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近日中国百胜食品安全专家咨询委员会第十五次会议在上海举行。来自中国兽医协会、畜牧业协会、农业科学院、食品科技技术学会以及高等院校等多位国内权威专家、学者与中国百胜团队就近期热门话题“鸡肉安全”，从养殖户源头管理到整条供应链打造，从肉鸡产业现状到媒体挑战环境、企业社会责任等，进行了坦诚、深入地分享和探讨。
中国百胜向各位与会专家、学者汇报了近期全面启动的“雷霆行动”的情况，并详细分享了刚刚完成的“强化鸡肉原料食品安全管理的措施”。来宾们对此把脉建言，并强调：检测绝对不是确保鸡肉安全的最有效手段，但是一把利器。中国百胜一方面严抓自检，另一方面开始加强源头鸡舍和养殖户管理，这肯定是正确的方向和做法。但同时，各位专家学者也指出，打造国内的鸡肉安全体系，不是中国百胜一家企业的事情，需要供应链的各个环节都要有为而治，中国百胜不可能自行产饲料、去养鸡。中国百胜是一家餐饮经营企业，许多责任揽不了，也担不了。
本次会议还特邀了百胜的两家供应商代表：福建圣农和北京华都进行了实践经验分享。专家、学者们非常感谢他们的努力，并寄语他们要经受得住市场的考验和诱惑，坚持走自己的路，只有这样，老百姓才能吃上放心鸡肉，企业才可以越做越强。
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