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2012年2月份，国内原料奶价格小幅上涨，鲜奶零售价格持平；国际牛奶产量普遍出现增长，市场保持相对稳定，美国牛奶产量取得开门红。1月份我国乳品进出口大幅增加，尤其奶粉进口量增加明显。预计未来一段时间内，国内原料奶价格与终端鲜奶市场零售价格维持前期高位，奶粉价格则可能处于相互追涨的态势，国际市场主要乳品批发价格将可能有所下降。
一、国内奶业价格形势分析
（一）原料奶价格继续小幅上涨
2012年1-2月份，国内生鲜乳月平均收购价格小幅上涨，由2011年12月份的3.34元/公斤升至3.38元/公斤。其中，内蒙古、黑龙江等10个主产省份生鲜乳2012年2月份平均收购价格为3.28元/公斤，较2011年2月份（3.20元/公斤）同比上涨了2.66%，价格仍处高位。1-2月份周价格看略有上涨，明显分为两个阶段，1月份1-4周与2月份第1周均为3.26元/公斤，2月份2-4周均为3.28元/公斤。
资料来源：农业部畜牧业司
图1 2011年以来国内主产省原料奶周价格走势（元/公斤）
（二）鲜奶零售价持平
2012年2月份，全国监测城市鲜奶零售价格为4.80元/500克，与1月份价格持平，同比上涨30.86%（涨幅过大的原因是由于发改委统计口径的改变），其中，袋装鲜奶全国零售价格下降0.37%，由4.33元/500克降为4.31元/500克，盒装鲜奶略有上涨，涨幅为0.041%，由5.27元/500克变为5.28元/500克。各地价格变化存在差异。代表性区域中，北京市鲜奶零售价格略有下降，由4.78元/500克降为4.75元/500克，上海市与呼和浩特市价格略有上涨，涨幅分别为0.57%与0.38%，哈尔滨市鲜奶零售价格保持不变。
二、进出口贸易形势分析
（一）进出口继续回升
2012年1月份，我国乳品进出口除去进口数量略有降低外，进口额、出口额与出口数量均继续回升。进口数量、进口金额为99056.15吨和29789.93万美元，环比分别下降1.06%、上涨15.92%，出口数量、金额为4497.32吨和985.82万美元，环比分别上涨10.69%与21.92%。与去年同期相比，我国乳品进出口贸易高于往年同期，1月份乳品进口数量同比增幅为2.75%，进口贸易额增加9.62%，出口数量比去年同期增长31.21%，出口金额增加了92.10%。
（二）奶粉进口大幅增加
在我国奶粉进口量连续3个月小幅增长的情况下，2012年1月奶粉进口出现较大幅度的增加。1月份我国奶粉进口量为55163.26吨，环比增加了52.45%，但仍低于与去年同期，同比下降4.6%。其中，我国主要奶粉进口国新西兰1月份进口量环比增加了78.58%，占全国比重提高了13个百分点，达到了91.06%。
三、国际市场形势变化
（一）近期国际市场基本稳定
在过去的6个月内，全球的奶制品价格都在5％变动，市场已经相当稳定。在过去3个月（2011年11月-2012年1月）的牛奶供应量增长比预期快。特别是，阿根廷产量高于去年同期的11.3％，新西兰提高了9.2％，澳大利亚供应比去年同期增长4.4％，美国是比去年同期增长2.3％，欧盟增长1.4％。增加的供给，再加上摇摆不定的需求将在短期内对价格下行产生压力。
（二）美国牛奶产量取得开门红
美国2012年1月份的牛奶产量取得开门红，达到了768.6万吨，同比增长了3.42%，比2010年同期提高了5.8%，1月份延续了2011年增长的势头。美国1月份奶牛单产水平提高了2.5%，泌乳牛数量提高了0.1%，这是产量增长的主要原因。在过去的10年里，美国的牛奶产量增长了15%，而这其中绝大部分，也就是14.7%是依靠奶牛单产提高达到的。主产州当中，加利福尼亚涨幅最大，为6.6%；威斯康辛3.7%，爱达荷4.7%，纽约州0.3%。2011年美国牛奶产量为8898.4万吨，同比增长1.74%。
四、后期市场展望
（一）国内市场
近几年，随着国家对奶业养殖扶持力度的加大，奶牛养殖行情回暖，奶牛存栏持续增加，种牛进口大幅增长。2012年，随着奶牛种群中成母牛比重和良种比重的扩大，以及一些大型乳品企业大量兴建万头牧场，国内原奶新增产能将快速增加。同期，由于下游乳品行业进入稳步增长期，国内原奶需求增速将保持相对稳定。综合考虑，国内原奶供需关系将保持相对稳定。
据统计，仅2011年上半年，玉米价格上涨了60%，精饲料价格上涨了10%。其他人工成本、运输成本等也纷纷上行。我们认为，2012年原材料将保持继续持续上涨态势，进而使得乳制品价格也将呈上涨态势。目前，自2011年12月起，已有不少乳企采取了产品涨价来应对，未来受成本压力，原料奶仍存在价格上涨需求。
对于日受关注的奶粉市场而言，仍面临诸多不确定因素。目前消费者对国内乳品的消费信心仍在恢复中，同国外奶粉品牌的竞争持续激烈；同时国内乳业仍面临奶粉生产成本大幅上升，将影响企业盈利空间。加上国际主要奶粉生产商并购，进一步增加其市场垄断地位，2012年奶粉的涨价仍将不可避免。从现实情况看，2012年的奶粉涨价潮已悄然开启，完达山、美素、美赞臣上月已经分别提价约10%。
国际奶粉进口方面，自2009年对新西兰进口的乳制品实施特保措施以来，第一类鲜奶产品每年触发措施的时间均不断提前，2009年是4月11日，2010年是3月22日，去年是2月26日，今年根据海关最新公告显示，上月的20天之内，2月20日奶粉产品进口达到配额的88.4%。预计特保措施会更快启动。
（二）国际市场
国际方面，当前国际奶业大国产量均出现一定幅度增加，近期价格下跌趋势已经不可避免。根据2012年2月15日最近一次的恒天然乳品竞拍情况，所有合同产品的平均价格在3545美元/吨，其中，2012年3月份交货的乳品价格平均下降了6.1%，4月份交货的乳品价格下降了2.9%，5-7月份交货的乳品价格下降了3.8%。各品种间，三种合同期内全脂奶粉价格下降了3.0%至每吨3421美元，而脱脂奶粉下降了2.6%至每吨3529美元；脱水奶油上涨10.5%至每吨3526美元。
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