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针对如何安全处理病死牲畜这一问题，笔者日前采访了世界卫生组织食品安全专家彼得·本·安巴雷克博士。安巴雷克认为，丢弃病死牲畜的情况在所有国家都会发生，必须联合采用多种手段，从教育、培训、养殖业管理、政府应对措施等多方面努力，防止此类事件再度发生。
安巴雷克是世卫组织的一位负责食品安全的专家，谈到近日上海松江发生的死猪事件，他说，这一事件之所以引人关注，主要是因为其所涉及的规模和数字很大，这在中国都非常罕见。他同时指出，丢弃病死牲畜的事件非常普遍，在所有国家都可能发生。“它们经常会发生，在所有国家都会发生，特别是在那些畜牧业不是很发达的地区。而且，丢弃死掉的牲畜是农户们多年的惯常做法，而不是进行掩埋或用恰当方式进行处理。”
安巴雷克指出，一般情况下，当牲畜出现死亡，比较好的做法是用安全的方式进行处理，如掩埋、焚烧，或用其他方式进行销毁。因为这些牲畜可能携带疾病，传染给其他牲畜甚至人类。比如前几年暴发的禽流感，就具有很强的传播性。因此，对病死牲畜进行安全处理显得尤为重要。最近一些年，这一问题得到关注并被反复强调。
“在一些国家，有这方面的公共服务，地方一级政府会来处理死亡的牲畜。没有提供这些服务的国家或地区，农户一般会采用焚烧、掩埋或销毁等安全的方式进行处理，比如，在地上挖坑掩埋，或者焚烧。将死亡牲畜随意扔到路边、田野、河流、湖泊、水源，在任何国家都不是一种安全恰当的方式。”
安巴雷克介绍说，联合国粮农组织、国际动物卫生组织都出台过相关指导方针和建议，涉及动物疾病防治、死亡牲畜的安全处理等问题。世卫组织也非常关注动物疫情可能对公共健康带来的影响，
谈到上海松江发生的死猪事件，安巴雷克说，中国地方政府正在对这一事件进行调查，从现在的结果来看，这不是一种新暴发的疾病，也不会对人类健康造成影响。不过，查清原因非常重要，他期待着最后的结果。
“我认为，政府已经开始利用这一机会，让农民和当地政府进一步意识到这种做法的危险，这样一种做法在现代社会是不能令人接受的，将会造成河流水源的污染，特别是污染饮用水源。因此，重申并教育人们认识到这样做的风险，也非常重要，同时让人们知道，有措施来避免这样一种行为。”
他强调，不要仅仅关注畜牧业的数量增长，更要关注这一领域的可持续性发展。
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