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肯德基回应“速成鸡”事件中公众的诸多质疑


现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2013/2/26 15:16:15 关注:1464 评论: 我要投稿

  饱受“喂药速生鸡”事件困扰的肯德基昨天首次召开新闻发布会,就45天速生鸡疑惑、滥用药问题、未来整顿行动等一系列消费者关注的话题一一给出解释。

  “问题的根源在于违规用药。”百胜餐饮集团中国事业部主席、首席执行官苏敬轼在发布会上表示,虽然国家对允许使用的药物及用药时间等都有规定,但依然有养殖户违规使用药物。尤其在养鸡的环节,仍然存在一些规模小、设备相对老化、管理水平偏低的鸡舍,加上生产成本不具优势,一旦有疫情,就有可能乱用药。苏敬轼坦言,滥用药的形成,一方面是因为养殖户怕鸡生病产生疫情,因此加大药量,另一方面,许多药贩子兜售的药花样层出不穷,一些新药难以在上游企业自检过程中反映出来。

  针对此前央视曝光的肯德基使用“地塞米松”、“金刚烷胺”等违禁药物喂养肉鸡的情况,肯德基方面回应称,肯定没有使用激素喂养,“用激素喂养是赔本买卖,划不来。”

  据悉,目前肯德基使用的肉鸡是白羽鸡,是全球第一大肉禽来源,也是目前国内主要的鸡肉来源。对于消费者普遍持怀疑态度的“45天速生鸡”疑虑,国家肉鸡产业技术体系首席科学家文杰告诉记者,通过品种的选育、饲料配方、有效防疫和饲养管理,白羽鸡45天“长成”是完全有可能的。针对潜在的问题,肯德基昨天发布了名为“雷霆行动”的六大整改措施,其中包括鸡肉供应商的优胜劣汰、扶持新的养殖模式、重新设计自检流程等。苏敬轼透露,公司今后的采购策略将向“全产业链一条龙模式”的企业倾斜,鼓励新的投资以扩大产能,不过他并未透露整改自检流程的进一步消息。

  目前肯德基鸡肉的整条供应商管理体系为“养殖户-供应商-肯德基”的三级管理模式,按照全新的整改策略,养殖户与供应商的“合约鸡”将逐渐被供应商“自产鸡”取代,变成更安全的两级管理模式。不过就记者了解到的情况来看,目前供应商自己投资鸡舍的经营方式屈指可数,从终端推动源头的改变阻碍重重。肯德基方面也坦言,这种低风险的养殖方式前期投入资金很大,启动困难,“不过一旦形成规模,具有成本优势,不会导致终端产品涨价。”

  此前,肯德基已于年前联合25家供应商淘汰了风险较高的千余鸡舍,这些鸡舍的总量占到供应商使用鸡舍总量的十分之一,但涉及肉鸡的数量极少。

  根据此前百胜集团发布的2012年四季度财报显示,去年四季度中国肯德基同店销售额下降8%,尤其是在12月下旬急剧下降。百胜餐饮集团预计今年1月中国区肯德基同店销售额下降41%,今年中国肯德基同店销售额将下降,但将不断改善。

  肯德基回应:

  1 “速成鸡”是否用了激素?

  苏敬轼:通过专家阐释,白羽鸡45天出笼是非常正常的,并非“速长鸡”,而且生长并不需要激素,用的话反而增加成本划不来。报道中提到的激素诸如地塞米松,这是一种肾上腺类激素,是用于治病的,并非用于促进长快的生长激素。另外,对鸡是可以用药的,但要在国内允许范围内,现在的问题是有养殖户多用药,需要加大整治。

  2 为何经历很长时间才道歉?

  苏敬轼:之所以道歉慢,是因为当时事件比较复杂,不是简单一句道歉就能解决问题的,因此当时不想空谈道歉,而是希望将事件做出更好说明,找出相应解决对策和补救措施。所以事件发生后,肯德基走访消费者、供应商和药监部门,研究可行性对策,用了不短的时间,希望公众能理解。(注:六和速成鸡事件持续发酵10多天后,百胜旗下肯德基才在官网公布相关问题说明并道歉。)

  3 肯德基鸡肉是否中美标准不同?

  苏敬轼:说实话,中国和美国的管理方式确实不同,但监管的结果是一致的,就是要安全。美国市场鸡肉供应相对成熟,源头供应上不需要企业自检,更不需要末端监控。应该说,肯德基的鸡肉供应链管理中,在中国的食品安全措施最严格。

  4 加大监管是否会导致产品涨价?

  苏敬轼:规模化养殖会降低成本和风险,取缔部分规模小、风险高的鸡舍对于成本而言并不一定增加多少,反而有利于成本控制,不会以这个理由对产品进行涨价。

文章编辑:现代畜牧网     
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