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看产地、观察12小时、检验头部、体表、肠系膜、心、肝、肺及淋巴结……十八道检疫检验关口，防问题猪肉流入市场，溜上百姓餐桌。
筛选与定性两道瘦肉精检测，十八道检疫检验关口，12小时待宰制防注水，工厂全封闭管理，动检部门长年驻厂监督，诸多措施保证了鞍山市场猪肉的安全，从2005年开始检测瘦肉精以来，鞍山至今还没有发现瘦肉精猪肉。从1998年鞍山实施定点屠宰以来，味邦肉联公司共屠宰生猪633.5万头，检疫检验出病害猪27421头，检出率为千分之4.33，检出的猪肉全部做了无害化处理。保证了市民餐桌安全。
检疫人员在车间生产流水线上跟踪整个屠宰过程，对生猪从里到外进行逐头检疫。 记者李东摄
两道程序严查瘦肉精
自从河南瘦肉精事件发生后，鞍山市服务业委员会、鞍山市动物卫生监督管理局等部门，加大了对鞍山市场猪肉的检测力度，为了防止瘦肉精猪肉在市场上流通，采取了筛选与定性两道检测程序，同时，将检测的比例由最初的 2-3%，提升到10%。
前晚8时，在鞍山惟一的味邦生猪定点屠宰企业里，工作人员现场检测猪肉的瘦肉精。在现场可以看到，生猪经过屠宰后，检疫员以10%的抽检比例从猪膀胱中提取尿样，用“瘦肉精检测专用试纸”首先进行筛选检测，如果发现含有瘦肉精的成份，就立即通过仪器进行定性检测。检疫员说，一旦发现瘦肉精猪肉，按国家规定进行无害化处理。而且对于外埠在鞍山销售的生猪产品，每批都要出示瘦肉精检测记录，然后再进行抽检。双汇生猪每头都要求有瘦肉精检测记录，从2005年开始检测瘦肉精以来，鞍山至今还没有发现瘦肉精猪肉。
四步检验检疫保生猪安全
前日晚，在屠宰企业观看并听取了驻厂动检站工作人员对生猪检验检疫的全过程。据屠宰场工作人员介绍，每天动检部门都安排工作人员驻厂指导监督工作。首先，检验员要查看收购来的毛猪是否来自非疫区，有无非疫区检疫证明，产地检疫合格证，准运证，车辆消毒证明，强制的免疫证明（耳标）。其次，生猪进厂后，在饲养待宰场进行12小时的饲养观察，采用群体和个体检查相结合的办法，发现异常病弱生猪做出特殊处理。
第三步，检疫人员在车间生产流水线上跟踪整个屠宰过程，对生猪进行逐头检疫，从里到外的检查，判断生猪是否安全无病害，必要时进行实验室诊断。检验员对生猪的头部、体表、肠系膜、心、肝、肺及淋巴结检验，旋毛虫检验，酮体检验、实验室诊断几个过程。最后，经过检查合格的生猪产品，出具动物检疫合格证明，加盖检疫验讫印章，不合格的出具处理通知单。
市民买肉要选带皮肉
市民如何判断猪肉的安全性，味邦肉联厂副经理李天胜表示，市民在购买猪肉产品时，尽量买带皮的猪肉，因为在猪肉的表皮上，有检疫部门加盖的合格印章，这就说明生猪是经过检疫合格的，不带皮的猪肉，有未通过检疫的嫌疑，存在病害肉的危险。
此外，市民在选购时要查看猪肉的颜色，颜色异常的猪肉不要购买，同时气味异常的猪肉产品不要买。 记者 李勇
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