羊肉的成本底线，有效规避了低价倾销现象，保障了市场竞争的有序性。在此背景下，各国羊肉产品依托自身核心优势布局细分市场，形成“澳羊扩量、新羊提质、南美补充”的多元竞争格局，推动全球羊肉市场向高质量竞争方向发展。
二、供需角力：旺季支撑与淡季承压并存
（一）需求端：消费升级与替代效应双重提振
需求端变动对羊肉市场走势具有关键性影响。从短期维度看，冬春季节为羊肉传统消费旺季，火锅消费与春节备货需求形成叠加效应。羊肉作为火锅核心食材及春节餐桌刚需品类，需求呈现集中释放态势。数据显示，1月第1周山东省羊肉均价达75.62元/公斤，同比上涨3.99%，环比上涨0.16%，直观反映出消费旺季对羊肉价格的支撑作用，短期市场价格呈上行趋势。
从长期趋势分析，我国羊肉消费需求呈稳步增长态势。相关预测数据显示，2026年我国羊肉消费量有望突破580万吨，年均复合增长率维持在3.5%左右。消费升级趋势是驱动需求增长的核心动力，随着居民生活水平提升，消费群体对羊肉品质的诉求持续提高，有机认证、草饲养殖、冷鲜分割等高端进口羊肉产品需求旺盛。数据显示，此类高端产品线上销售额年均增速超25%，显著高于普通羊肉产品，推动羊肉市场向高端化、品质化方向转型。
进口牛肉保障措施的落地实施，为羊肉市场带来间接利好。2026年1月1日起，我国对巴西、澳大利亚、美国等主要供应国的超配额进口牛肉加征55%额外关税，直接导致进口牛肉价格上涨。在此背景下，消费群体对肉类产品的选择出现替代效应，羊肉作为核心替代品类，需求得到进一步释放，为进口羊肉价格提供了额外支撑，进一步扩大了羊肉市场的需求空间。
（二）供应端：量增与本涨的博弈平衡
供应端的核心矛盾体现为“进口量增长”与“养殖成本上升”的博弈，二者共同主导进口羊肉价格走势。结合海关总署发布的历史数据，我国进口羊肉量呈现“波动上升后回落”的态势：2023年进口量达43.4万吨峰值，2024-2025年连续两年回落，为2026年进口量增长预留了市场空间。2026年澳大利亚羊肉零关税政策的落地，成为驱动进口量增长的核心引擎，预计全年中国羊肉进口量将突破50万吨，同比增长15%左右，较2025年的31.39万吨实现大幅提升。
全球饲料成本高位运行，显著增加了羊肉养殖环节的成本压力。2024年全混合日粮成本同比上涨6.8%，该成本压力已直接传导至澳大利亚、新西兰等主要羊肉出口国的肉羊养殖环节，推动其养殖成本上升。此外，海运、冷链物流等流通环节的刚性费用，共同构筑了进口羊肉的成本底线，有效抑制了进口羊肉价格的大幅下跌。即便进口量出现增长，成本端的有力支撑仍使价格保持较强韧性。
2025年1-11月我国羊肉进口量连续4个月同比下滑，其中11月进口量同比降幅达31.6%，低基数效应有效缓解了2026年进口量激增带来的价格下行压力。低基数背景下，2026年进口量的增长具备合理缓冲空间，市场可逐步消化新增供应，避免因供应短期大幅增加引发的价格断崖式下跌。综合判断，普通冻品在供应集中释放阶段可能出现5%-8%的阶段性降价，但高端羊肉产品凭借稳定的需求支撑与品质优势，价格韧性较强，可维持相对稳定的运行态势。
三、价格走势预测：分阶段 “稳 - 降 - 升” 轨迹清晰
（一）短期（1-3 月）：旺季溢价驱动稳中有升
1-3月为进口羊肉传统需求旺季，春节备货需求与冬春火锅消费需求形成叠加，推动市场需求集中释放。羊肉作为春节餐桌刚需品类及火锅核心食材，在此阶段的市场需求呈爆发式增长态势。
尽管澳大利亚羊肉零关税货源逐步到港，但短期内供应增长速度难以匹配需求增长幅度，市场呈现供需偏紧格局。在此背景下，进口羊肉价格获得有力支撑，整体呈稳中有升态势。
价格预测显示，此阶段进口羊肉均价将维持在65-70元/公斤区间，环比涨幅3%-5%。细分品类中，高端冷鲜羊肉涨幅更为显著，核心原因在于旺季消费群体对品质诉求提升，冷鲜羊肉的新鲜度与口感优势契合高端消费需求，市场需求偏好显著，推动价格同步上行。对于高端市场参与者而言，此阶段为布局良机，可依托高品质冷鲜羊肉产品对接市场需求，提升盈利空间。
（二）中期（4-9 月）：淡季承压下的低位震荡
春节后市场需求逐步回落，4-9月进入羊肉传统消费淡季。此阶段消费群体对羊肉的需求显著萎缩，缺乏春节备货与冬春火锅消费的需求支撑，市场需求端呈疲软态势。
与需求萎缩形成鲜明对比的是，澳大利亚、新西兰等主要出口国的羊肉出口量在此阶段集中释放。前期积累库存及新增产能同步涌入中国市场，导致市场供应过剩，库存压力逐步攀升。
在需求淡季与供应过剩的双重压力下，进口羊肉价格面临显著下行压力。预测显示，此阶段进口羊肉均价将回落至60-65元/公斤区间，其中普通冻品受冲击更为明显，预计出现5%-8%的阶段性降价。普通冻品市场竞争激烈，且消费群体价格敏感度较高，价格下调成为消化库存的主要手段。
草饲、有机等高端羊肉产品价格则保持相对稳定。此类产品的目标客群为高品质需求导向型消费群体，价格敏感度较低，核心关注产品品质与健康属性，需求稳定性较强，受淡季影响较小。对于经销商而言，此阶段为低成本备货窗口期，可重点储备高端羊肉产品；对于消费群体而言，此阶段可以更优价格采购高端羊肉产品，实现品质消费需求。
（三）长期（10-12 月）：旺季回归与供应收缩共振回升
10-12月，秋季烧烤季与冬季火锅季相继启动，羊肉市场需求再次进入旺季周期，消费需求快速升温。秋季烧烤场景下，羊肉串、烤羊排等产品需求激增；冬季火锅消费场景中，羊肉为核心食材，双重场景驱动需求集中释放，市场需求端活力显著提升。
受前期低价出口影响，澳大利亚、新西兰部分牧场利润空间被压缩，进而调整出栏节奏，导致羊肉供应增速放缓。供应增速放缓与需求快速增长形成供需错配，市场逐步从供过于求转向供不应求。
在需求旺季回归与供应收缩的双重驱动下，进口羊肉价格呈稳步回升态势。预测显示，此阶段进口羊肉均价将回升至68-72元/公斤区间，全年均价较2025年上涨5%-8%，整体呈现“旺季支撑、淡季回调、全年温和上涨”的运行特征。该价格走势客观反映了市场供需关系的动态变化，为市场参与者提供了明确的决策参考依据。养殖户、经销商及消费群体可结合此价格周期，优化生产、经营及消费策略，实现自身利益最大化。
四、破局之道：不同群体的精准应对策略
（一）养殖户：差异化突围，抢占高端赛道
在进口羊肉零关税政策落地、市场竞争加剧的背景下，养殖户需主动调整发展策略，通过差异化竞争突破市场瓶颈，巩固市场地位。
本地特色品种（如苏尼特羊、湖羊）具备独特的风味与品质优势，是养殖户实现差异化竞争的核心抓手。养殖户应聚焦特色品种培育，加大推广力度，打造区域特色品牌。以苏尼特羊为例，其肉质鲜嫩、营养丰富的特质已获得市场认可，养殖户可通过参与农产品展销会、行业峰会等活动，展示产品核心优势，提升品牌知名度；同时借助互联网传播渠道，挖掘养殖文化内涵，讲好品牌故事，增强消费群体对品牌的认同感与忠诚度。
推进标准化养殖与全程溯源体系建设，是提升羊肉品质、增强市场竞争力的关键举措。养殖环节需严格遵循标准化流程，从饲料甄选、养殖环境管控到疫病防控，均实施科学化管理；引入智能化养殖设备，实时监测羊群生长状态，保障产品品质稳定性。建立全流程溯源体系，通过电子耳标等技术手段，记录羊群品种、养殖地点、饲料来源、防疫记录等关键信息，实现“从牧场到餐桌”的全流程可追溯。消费群体可通过扫描产品包装二维码获取相关信息，有效提升对产品的信任度，为产品溢价奠定基础。
加强渠道对接与产品创新，是拓展盈利空间的重要路径。养殖户应主动对接餐饮、电商等核心渠道，根据渠道需求提供定制化产品，如为火锅企业供应专用羊肉卷、为烧烤企业提供标准化羊肉串等。积极布局电商渠道，依托淘宝、京东、抖音等平台开展直销业务，扩大市场覆盖范围。产品端需加大创新力度，开发冷鲜分割产品满足即时消费需求，推出羊杂汤、手抓羊肉等预制菜产品适配便捷消费场景。实践案例显示，某养殖户通过与区域龙头餐饮企业建立长期合作关系，同时布局电商平台销售冷鲜及预制菜产品，年销售额增幅达30%以上，实现了渠道与产品的双重升级。
饲料成本波动是影响养殖效益的核心变量，养殖户需密切跟踪饲料价格走势，优化采购策略，降低养殖成本。同时，结合市场需求周期与进口羊肉到港节奏，科学安排出栏计划，规避进口羊肉集中到港带来的价格冲击。例如，在进口羊肉集中到港前提前出栏部分羊群，减少市场供应叠加压力；在需求旺季适时增加出栏量，把握价格高位窗口期提升盈利水平。通过上述举措，养殖户可依托生态养殖与品质优势，有效抵御低价竞争冲击，实现可持续发展。
（二）经销商：动态调整品类，把握周期机遇
2026年进口羊肉市场格局重塑背景下，经销商作为连接生产与消费的核心枢纽，需具备敏锐的市场洞察力与灵活的经营调控能力，通过动态优化经营策略，把握市场周期机遇，实现稳健发展。
短期旺季（春节前后、冬春火锅季）市场需求旺盛，高端冷鲜羊肉为核心需求品类。经销商需提前预判市场需求规模，合理储备高端冷鲜羊肉产品。采购环节需严格把控产品质量，选择资质齐全、信誉良好的供应商，保障产品新鲜度与品质稳定性；同时加强与供应商的战略合作，争取更优采购价格与供货条件，降低采购成本，提升盈利空间。销售端需精准对接高端消费渠道，保障产品快速流通，实现供需高效匹配。
4-9月淡季期间，澳大利亚、新西兰羊肉出口量集中释放，中低端冻品市场供应充足，价格进入低位区间。经销商可把握此窗口期，加大中低端冻品采购力度，实施批量备货策略。通过规模化采购与供应商协商优惠价格，进一步降低采购成本；仓储环节需依托现代化仓储设备与管理系统，实时监控库存状态，保障冻品品质，优化库存结构，避免库存积压与缺货风险。渠道拓展方面，可重点对接学校、企业食堂等批量采购渠道，消化淡季库存，加快资金周转效率。
长期来看，10-12月旺季期间市场需求再次升温，高端羊肉产品需求尤为突出。经销商需提前布局，与澳新优质供应商建立长期稳定的合作关系，锁定高端货源，保障旺季供应稳定性，避免因缺货错失市场机遇。品牌建设方面，可通过举办产品品鉴会、线上线下联合推广等方式，提升高端羊肉产品的市场认知度与美誉度；销售端需精准匹配高端消费需求，实现产品价值最大化。
布局线上新零售渠道是经销商适配市场变化的重要方向。随着互联网技术发展与消费习惯升级，线上渠道已成为羊肉产品销售的核心阵地。经销商需积极搭建线上销售体系，依托电商平台、社交媒体开展产品销售与品牌推广；优化线上服务流程，完善产品信息展示与售后服务，提升消费体验。产品推广需聚焦有机、草饲等差异化高端产品，契合消费升级趋势。同时，密切跟踪市场动态，利用低基数效应期优化库存结构，科学制定采购与销售计划，降低经营风险，实现可持续发展。
（三）消费者：理性决策，按需择时采购
2026年进口羊肉市场格局调整背景下，消费群体需秉持理性决策原则，结合自身需求与市场周期特征，实施按需择时采购策略，实现品质与性价比的平衡。
春节前虽为需求旺季，但澳大利亚羊肉零关税政策保障了市场供应充足，预计价格不会出现大幅暴涨。消费群体无需盲目囤积，应根据家庭实际消费需求适量采购，避免产品浪费。采购过程中，需关注产品检验检疫证明等合规文件，选择正规渠道购买，保障产品安全；同时对比不同渠道产品价格与品质，实现理性消费。
4-9月淡季期间，中低端冻品供应充足且价格处于低位，为消费群体采购日常食用羊肉的最佳窗口期。采购时建议选择品牌信誉良好的产品，保障品质安全；储存环节需严格遵循产品储存要求，采用分袋包装方式按单次食用量分装，避免反复解冻导致营养流失与品质下降，确保产品口感与安全。
对于品质导向型消费群体，新西兰草饲、澳大利亚谷饲等高端羊肉产品为优选品类。此类产品在养殖模式、品质口感等方面具备显著优势，虽价格相对较高，但综合性价比更优。采购时需选择正规销售渠道，保障产品来源可追溯；可重点关注电商平台“618”“双11”等促销节点及线下超市优惠活动，通过品牌官方渠道获取促销信息，把握优惠采购时机，实现“高品质、高性价比”的消费目标。
结语：零关税时代，羊肉市场进入品质竞争新周期
2026年澳大利亚羊肉零关税政策落地，标志着中国进口羊肉市场进入发展转型的关键阶段，市场竞争模式从传统“价格竞争”全面转向“品质竞争”。在此全新竞争格局下，各类市场参与者需重构发展策略，主动适配市场变革趋势。
对于进口商而言，优质货源掌控与供应链优化是核心竞争力。优质羊肉产品是对接消费升级需求、构建品牌信誉的基础；高效的供应链体系可保障产品在运输、仓储等环节的品质稳定性，同时降低运营成本，提升市场响应效率。进口商需提前布局，与澳新优质牧场建立长期战略合作伙伴关系，锁定核心货源；同步推进供应链数字化升级，优化物流仓储环节管理，提升供应链整体效能，从而抢占市场先机，扩大市场份额与盈利空间。
澳大利亚羊肉零关税政策对国产羊肉产业形成冲击的同时，也催生了转型发展机遇。面对进口羊肉的竞争压力，国产羊肉产业需加速推进规模化、品牌化升级。规模化养殖可实现成本集约化控制，提升生产效率，增强价格竞争力；品牌化建设可提升产品附加值，塑造差异化竞争优势，强化消费群体认知。目前，国内头部羊肉养殖企业已启动转型升级布局，加大技术研发与品牌推广投入，引入先进养殖技术与管理经验，提升产品品质，打造国际化品牌形象。国产羊肉产业唯有主动应对竞争挑战，把握转型机遇，方能实现高质量可持续发展。
养殖户、经销商及消费群体均需精准把握政策红利与市场周期规律，方能在市场格局变革中占据有利地位。养殖户需优化养殖策略，聚焦品质提升与品牌打造，增强核心竞争力；经销商需强化市场洞察，动态调整产品结构与采购节奏，实现供需精准匹配；消费群体需结合自身需求，理性择时采购，实现品质与性价比平衡。在市场变革的关键期，唯有精准适配市场变化、主动调整发展策略的参与者，方能实现可持续发展。
数据来源：海关总署、农业农村部、中国肉类协会、 彭博社、路透社、Wind、同花顺iFind、《中国畜牧杂志》、《农业经济问题》
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