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西安警方公布特大涉毒假牛肉案情况


现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2013/9/12 10:49:32 关注:1110 评论: 我要投稿

  从河南购进精冻猪肉,用药水浸泡让猪肉肉丝变粗,用牛肉汤炖肉并加入工业盐,用焦糖色和红曲红素染色,让“牛肉”看起来诱人逼真,每天销往朱雀批发市场约 1000 公斤。昨晚,西安雁塔警方公布特大涉毒假牛肉案,6个窝点被端,45人被抓,查获假牛肉1.75万公斤,28人被刑拘。

  据了解,这是西安今年以来查处的最大的制造假牛肉案件。

  群众举报 朱雀批发市场有人卖假牛肉

  9月2日,有群众举报,在西安朱雀农产品交易中心(朱雀批发市场),有人制贩用猪肉制作的假牛肉,且用工业原料加工上色,不仅假,而且毒,食用后对人体有害。

  获悉案情后,省长助理、省公安厅厅长杜航伟,西安市委常委、西安市公安局局长任军号高度重视,要求公安雁塔分局坚决打掉制假窝点。公安雁塔分局局长唐建平紧急抽调治安、刑侦、巡警、各派出所100名警力成立专案组,全力侦破。

  警方蹲守 6窝点45名嫌疑人被抓

  “根据群众提供的地点,我们前期专门去市场买了一些假牛肉,从外观根本看不出来真假,而且也有牛肉味。”公安雁塔分局刑侦大队教导员王飞说,经过7天7夜的侦查蹲守,警方发现,制作假牛肉的6个黑窝点,4个在杜城村、2个在高家堡村,每天制作的假牛肉都送到朱雀批发市场内的销售点,对外批发,销量很大。

  9月10日凌晨5时许,警方在上述地点,安置了10个抓捕小组,100多名警力,将匿藏在杜城村、高家堡村、朱雀批发市场内制售假牛肉的窝点全部打掉,现场抓获嫌疑人45名,其中男子33人,女子12人,查扣13辆涉案车辆。

  截至昨日上午,共收缴成品、半成品“假牛肉”1.75万公斤。

  触目惊心 “窝点恶臭扑鼻,苍蝇都打脸”

  “进入窝点,一股恶臭扑鼻而来,苍蝇都打脸呢。”办案民警称,这些所谓的熟牛肉全部是用猪肉加工制作的,其中添加了工业原料,食用后对人体健康有危害。

  “黑窝点最长的存在3年之久,最短的也在半年左右。”民警称,黑窝点中面积最大的有两三百平方米,每个窝点平均每天加工150多公斤假牛肉,6个窝点每天共加工1000公斤左右。

  这些窝点都套用其他单位的检验报告、生产许可证等手续,让人感觉他们是正规的生产厂家。

  收缴时,警方还查获了大量的工业用盐、红曲红素、明矾、石蜡、焦糖色素等,大部分是国家在食品加工行业明令禁止使用的工业原料。

  内情披露 这种“牛肉”窝点主人自己都不吃

  “他们以每斤十多元的价格购进猪肉,加工成牛肉后,利润翻倍,每斤能卖到25元~33元。”民警表示,市场上正常的熟牛肉每斤要六七十元,他们以低价销售,许多不明就里的市民争相购买。但询问时,窝点主人表示这种“牛肉”自己都不吃。

  昨晚8时许,雁塔警方带着部分嫌疑人指认现场,在杜城村一黑窝点内,单冷库就有10个平方米大小,里面堆放着大量冻猪肉,还有大量假牛肉的半成品。民警说,这些半成品是查处时为防止肉品腐烂存放的。

  面对媒体镜头,窝点主人承认自己用猪肉非法加工制作成假牛肉的事实。

  目前,质监部门已提取涉案假牛肉样品做进一步鉴定。

  新闻链接

  ■牛肉加明矾制成问题肉130吨

  2012年3月,西安碑林警方在灞桥区黄坡村一非法制作、销售添加有毒化学药品的肉制品“黑窝点”,查获“毒牛肉”等问题肉品3750余公斤、加工所用的有毒化学药品粉洗盐、亚硝酸钠、明矾等添加剂7种400余公斤,从2010年7月到2012年3月,嫌疑人在黄坡村租住民房加工牛肉及牛肚等,计130吨。经检验,其加工的肉制品亚硝酸盐超过国家标准,为不合格产品,案值1000余万元。

  ■双氧水加工牛肉4个月获利64万

  2012年5月,西安灞桥警方在三殿村一非法加工牛肉制品的“黑作坊”,查获各类牛肉制品3400余公斤及用于加工牛肉用的双氧水和工业亚硝酸钠(工业用盐)等。2012年1月起,该窝点在未办理任何证照的情况下,加工有害的牛肉制品并销售,案值约64万元。本组稿件由本报记者刘立春采写

  假牛肉是如何制成的?

  从河南焦作和河南商丘进精冻猪肉

  将猪肉放进大水池里用特殊药水浸泡,使细腻的猪肉成为像牛肉一样的粗纤维

  浸泡过的猪肉放在大锅里炖,炖肉时加入焦糖色及牛肉汤,并添加工业盐,让制作好的肉色泽诱人,有牛肉味

  肉煮好后放入一个滚筒中,加入红曲红素上色,让加工出来的猪肉发红、纤维扩大变粗更像牛肉

  最后将这些肉进行晾晒包装,在朱雀批发市场销售点批发

  给你提醒 牛肉如何辨真假?

  民警表示,消费者可从色泽、气味、黏度、弹性等多个方面进行初步鉴别,牛肉脂肪呈白色或乳黄色,比猪肉的脂肪明显要少,猪肉的肌肉外表微干或微湿润,且有猪肉特有的气味。一般来说,牛肉的纤维较长,肉质结构粗且紧凑;而猪肉的纤维较短,肉质结构细且松散。另外,牛肉入口后,感觉有点老,而猪肉则比较嫩。

  “查处假牛肉窝点后,我们专门买来真牛肉进行对比。”民警说,他们发现,用猪肉加工出来的假牛肉,外观比真牛肉要红一些,切开后,肉丝不均匀,外围的肉丝较粗,里面的较细,用手拽一下,发现假牛肉没有真牛肉韧性好。

文章编辑:现代畜牧网     
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