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应禁止使用亚硝酸盐作为食品添加剂?


现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2014/6/25 17:16:29 关注:721 评论: 我要投稿

  传言:应禁止使用亚硝酸盐作为食品添加剂?

  对此,中国工程院院士孙宝国讲述了一个真实的故事:在十八世纪英国的一次啤酒节上,曾发生死亡十几人的香肠中毒事件,致死原因是肉毒梭状芽孢杆菌,这种菌产生的毒素是迄今为止我们所知道的最毒的一种毒素,4克纯品能毒死50万人,后来发现亚硝酸盐抑制这种菌效果最好。所以说,尽管大剂量亚硝酸盐对人体有害,但如果用量合适,不会引起毒性,同时又把更毒的细菌抑制了,因此各国都允许在熟食或肉制品里面添加亚硝酸盐。

文章来源:千龙网     文章编辑:现代畜牧网     
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