香港食物安全中心公布腊味时令食品调查(第二期)结果
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2016/1/18 10:28:35 关注:473 评论: 我要投稿
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食物环境卫生署食物安全中心(中心)今日(一月十五日)公布,最近完成一项有关腊味的时令食品调查(第二期),九十二个检测食物样本中,除较早前公布的四个预先包装腊味样本不符营养标签规定外,其余样本全部通过检测。
中心发言人说:「踏入冬季,不少市民喜欢进食腊味,因此中心分两期进行是项时令食品调查。第一期调查结果已于去年十一月二十日公布,全部样本通过检测。在第二期调查期间,中心从不同零售商(包括网上零售商)抽取不同种类的腊味样本,包括腊肠、?肠、腊鸭及腊肉,进行化学和营养成分测试。化学检测包括兽药残余和较常用于腌制食品的防腐剂如硝酸盐、亚硝酸盐,以及制作过程也可能使用的其他食物添加剂如二氧化硫和染色料。营养成分测试则检测样本的能量、碳水化合物、蛋白质、总脂肪、饱和脂肪酸、反式脂肪酸、钠和糖等含量,与其营养标签上的标示值是否相符。」四个不符营养标签规定的预先包装腊味样本分别为两个腊肠样本、一个?肠样本和一个腊鸭胸样本。
发言人补充,市民须注意均衡饮食,不宜过量进食腊味,因腊味除含有硝酸盐、亚硝酸盐,以及亚硝胺的潜在风险外,钠、糖和脂肪含量也很高。患有糖尿病、心脏病及高胆固醇的人更应节制。婴儿较易出现亚硝酸盐中毒,所以不宜食用腊味;小孩也不宜多吃。此外,世界卫生组织辖下的国际癌症研究机构已将加工肉制品归类为「对人类致癌」(即1级),并建议消费者减少食用加工肉制品。
发言人亦呼吁业界遵守有关法例规定,并依从优良制造规范,适当地使用法例准许的食物添加剂。零售商应向可靠的供应商采购食物,并遵从《食物安全条例》的要求,保存良好的记录,以便在有需要时追查食物来源。
完
2016年1月15日(星期五)
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文章来源:香港食安中心 文章编辑:现代畜牧网 |
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