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行情回顾：12月03日，鸡蛋主力1505合约大幅上涨，报收4479元/500千克，较前一交易日结算价涨107元/500千克，涨幅2.45%。成交量维持高位，持仓量增加11806手至92646手。
消息面：根据IEC(世界蛋品协会International Egg Commission)预测，2025年我国的加工蛋制品占比将达到30%，这将是大约30倍的增长。
现货方面：博亚和讯数据显示，12月3日全国主产区鸡蛋价格止涨回落，均价9.35元/公斤，较昨日下滑0.06元/公斤，其中山东地区均价最高为9.52元/公斤，辽宁地区均价最低9.04元/公斤。目前鸡蛋需求平淡，而短期内鸡蛋供应不平衡得到恢复后，蛋价即再次下滑，同时，近期产蛋鸡数目有所上涨，提升鸡蛋供应量，因而后市整体蛋价应较前期有所回落，但目前鸡蛋供应趋紧格局难改，因而预计后市蛋价将进入震荡调整期，大幅涨跌可能性均较低。
小结：现货蛋价稳中调整，预计短期波动不大，但元旦前后有上涨预期；鸡蛋整体供应略偏紧，对期价有所提振。技术上，鸡蛋1505合约持续放量反弹，走势转强，后市料偏强振荡。操作上，建议逢低买多为主。
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