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一、开篇破题：冻品行业“换赛道”，从价格内卷到价值竞争[图片]
1.1 行业困局：同质化竞争倒逼转型
2024年，冻品行业深陷发展困境，整体陷入“价格战-利润压缩-品质下滑-消费者流失”的恶性循环。传统品类增长动能不足，市场同质化现象突出，企业竞争聚焦于价格维度，行业竞争态势日趋白热化。
与此同时，消费需求结构发生根本性变革。此前，便捷性是消费者选择冻品的核心诉求，而随着居民生活水平提升与健康意识觉醒，消费者对冻品的需求已升级为对健康安全、配料透明、食材可追溯的多重考量。年轻消费群体在选购时，更注重产品成分构成、原料产地与生产工艺的天然性，对产品品质的甄别能力显著提升。
在此双重压力下，行业头部企业率先突破传统竞争模式，启动全方位升级战略，通过多维度变革探索新增长路径，引领冻品行业开启升级浪潮。
1.2 升级信号：从产品到生态的全面焕新
近年来，冻品行业升级动作密集落地，覆盖战略定位重塑、产品配方优化、渠道场景拓展等多个维度，行业发展逻辑逐步重构。
九洲风味于2026年1月启动战略转型，从“风味产品提供商”升级为“生态生活方式倡导者”。产品端，深化生态食材溯源体系建设，实现食材全生命周期可追溯；场景端，突破传统销售边界，将产品应用场景延伸至家庭餐桌、户外出行等多元场景；品牌端，打造“生态生活方式代言人”IP，构建与消费者的情感链接，实现从产品供给到生活方式引领的跨越。
圣农发展于2025年8月推出“0激素炸鸡，妈妈选圣农”的传播定位，同步优化终端形象与消费体验，试点门店销售额最高实现8.88倍增长。经营数据印证了该策略的有效性：2025年，圣农发展C端零售渠道收入同比增长超30%，出口渠道收入同比增长超60%；12月，深加工肉制品板块销售收入同比增幅达50.87%，核心竞争力持续提升。
思念食品旗下大黄米汤圆聚焦健康升级，剔除黄原胶、瓜尔胶等添加剂，采用闪磨锁鲜专利技术保障产品品质，凭借精准的市场定位连续五年位居全国销量榜首。
上述案例表明，2026年冻品行业的竞争核心已从价格比拼转向消费者健康需求的满足能力。唯有精准洞察消费痛点，提供高品质、健康化产品的企业，方能在市场竞争中突围，行业正式迈入价值竞争时代。
二、标杆对决：头部品牌的“升级局”实战打法
2.1 九洲风味：从“风味提供商”到“生态生活家”的战略
跃迁在冻品行业升级进程中，九洲风味的战略转型具有前瞻性与代表性。2026年1月，该企业正式确立“生态生活方式倡导者”的全新定位，并非简单的品牌口号更迭，而是覆盖产品、场景、品牌的全维度深度变革。
产品端，九洲风味重点强化生态食材溯源体系建设，将食材管控延伸至种植、养殖源头，通过信息技术手段实现全链条溯源。消费者可通过产品溯源码，清晰查询食材产地、生长环境、养殖标准、采摘运输流程等关键信息，构建品质信任体系。以其特色冻品为例，选用特定山区散养家禽为原料，溯源体系可完整呈现家禽生长全过程，强化产品天然属性认知，拉近与消费者的价值认同。
场景端，九洲风味精准把握消费场景多元化趋势，突破传统商超、菜市场等渠道局限，拓展家庭餐桌、户外出行等多元应用场景。针对户外野餐场景，推出速冻披萨、即食烤肠等便携产品；针对家庭日常用餐场景，布局快手预制菜系列，实现快速烹饪、便捷出餐，推动产品深度融入消费者日常生活，提升市场渗透率。
品牌端，通过“生态生活方式代言人”IP构建差异化品牌认知。该IP聚焦健康、自然、环保的生活理念，并非传统明星代言模式，而是通过线上线下联动活动深化消费者链接。线下举办生态生活主题分享会，传递健康生活理念与产品应用场景；线上发起互动话题，引导消费者分享生态生活体验，强化品牌情感认同，实现从产品消费到品牌理念认同的升级。
2.2 圣农发展：以0激素“妈妈牌”精准破局家庭消费市场
圣农发展在行业升级中精准锚定家庭消费痛点，以“0激素炸鸡，妈妈选圣农”为核心定位，聚焦宝妈群体对儿童食品安全的核心诉求，构建差异化竞争优势。
2025年8月，圣农发展以该定位为核心，同步推进终端形象升级与消费体验优化。试点门店采用温馨明亮的装修风格，营造家庭化消费氛围，设置专属产品展示区与试吃体验区，直观呈现产品品质；销售人员经专业培训后，可精准讲解产品特性、品质优势及烹饪方案，提升消费决策效率。
系列举措成效显著，试点门店销售额最高实现8.88倍增长，全年经营数据表现亮眼：2025年C端零售渠道收入同比增长超30%，出口渠道收入同比增长超60%，12月深加工肉制品板块销售收入同比增幅达50.87%。业绩增长的背后，是圣农对消费需求的精准洞察与全产业链品质管控能力的支撑。
针对宝妈群体对儿童食品激素问题的担忧，圣农发展通过严格的生产标准与全产业链管控，确保产品0激素添加，同时持续优化产品口感与品质，实现“儿童喜爱、家长放心”的双重目标。精准的市场定位与扎实的品质保障，使圣农发展在家庭冻品消费市场占据核心地位。
2.3 思念&湾仔码头：“清洁产品+品牌焕新”双轮驱动健康赛道
思念与湾仔码头作为速冻食品领域的头部品牌，以“清洁标签产品研发”与“品牌价值焕新”为双驱动，在健康化赛道持续发力，构建核心竞争力。
思念食品聚焦产品配方极简化升级，大师精研面点系列采用鲜牛奶和面，其中鲜牛乳馒头仅含8种配料，无多余添加剂，凸显天然纯粹属性；大黄米汤圆作为明星产品，剔除黄原胶、瓜尔胶等添加剂，依托闪磨锁鲜专利技术保留食材本味与营养，凭借稳定的品质与市场认可度连续五年蝉联全国销量第一。
湾仔码头启动全维度品牌升级，从品牌概念、产品包装到配方体系全面革新，确立“爱心、初心、匠心”的核心品牌理念，回归产品口感与口味本质。包装设计采用简约时尚风格，突出健康新鲜属性；配方层面严格筛选优质原料，精简添加剂使用，强化产品本味。以新品汤圆为例，选用新鲜水果为馅料，无人工色素与香精添加，传递天然健康的产品定位。
两大品牌通过产品健康化升级与品牌价值重塑，既满足了消费者对健康食品的需求，又提升了品牌溢价能力，为冻品行业健康化、品牌化发展提供了示范。
2.4 其他品牌：多维度创新构建差异化优势
除头部品牌外，众多冻品企业从口味、工艺、场景等维度突破创新，形成多元化升级格局，共同推动行业高质量发展。
瑞发德七公鸡排系列于2025年10月完成全面升级，口味端新增藤椒、孜然、流沙、百里香草等多元品类，覆盖不同消费口味偏好；形态端推出炫彩鸡排、口袋鸡排等创新造型，兼顾趣味性与场景适配性。其中，炫彩鸡排适用于家庭聚餐、朋友聚会等场景，口袋鸡排凭借便携性适配户外出行、短途旅行等场景，实现多场景覆盖。
齐赞诚实烤肠聚焦工艺创新与品质升级，以骨汤替代传统油脂，结合-35℃冷萃技术，实现“爆汁不爆油”的口感突破。品质管控层面，坚持“0防腐剂、0香精、0色素、0保水剂”标准，全流程引入公证监督机制，强化品质公信力，凭借极致的健康属性赢得市场青睐。
大成烘焙臻烤系列针对性解决连锁门店出餐需求，升级后的全熟产品（含臻烤鸡腿排、臻烤鸡扒、臻烤鸡胸肉丁等）解冻后可直接出餐，无需二次加工。该升级不仅提升了连锁门店出餐效率，更规避了人工烹饪导致的色差、焦糊等问题，保障出品标准化，为连锁餐饮企业降本增效提供支撑。
上述企业的多维度创新，展现了冻品行业的创新活力，推动行业从单一价格竞争向口味、工艺、场景等多元价值竞争转型。
三、共性解码：冻品升级的三大核心逻辑
尽管各企业升级路径与侧重点存在差异，但本轮冻品行业升级呈现三大共性特征，构成行业转型的核心逻辑。
3.1 健康化：减添加、强溯源成为核心标配
健康化是本轮冻品升级的核心驱动力，行业企业普遍围绕“减添加、提品质、强溯源”推进产品革新，清洁标签、零添加、高肉含量已从差异化卖点转变为市场准入基础门槛。
千味央厨牛奶杂粮双色馒头凭借优质品质斩获“四星级清洁标签认证”与“校餐专用”双重认证，该产品以纯牛奶与杂粮为原料，富含蛋白质与膳食纤维，配料表无香精、色素、白砂糖及各类添加剂、膨松剂，成分极简、来源天然，精准适配校园及家庭健康消费需求。
嘉佰农对嘉码鸡排、嘉码烤排进行品质升级，将含肉量从40%提升至90%，采用极简配方精简添加剂使用，同步优化裹粉工艺，既提升了产品口感满足度，又强化了健康属性，精准契合消费升级趋势。
思念大黄米汤圆的无添加配方、齐赞诚实烤肠的四零标准等，均体现了行业对健康化的极致追求。企业通过配方优化、品质管控与溯源体系建设，构建健康产品矩阵，满足消费者对安全健康食品的需求。
3.2 场景化：从单一餐饮场景向多元消费场景延伸
场景化拓展已成为冻品行业新的增长引擎，行业逐步突破传统餐饮B端场景局限，向家庭、户外、便利店等多元场景渗透，产品形态与食用方式同步迭代升级。
家庭场景聚焦小包装、易储存、快烹饪特性，企业推出小份装速冻水饺、汤圆等产品，规避大包装浪费问题；快手预制菜系列则满足上班族快速烹饪需求，实现短时间内便捷出餐，适配家庭日常用餐场景。
户外场景侧重便携性与即食性，瑞发德口袋鸡排、即食烤肠等产品凭借便携特性，成为户外野餐、旅行出行的优选；即食型冻品无需额外烹饪设备，进一步拓展了户外场景的产品适配范围。
餐饮定制场景以半成品、预调味产品为主，大成烘焙臻烤系列全熟产品解冻即出餐，适配连锁餐饮企业标准化、高效率的出餐需求，提升餐饮企业运营效率。
便利店场景聚焦小份装、加热即食属性，加热即食包子、关东煮等产品满足消费者即时性消费需求，适配上下班通勤、逛街休闲等碎片化场景。
瑞发德鸡排的多场景烹饪适配、大成产品的标准化出餐能力，均体现了场景化适配的核心逻辑。企业通过深度挖掘不同场景的消费需求，开发针对性产品，实现场景与产品的精准匹配，提升市场竞争力。
3.3 品牌化：从产品供给到理念输出的价值跃升
品牌价值重塑是企业实现差异化竞争的关键。行业企业逐步摆脱单纯的产品功能宣传模式，转向生活方式倡导与情感价值传递，通过构建独特品牌理念，建立差异化品牌认知。
九洲风味通过“生态生活方式代言人”IP，传递健康、自然、环保的生活理念，使消费者在购买产品的同时，认同品牌所倡导的生活方式，构建深度情感链接，实现从产品消费到品牌认同的升级。
湾仔码头以“爱心、初心、匠心”为核心品牌理念，通过全维度升级回归产品本质，以对品质的极致追求传递品牌温度，赢得消费者信任与认可，强化品牌情感价值。
圣农发展以“0激素炸鸡，妈妈选圣农”为定位，精准绑定家庭消费场景，传递关爱家人健康的情感诉求，构建“安全、健康”的品牌形象，成功脱离价格战竞争维度。
此类品牌化升级，使企业从单纯的产品供给者转变为价值观输出者，通过品牌理念塑造构建竞争壁垒，实现从同质化产品竞争到差异化品牌竞争的跨越。
四、底层支撑：升级浪潮背后的三重驱动力
4.1 消费端：健康焦虑驱动需求结构升级
消费者对食品的需求已完成“吃饱-吃好-吃健康”的三级迭代。在物质匮乏阶段，食品消费以满足饱腹需求为核心；随着经济发展，消费需求转向口感与品质提升；当前，健康安全成为食品消费的核心诉求，消费者对食品的关注维度延伸至配料透明性、食材可追溯性等层面。
年轻消费群体成长于信息爆炸时代，健康知识储备丰富，对食品安全的敏感度显著高于其他群体。在冻品选购过程中，配料表成为核心决策依据，对不明化学添加剂、复杂成分的产品接受度较低，成分安全性已成为首要购买考量因素。这一消费观念不仅适用于冻品领域，更延伸至护肤品、母婴用品、家居用品等多个品类，天然、极简、无添加成为核心消费趋势。
社交媒体与专业科普内容的广泛传播，进一步提升了消费者对食品成分的认知能力。健康博主、美食博主的专业解读与科普文章的普及，使消费者能够更理性地甄别产品品质，摆脱品牌与价格的单一导向，形成科学的消费决策逻辑。
消费端的需求变革，构成了冻品行业升级的核心驱动力。企业若固守传统价格竞争与产量导向模式，忽视消费者健康需求，将逐步被市场淘汰。唯有顺应消费升级趋势，优化产品结构与品质，方能实现可持续发展。
4.2 企业端：技术研发与供应链协同的系统支撑
冻品企业的升级转型并非单一维度的产品调整，而是依托技术研发与供应链协同的系统工程，需要企业在核心技术、工艺优化与供应链管理等方面进行全方位投入。
齐赞诚实烤肠的“爆汁不爆油”口感与四零添加标准，得益于-35℃冷萃技术的应用与骨汤替代油脂的配方创新。研发团队经过反复试验优化，实现了健康属性与口感体验的平衡，涉及食品科学、材料科学等多领域技术融合，考验企业核心研发能力。
思念大黄米汤圆的闪磨锁鲜专利技术，通过瞬间研磨与快速锁鲜工艺，保留食材本味与营养，确保冷冻解冻后的口感稳定性，体现了企业在食品加工技术与设备升级方面的投入。
大成烘焙臻烤系列的全熟产品升级，通过精准控制烘焙温度、时间与湿度，实现解冻即出餐的特性，既满足连锁门店的标准化需求，又保障产品口感，依赖于工艺优化与生产技术的精准把控。
供应链协同是产品升级的重要保障。从食材采购环节开始，企业需建立严格的原料管控体系，如九洲风味的生态食材溯源体系，需与上游供应商深度协同，实现食材全流程信息可追溯，确保原料品质。
生产加工环节，企业需升级自动化生产设备，强化生产环境卫生管控，严格遵循食品安全标准，规避交叉污染风险，保障产品品质稳定性。
仓储物流环节，完善的冷链物流网络是冻品品质的核心保障。企业需构建全程低温管控体系，通过实时监测温度、湿度等关键指标，避免温度波动对产品品质造成影响，确保产品从工厂到消费者手中的品质一致性。
技术研发与供应链协同构成了企业升级的双重支撑，需通过跨部门协作、技术创新与供应链优化，实现产品品质与运营效率的同步提升，为升级战略落地提供保障。
4.3 渠道端：多元化碎片化倒逼精准研发
渠道的多元化与碎片化趋势，为冻品行业升级提供了新的市场机遇，定制化、专供化等新兴渠道模式兴起，推动企业从标准化批量生产转向精准化研发，实现产品与渠道的协同升级。
连锁餐饮渠道对冻品的核心需求为标准化、高效率，大成烘焙臻烤系列全熟产品精准适配该需求，通过解冻即出餐特性，提升餐饮企业出餐效率，保障出品一致性，成为连锁餐饮企业的优选供应商。企业需针对该渠道需求，优化产品工艺、规格与包装，实现精准适配。
便利店渠道聚焦即时性消费，小份装、加热即食成为核心产品特性。企业需围绕该需求，开发规格适配、加热便捷的产品，优化包装设计与加热流程，满足消费者碎片化消费需求。
家庭消费渠道需求呈现多元化特征，部分消费者侧重健康营养，偏好极简配方、无添加产品；部分消费者注重便捷性，优先选择快手预制菜、小包装速冻食品。企业需细分家庭消费需求，构建多元化产品矩阵，适配不同消费偏好。
渠道多元化与碎片化本质上反映了消费需求的差异化，企业需深度洞察不同渠道的需求特性，开展精准化研发与生产，实现产品与渠道的精准匹配，在满足渠道需求的同时，提升自身市场竞争力。
五、2026趋势预判：五大赛道抢占未来先机
基于2025年冻品行业升级实践与行业发展逻辑，2026年行业将呈现五大发展趋势，为企业战略布局提供方向指引。
5.1 趋势一：清洁标签成为市场准入标配
2025年，清洁标签仍是企业的差异化卖点，而2026年，随着消费者健康认知深化与行业标准完善，清洁标签将逐步成为主流冻品的市场准入标配。更多企业将主动申请第三方清洁标签认证，以强化产品品质公信力。
认证标准将从当前的“星级认证”向“全品类认证”延伸，要求企业覆盖全产品线的清洁标签管理，从原料采购、生产加工到包装储存的全流程均符合清洁标签标准，推动行业健康化标准全面提升。
需警惕清洁标签概念滥用风险，部分企业可能通过概念炒作误导消费者。行业核心技术壁垒将集中于“减添加与风味、保质期的平衡”，企业需持续加大研发投入，通过工艺创新实现健康属性与消费体验的兼顾。
5.2 趋势二：健康化向功能化、营养化深度延伸
健康化将从单纯的“减添加”向“功能化+营养化”升级，针对性满足不同人群的健康需求，功能性冻品将成为市场新的竞争焦点。
儿童群体方面，无激素、高蛋白、富含维生素与矿物质的冻品将持续走俏，如添加DHA、ARA的儿童速冻水饺、富含多元维生素的速冻水果制品等，适配儿童生长发育需求。
健身人群需求聚焦高蛋白、低脂、低糖特性，鸡胸肉、牛肉等高蛋白冻品经精准调味加工，将成为健身人群的核心食材选择；添加膳食纤维的冻品也将凭借肠道健康养护功能获得市场青睐。
银发族市场侧重易消化、营养强化属性，富含钙、铁、锌等微量元素的速冻豆制品，以及采用软烂工艺加工的速冻肉蔬产品，将适配老年人身体机能需求。
人群精准化、功能针对性将成为冻品企业的核心研发方向，企业需基于不同人群的生理特点与营养需求，开发差异化产品，构建细分市场竞争力。
5.3 趋势三：场景化创新成为核心增长引擎
单一产品形态已难以适配多元化消费场景，2026年，场景化创新将成为冻品行业的核心增长突破口，企业需实现产品与场景的精准绑定。
家庭场景聚焦小包装、易储存、快烹饪，小份装速冻米面制品、长效保鲜预制菜将持续渗透，适配家庭日常用餐与节日聚餐等场景。
户外场景强化便携性、即食性，口袋装鸡排、即食烤肠等产品将进一步拓展市场，适配野餐、露营、旅行等场景需求。
餐饮定制场景聚焦半成品、预调味产品，通过标准化生产助力餐饮企业降本增效，适配连锁餐饮、团餐等场景的规模化需求。
便利店场景主打小份装、加热即食，加热包子、关东煮、速食便当等产品将持续优化，满足消费者即时性消费需求。
企业需摒弃“单一产品覆盖全场景”的传统模式，深入挖掘不同场景的消费痛点，开发针对性产品，通过场景化创新激活增长潜力。
5.4 趋势四：供应链效率成为核心竞争壁垒
在成本压力持续传导的背景下，供应链效率将成为冻品企业的核心竞争力。2026年，头部企业将加速布局自动化生产、智能仓储与冷链物流体系，通过数字化、智能化手段优化全链条运营，以降本增效支撑产品升级与市场竞争力提升。
自动化生产线将实现全流程标准化操作，涵盖和面、制皮、包馅、包装等环节，既提升生产效率，又减少人工误差，保障产品品质一致性，降低人工成本。
智能仓储系统通过精准库存管理，实时监控库存数量、位置与保质期，规避库存积压与缺货风险，优化仓储空间利用率，降低仓储运营成本。
冷链物流网络将强化全程温控能力，通过传感器实时监测温度、湿度数据，建立异常预警机制，确保冻品品质稳定性，提升消费者体验。
供应链全环节的优化升级，将帮助企业在成本管控与品质保障之间形成平衡，构建核心竞争壁垒，支撑企业持续发展。
5.5 趋势五：出海布局加速，掘金新兴市场
国内冻品市场竞争日趋激烈，具备技术、品质与供应链优势的企业将加速国际化布局，寻求新的增长空间，东南亚、中东等地区成为核心拓展方向。
东南亚地区经济稳步发展，居民消费能力提升，对冻品的接受度持续提高，且人口基数庞大，市场潜力显著。部分企业已通过在东南亚设立生产基地，实现本地化生产与销售，降低物流成本，提升市场响应速度。
中东地区气候炎热，对冻品储存保鲜需求较高，同时消费者对食品品质与安全性要求严格，与国内冻品企业的健康化升级方向高度契合，为企业提供了市场机遇。
冻品企业出海需建立长期战略思维，深入调研当地消费习惯、文化背景与市场需求，开展产品本土化调整，合规适配当地法律法规与行业标准，构建本土化供应链与品牌认知，实现海外市场可持续发展。
六、结语：价值竞争时代，冻品企业的生存法则
冻品行业此前的价格内卷，本质上是价值创造能力不足的体现。当企业局限于价格、促销、渠道费用等低维度竞争时，行业将陷入零和博弈，难以实现高质量发展。2025-2026年的行业升级浪潮，标志着冻品行业正式从价格竞争转向价值竞争，企业通过洞察消费需求、强化技术研发、优化供应链管理、重塑品牌价值，构建新的竞争体系。
2026年，冻品行业仍面临消费信心恢复缓慢、成本压力持续、竞争格局复杂等挑战，但行业发展逻辑已完成重构，价值创造成为核心竞争力。
未来，冻品企业需坚持以消费者需求为导向，持续深化健康化、场景化、品牌化布局，强化技术研发与供应链协同能力，通过精准市场定位、优质产品供给与差异化品牌塑造，构建核心竞争优势。唯有完成价值重构的企业，方能穿越行业周期，在激烈的市场竞争中站稳脚跟，推动行业实现高质量发展。
数据来源
1. 企业官方公告与财报、艾媒咨询、欧睿国际、《食品工业》、《中国食品报》、财联社。
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