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德国专家不认同WHO加工肉制品“致癌说”


现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2015/11/3 11:49:55 关注:1122 评论: 我要投稿

  《欧盟动态》10月 27日消息。世界卫生组织(WHO)的国际癌症研究机构在发布的最新报告中,将培根、火腿、香肠等加工肉制品列为致癌物,因有“充分证据”表明其可能导致肠癌。诺贝尔奖获得者、德国癌症研究中心前主任豪森(Harald Zur Hausen)对上述分类表示“不高兴”,认为不仅红肉,鱼和禽肉经炸、烤和腌制后会一样释放化学物质,此外,在蒙古和玻利维亚等红肉消费量较大的国家,结肠癌的发病率很低。WHO应对不同肉类进行具体划分。但是,如果上述结论能导致肉类消费减少,仍是件好事。德国肉类业界联合会会长托马斯(Thomas Vogelsang)说,癌症的形成受到“遗传、环境和生活习惯的影响,而不仅是某种食品”。研究表明,全球每年死于癌症的人群中,大约3.4万人是因为食用加工肉制品较多。如果癌症与红肉之间的关联得到确认,全球每年因食用红肉较多而患癌症死亡的人数是5万。相比而言,全球每年超过600万人死于吸烟。

文章编辑:现代畜牧网     
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