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近期，少数皮蛋生产企业违规使用工业硫酸铜、化学试剂硫酸铜生产皮蛋引起广泛关注，为保障市民身体健康，近日，万年县质监局迅速行动，对辖区内皮蛋生产加工单位开展了专项监督检查行动，严查皮蛋生产加工违法添加等行为。
在皮蛋生产加工中，国家的食品添加剂使用标准允许使用食品级硫酸铜作为皮蛋的加工助剂，虽然工业硫酸铜和食用级硫酸铜主要成分都是五水硫酸铜，但其最大区别在于：食用级硫酸铜对铅、砷等有毒有害元素有明确规定，要低于一定限量值；但工业硫酸铜对铅、砷等有毒有害元素含量没有特殊规定，用于食品加工可能存在铅、砷、镉等有毒有害元素超标，会对人体造成危害。
该局高度重视皮蛋生产加工非法添加等违法行为，成立专项监督检查工作小组，组织执法人员对辖区内食品生产单位开展皮蛋产品生产加工监督检查，重点检查是否使用工业硫酸铜作加工助剂，在用的食品级硫酸铜是否符合食品添加剂标准的要求，皮蛋产品是否符合皮蛋国家标准的要求等。对存在使用不合标准的硫酸铜加工皮蛋及产品质量不合格的，将立即责令停止生产、销售，并召回问题产品；涉嫌违法犯罪的，同时移交公安部门。
截至目前，该局共出动执法人员28人次，巡查辖区内食品生产单位9家，检查皮蛋生产单位1家，经检查发现，该皮蛋加工单位不存在违法使用工业硫酸铜作加工助剂的行为，但存在未建立进货记录、销售记录等问题，执法人员立即下达了责令改正通知书，限期整改到位。
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