|
一、核心结论：全面上涨、南北分化、山羊领涨，羊市迎来开年“小阳春”
2026年1月12日，全国活羊市场呈现显著分化行情，整体均价较前一日普遍上涨0.2-0.3元/斤，市场供需格局呈现阶段性特征。
具体来看，绵羊育肥公羊均价11.8-13.5元/斤，山羊育肥公羊表现强势，均价达14.5-17.0元/斤，其中优质黑山羊、绒山羊价格突破18元/斤，占据价格高地。黑山羊因肉质紧实、风味独特等特质，市场需求持续旺盛，供需失衡推动价格居高不下。
羔羊市场表现尤为活跃，30斤左右优质公羔单日涨幅达100-150元/只，市场出现集中抢购现象，优质羔源供不应求态势显著。
区域维度上，南北价格分化特征明显，南方市场价格显著高于北方。云南、四川等地山羊均价较内蒙古、河北等主产区高出3-5元/斤，核心原因在于南方气候条件适宜山羊养殖，且当地市场对高品质羊肉需求旺盛，优质优价特征突出，支撑区域羊价维持高位。
当前市场已形成“羔羊猛涨、山羊领涨、绵羊跟涨”的格局，这一行情是供需关系、品种差异及区域消费特征共同作用的结果，推动活羊市场迎来开年阶段性上行态势。
二、分类型价格详情：品种差异拉大，优质羔源成市场“硬通货”
（一）育肥羊：山羊溢价明显，淘汰羊结束低迷
育肥羊市场品种间价格分化显著。绵羊育肥公羊主流成交价区间为11.2-14.5元/斤，优质小尾寒羊凭借生长速度快、繁殖率高、肉质优良等优势，价格可达13.5元/斤以上；主产区绵羊育肥公羊均价稳定在12.0-13.0元/斤，成熟的养殖体系与规模化产能保障了区域市场供应稳定性。绵羊育肥母羊价格为10.8-12.5元/斤，较前一日上涨0.2元/斤，价格变动反映出市场对母羊育肥需求的阶段性提升。
山羊育肥公羊价格区间为14.0-17.0元/斤，黑山羊、绒山羊等优质品种价格表现突出，区间为16-22元/斤，部分产区突破18元/斤。此类优质品种因肉质、营养等核心优势契合市场高端消费需求，供需缺口推动价格走高。山羊育肥母羊价格为12.0-14.0元/斤，较同规格绵羊育肥母羊高出1-2元/斤，品种特质与市场定位差异是价格分化的核心驱动因素。
淘汰羊价格今日回暖明显，区间为10.0-11.0元/斤，结束前期低迷态势。春节备货需求升温是推动淘汰羊价格回升的主要因素，中小养殖主体借此契机出售淘汰羊回笼资金，为后续养殖计划储备现金流。
（二）羔羊：体重分级显著，优质公羔一日一价
羔羊市场呈现明显的体重分级定价特征，优质公羔价格波动剧烈，短期呈现“一日一价”态势。30斤左右绵羊公羔价格为720-760元/只，夏洛莱等优质品种可达840-850元/只；母羔价格相对偏低，区间为550-700元/只；山羊公羔价格为680-820元/只。当前市场对羔羊需求旺盛，优质羔源抢购现象突出，供需失衡导致价格短期频繁波动。
40-50斤体重段，绵羊公羔价格区间为800-950元/只，山羊公羔为850-1000元/只。此阶段优质羔源稀缺性进一步凸显，成交价较普通羔高出30%。优质羔源在生长性能、肉质品质等方面具备显著优势，契合规模化养殖企业的育肥需求，推动价格溢价明显。
60斤以上羔羊采用按体重计价模式，绵羊价格为13.0-14.5元/斤，山羊为15.0-17.0元/斤。该体重段羔羊价格相对稳定，但仍受品质差异影响呈现区间波动，肉质鲜嫩、膘情优良的羔羊价格处于区间高位。
（三）架子羊：母羊价格分化，公羊稳中有涨
架子羊市场呈现母羊价格分化、公羊稳中有涨的特征。300-800斤架子母羊价格区间为9.0-11.0元/斤，受品种、年龄、膘情等多因素影响，价格波动较为明显；800-1100斤育肥架子母羊主流成交价为8500元/头左右，此类母羊育肥潜力突出，受到规模化育肥场的青睐。
育肥架子公羊价格为11.0-13.0元/斤，较上周上涨0.3-0.5元/斤。短期育肥需求升温是价格上涨的核心驱动因素，养殖主体基于春节前羊肉市场行情预判，加大育肥架子公羊采购力度，推动价格阶段性上行。
（四）羊肉零售：国产羊肉领涨，进口肉高位坚挺
羊肉零售市场中，国产鲜羊肉批发价为75.62元/公斤，环比上涨0.16%。春节临近带动终端需求升温，推动国产鲜羊肉价格阶段性上行。农贸市场羊肉零售价为35-40元/斤，优质部位价格可达45元/斤以上，品质分级定价特征显著，高端消费需求支撑优质部位价格高位运行。
进口羊肉价格维持高位坚挺态势，区间为6500-7200美元/吨。受55%配额外关税影响，进口羊肉成本居高不下，显著提升了国产羊肉的性价比优势，推动国产羊肉市场份额逐步扩大。
三、分地区价格对比：南方溢价突出，北方稳中有升
（一）北方主产区：稳字当头，羔羊表现亮眼
北方作为我国活羊养殖核心产区，市场运行以稳为主，羔羊价格表现突出。山东绵羊价格为12.0-13.0元/斤，山羊为14.0-15.0元/斤，较前一日上涨0.2元/斤。山东凭借优越的地理位置、完善的畜牧养殖体系及畅通的市场流通渠道，实现规模化、产业化养殖，保障了在市场价格波动中的收益稳定性。
河北绵羊价格区间为11.5-12.5元/斤，山羊为12.0-13.0元/斤，整体稳中有升。当地养殖历史悠久，养殖技术成熟，品种改良成效显著，提升了本地羊只市场竞争力；同时，临近北京、天津等核心消费市场，交通便利、运输成本较低，为羊价稳定提供了有力支撑。
内蒙古绵羊价格为11.8-13.5元/斤，山羊为13.0-15.0元/斤，其中30斤公羔价格为720-760元/只，成为区域市场价格风向标。内蒙古拥有得天独厚的天然牧场资源，采用传统放牧模式养殖的羊只肉质鲜美、营养丰富，尤其羔羊肉深受市场青睐，优质品质支撑价格优势。
（二）南方消费区：优质品种溢价显著
南方地区虽养殖规模不及北方，但在品质定位与消费需求方面具备独特优势，优质品种溢价显著。云南、四川绵羊价格为11.5-13.0元/斤，山羊价格高达17.0-22.0元/斤，黑山羊价格领跑全国。当地温暖湿润的气候条件适宜山羊生长，黑山羊等特色品种肉质优势突出，契合南方市场高端消费需求，高需求支撑区域羊价维持高位。
广东绵羊价格为12.5-13.5元/斤，山羊为15.0-17.0元/斤，运抵羊均价达16元/斤，旺盛的消费需求支撑价格高位运行。广东作为经济发达地区，居民消费水平较高，羊肉消费需求旺盛；同时，当地饮食文化中羊肉食材应用广泛，叠加发达的冷链物流体系保障了羊肉品质与供应及时性，共同推动市场繁荣。
陕西绵羊价格为12.0-13.5元/斤，山羊为13.0-15.0元/斤，富平县草地山羊价格达18元/斤，品牌效应凸显。富平县依托独特地理环境与特色养殖模式培育优质草地山羊，当地政府积极推进品牌建设，通过各类展销与宣传活动提升品种知名度与美誉度，推动优质优价特征进一步强化。
（三）中部过渡区：山羊价格优势凸显
河南绵羊价格为12.0-13.0元/斤，山羊为14.0-15.0元/斤，小尾寒羊价格为11.0-12.0元/斤。河南地处中原，交通枢纽优势显著，在羊产业链中承担着北羊南运的中转功能，承接北方主产区供应并向南方消费区输送产品。当地养殖主体根据市场需求优化养殖结构，兼顾南北市场偏好品种，实现区域市场精准定位。
安徽绵羊价格为11.0-11.5元/斤，山羊为14.0-14.5元/斤，山羊均价较绵羊高出3元/斤以上，品种差异主导市场价格格局。安徽以分散养殖为主，养殖主体结合本地市场需求与养殖条件选择适配品种，山羊因肉质优势与适应性强等特质更契合区域市场需求，推动价格优势持续凸显。
四、价格上涨核心驱动因素：供需错配叠加情绪推动，四大引擎点燃涨势
（一）春节备货旺季启动，需求集中爆发
距离春节不足一个月，羊肉市场全面进入节前备货高峰期。屠宰企业加工负荷显著提升，日均屠宰量较常态增加30%，全力保障节前市场供应；农贸市场与餐饮企业同步启动集中采购，终端备货需求集中释放，推动市场交易活跃度大幅提升。
当前羊肉消费已进入全年峰值期，终端采购量环比提升20%以上。南方火锅、烧烤等餐饮业态对羊肉需求激增，成为拉动羊价上行的重要力量，其中优质山羊因肉质特质更契合此类消费场景需求，价格涨幅尤为显著。终端消费结构升级带动优质羊肉需求增长，进一步强化了活羊市场优质优价的运行特征。
（二）羊源供应持续收紧，产能去化显著
羊源供应端持续收紧，成为推动羊价上涨的核心支撑因素之一。全国能繁母羊存栏量同比下降6.7%，直接导致羔源供应呈现持续减少趋势；前两年羊肉价格低迷期，25%的中小养殖主体退出市场，造成羊源“断档式”供应缺口，进一步加剧市场供需失衡。
2024-2025年羊养殖行业经历持续亏损期，累计去产能超过15%，产能去化效应在当前逐步显现。当前市场可出栏育肥羊同比减少12%，供需缺口持续扩大；养殖主体扩栏意愿虽有提升，但受羔源短缺制约难以快速补栏，进一步固化供需紧张格局。屠宰企业为保障节前供应，被迫提升收购价格，形成成本传导推动羊价上行。
（三）品种分化与替代效应双重驱动
品种分化与替代效应形成双重驱动，推动羊价结构性上涨。南方市场对黑山羊、绒山羊等特色品种需求偏好显著，此类品种因肉质鲜嫩、营养丰富等特质契合高端消费需求，优质品种与普通品种价差扩大至3-5元/斤。品牌化养殖企业通过品质管控与市场培育，逐步构建差异化竞争优势，优质优价特征愈发凸显。
猪肉价格上涨引发消费替代效应，进一步支撑羊肉需求增长。2025年12月以来，猪肉均价上涨8%，推动部分消费者转向羊肉消费，羊肉终端销量同步提升15%。同时，进口羊肉受55%配额外关税影响，成本居高不下，价格维持高位，显著提升了国产羊肉的市场竞争力，推动国产羊肉市场份额稳步扩大，价格顺势上行。
（四）市场情绪升温，惜售心理加剧供需矛盾
羔羊价格短期暴涨引发养殖主体惜售情绪，进一步加剧供需矛盾。养殖主体基于价格上涨预期，普遍延迟出栏，部分产区活羊出栏量环比下降10%，导致市场供应进一步收紧。屠宰企业为保障春节期间连续生产与市场供应，被迫上调收购价格，形成“价格上涨-惜售加剧-价格再上涨”的正向循环，市场情绪对价格的拉动效应占比超30%。
惜售心理在养殖主体中普遍存在，市场观望情绪浓厚，进一步加大了短期价格波动不确定性。这种情绪驱动型价格波动，叠加供需基本面紧张格局，共同推动活羊市场短期上行态势持续强化。
五、市场走势预测：短期看涨、中期博弈、长期修复，三大阶段清晰可循
（一）短期（1-2周）：情绪驱动为主，涨价进入加速期
短期（1-2周）内，活羊市场涨价态势将持续，且大概率进入加速阶段，市场情绪为核心驱动因素。其中羔羊价格涨幅最为显著，预计日涨幅将扩大至0.3-0.5元/斤，30斤公羔价格有望突破800元/只；价格上涨预期将进一步强化养殖主体惜售心理，短期内供需紧张格局难以缓解。
山羊价格将维持稳定上涨态势，日涨幅0.2-0.3元/斤，黑山羊、绒山羊等优质品种价格有望冲击20元/斤。优质山羊因契合节前终端高端消费需求，供需缺口持续存在，价格上涨动力充足。
绵羊价格将跟随市场趋势小幅上涨，日涨幅0.1-0.2元/斤，主产区均价有望触及13.5元/斤。节前备货需求短期内将持续释放，屠宰企业、农贸市场及餐饮企业采购需求旺盛，为价格上行提供坚实支撑，短期价格上行通道保持畅通。
（二）中期（1-3个月）：供需博弈加剧，优质品种抗跌性强
中期（1-3个月）内，活羊市场将进入供需博弈阶段。春节消费旺季结束后，终端需求将阶段性回落，预计2月中下旬活羊价格将出现5%-8%的小幅回调，这是市场供需关系回归理性的正常表现；节后消费者羊肉库存消化完毕，短期采购需求下降，市场进入阶段性调整期。
羔羊与优质山羊品种将展现较强抗跌性。羔羊受养殖主体补栏需求支撑，市场需求仍将保持旺盛；优质山羊因产能稀缺，供需缺口难以快速填补，价格回落幅度预计仅为普通品种的50%。预计3月绵羊均价将维持在12.5-13.0元/斤，山羊均价16.0-17.5元/斤，市场整体呈现高位震荡格局，供需双方将逐步形成新的平衡。
（三）长期（全年）：产能修复启动，均价区间24-28元/公斤
长期（全年）来看，活羊市场将呈现“短期情绪拉动、中期供需博弈、长期缓慢修复”的运行特征。据卓创资讯数据预测，2026年活羊出栏均价核心运行区间为24.00-28.00元/公斤。经历前期产能去化后，行业已进入产能修复阶段，市场供需格局将逐步改善。
下半年，规模化养殖企业产能将逐步释放，有望缓解当前羊源供应紧张局面。头部养殖企业加大养殖投入，引入先进养殖技术与设备，提升养殖效率与规模化水平，产能释放将逐步填补市场供应缺口，改善供需失衡格局。
优质品种供应缺口仍将长期存在，主要源于优质品种养殖对环境、技术要求较高，产能增长周期较长。优质羊肉供需缺口将支撑其价格维持高位，预计2026年全年活羊价格中枢较2025年上移10%-15%，这一变动是供需关系调整、养殖成本上升及消费结构升级等多重因素共同作用的结果。
六、注意事项：三大风险提示，助您精准把握市场
（一）实际成交需综合评估多维度因素
活羊交易价格受多维度因素综合影响，需全面评估后方可确定合理交易价格。品种差异是核心影响因素，不同品种在生长性能、肉质、出肉率等方面存在显著差异，价格分化明显，如30斤夏洛莱公羔价格840-850元/只，普通品种公羔价格720-760元/只，价差达100元/只；体重与膘情直接影响羊只价值，一般情况下体重与价格呈正相关，膘情优良的羊只因出肉率高、肉质好，价格显著高于同体重膘情一般的羊只。
出栏时间对交易价格具有关键影响，市场行情随周期波动，春节前需求旺盛推动价格上行，节后需求回落则可能导致价格回调。因此，养殖主体在出栏前需对羊只进行精准分级，结合品种、体重、膘情及市场行情制定差异化定价策略，避免“一刀切”定价，保障收益最大化。
（二）警惕羔羊价格虚高风险
当前羔羊市场虽需求旺盛，但需警惕价格虚高风险。部分产区羔羊溢价率已超20%，价格偏离实际价值。养殖主体补栏时需保持理性，综合评估养殖成本与未来市场行情，重点预判6个月后出栏时的市场价格。据当前市场趋势测算，绵羊育肥成本预计将达12.5元/斤以上，若盲目追高补栏，可能因未来市场价格波动导致利润压缩甚至亏损。
养殖主体补栏前应开展充分市场调研，结合自身养殖条件、成本结构及市场预期制定科学补栏计划，避免受短期价格波动影响盲目决策，降低市场风险敞口。
（三）关注进口政策与消费端变化
2026年进口羊肉政策存在不确定性，配额关税调整及国际供应链波动均可能对国产羊肉市场产生短期冲击。若进口羊肉关税下调，将降低进口成本，增加市场供应，对国产羊肉形成竞争压力，可能导致国产羊价回落；若国际供应链受阻，进口羊肉供应减少，则可能进一步支撑国产羊价上行。
消费端变化同样不容忽视，春节后餐饮消费复苏进度将直接影响羊肉终端需求。若餐饮消费复苏不及预期，将导致羊肉需求阶段性萎缩，市场供需格局逆转可能引发价格超预期回调。因此，养殖主体及行业从业者需密切跟踪节后餐饮消费复苏动态，及时调整养殖与销售策略，主动应对市场变化。（注：本文数据均来自全国主流产区实时报价及卓创资讯、农业农村部监测数据，具体交易以实际成交为准。）
数据来源：全国主流产区实时报价、卓创资讯、农业农村部
|
