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央视曝光南昌部分加工厂用工业硫酸铜腌制毒皮蛋，记者走访发现
南岛晚报记者王天宇
日前，央视曝光南昌部分皮蛋加工厂使用工业硫酸铜腌制毒皮蛋，含大量砷、铅、镉等有毒元素，再次将沉寂已久的“松花皮蛋”推向了风口浪尖。为此，本报记者昨日走访了海口部分超市，暂未发现产地为南昌的皮蛋有售，但部分农贸市场所销售的皮蛋难辨产地及生产日期。在走访中多数市民担心吃到“毒皮蛋”。
超市内暂未发现产自南昌的皮蛋
昨日，记者走访海口多家超市发现，这些超市销售的皮蛋产地分别是福建福州、广东江门、湖北荆州、武汉、孝感等地。在龙昆南路春源购物广场超市，记者随机询问了一名正在逛超市的市民。“看了有关毒皮蛋的报道，我只是来这里看看有没有南昌的皮蛋在销售，现在不管是哪里产的皮蛋，都不敢买了。”这名市民说。
而在红城湖路的家乐福超市，一名销售人员告诉记者，他们超市销售的皮蛋产地多为福建、湖北，没有发现有售南昌的皮蛋。
农贸市场内销售的皮蛋难辨产地
随后，记者又走访了部分农贸市场。在坡巷路金城市场卖皮蛋的区域，各种各样的皮蛋都是散装的，根本看不出出产日期和产地，而且在货架上也没有标注食品生产日期和保质期的标签。
记者随手拿起一枚皮蛋问销售人员，这皮蛋产自哪里，吃起来安全吗？该销售人员说：“我卖的皮蛋是本地产的，送货渠道是送货上门，如果觉得食用起来不放心，就买那种用泥土包起来的，那个比较安全。”
而在金花市场，记者发现销售的皮蛋也是散装的。当被问及皮蛋产自何地时，销售人员说，都是内地产的。
工业硫酸铜被少数人买来腌制皮蛋
昨日下午，记者以顾客身份走进新华北路一家化工原料有限公司，称要买工业用的硫酸铜。一名销售人员说，25公斤480元一袋，随后把记者带到储藏硫酸铜的地点。当听记者说工业硫酸铜能制作皮蛋时，该销售人员非常小声地告诉记者，做皮蛋要用硫酸铜，不过用的时候要放好，用硫酸铜做的皮蛋含重金属多，现在被曝光了不让用。记者问，现在还有人买硫酸铜做皮蛋吗？该销售人员说，买的人少。
该销售人员还告诉记者，用硫酸铜制作皮蛋一个月就可以了，现在都是工业的没有食用的，如果被查到使用硫酸铜做皮蛋，会罚得很重。他们卖的工业硫酸铜主要是用来给鱼池、泳池消毒杀菌的。
随后记者走访了博爱北路两家化工原料有限公司，其中一家一听记者买硫酸铜制作皮蛋直接说没有卖的，而另一家说他们卖的工业硫酸铜只用来消毒杀菌。
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究竟能不能用硫酸铜来腌制皮蛋？2010年，根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，硫酸铜被列入食品工业用加工助剂替代氧化铅，也就是说，企业能使用食品添加剂硫酸铜腌制皮蛋，但国家食品安全风险评估中心专家王华丽说：必须要用食品添加剂硫酸铜进行皮蛋加工工艺，工业硫酸铜不能用于腌制皮蛋。
据专家介绍，工业用硫酸铜和食用级硫酸铜最大区别在于，工业硫酸铜往往含有铅、砷、镉等有毒有害元素，因而不能用于食品加工。据了解，企业为了牟取暴利，滥用工业硫酸铜，想方设法地缩短皮蛋加工周期，已经成为行业内公开的秘密。而国内目前还没有一家获批生产“食品添加剂硫酸铜”的企业。
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