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俗话说：小雪腌菜，大雪腌肉。小雪节气过后，不少市民忙活着腌白菜、灌香肠。其中，受需求量增加影响，前段时间回落的猪肉价格，近期出现了小幅上涨，涨幅在1元左右。
25日上午，记者在龙狮桥、红旗小区等农贸市场看到，不少过路的市民围在灌制香肠加工点，询问灌制香肠的价格，还有市民手里拎着买好的后腿肉，排队灌香肠。
据龙狮桥农贸市场一个香肠加工点老板介绍，最近灌制香肠的人越来越多，这几天每天都要灌上百斤肉的香肠。“只会越来越忙，高峰期的加工量说不准。”一旁等候的林奶奶告诉记者：“按照以往的惯例，进九以后灌香肠才入味。可是担心年底猪肉价格会涨起来，趁现在肉价便宜，赶紧把香肠灌了。”
市场需求量增加也带动猪肉价格整体上行。据最新监测数据显示，25日安庆市农贸市场猪后座肉价格为25.元/公斤，比11月20日的24.33元/公斤增加0.67元，上涨2.8%;猪五花肉价格为22.67元/公斤，比11月20日的22.33元/公斤增加0.34元，上涨1.5%。业内人士指出，按照往年的惯例，预计后期价格还会有小幅攀升。
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