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在猪肉消费量占到世界一半的国度里，猪肉价格的波动幅度已经变得如此剧烈以至于他们损害了国内生产者跟上需求的能力，即便供给的生猪数量已经达到了4.5亿头。猪肉的进口量创有史以来最高，且超出所有其他的买主。
大连商品交易所(以下简称“大商所”)目前是中国最大的交易市场，涵盖的商品范围从玉米和鸡蛋到铁矿石无所不有。大连商品交易所称，其可能有一个办法来帮助最小化猪肉价格波动的风险：生猪期货合约。据两位已经简要介绍了其计划的知情者称，大商所称正计划在明年首次提供生猪贸易。该合约将帮助农民、猪肉买家和投资者更好地计划价格变动并鼓励行业的整合。
中美大宗商品数据分析股份有限公司首席执行官Jim Huang称，生猪合约“可能成为中国最大的农业期货合约”。Huang并称，基于中国每年2万亿人民币(2950亿美元)的动物买入和卖出交易规模，大商所的生猪合约能产生10倍于该数字的交易金额。
期货合约是在特定价格和日期买入或卖出一种大宗商品的协定。投机者使用市场就价格变化打赌，但期货合约也被用于通过锁定生产者的销售和消费者的成本来减少风险。
虽然没人敢打包票一个新的合约将会成功，但大商所已经成为了世界诶第二大经济体中国正在扩张中的原材料和农业市场的一个基准。去年大商所交易的合约总量已经从2006年时的2.407亿升至11.2亿。
大商所首席执行官在今年9月份的一场会议上称，在研究市场15年后，大商所将在不久的将来开始生猪期货的交易。不过他拒绝提供细节。大商所的一名发言人也拒绝就此其计划置评。
CME Group Inc.所有的芝加哥交易所(The Chicago Mercantile Exchange)有世界上使用最多的生猪期货，今年第一季度创下单日3.7万笔合约的纪录。每笔合约的生猪重量为4万磅(18吨)，价值约为1.7680万美元。然而，芝加哥交易所更多是作为美国标杆，但其对世界人口最多(超过13.7亿人)的中国供给没有影响。
中国证券监督管理委员会(China Securities Regulatory Commission)副主席方兴海在今年9月河南省郑州市举办的一场会议上称，国内期货合约的缺乏已经损害了中国的猪肉行业以及消费者的利益。
更多的肉
猪肉占到中国肉类消费重量的60%，国内生产商跟不上市场需求。美国农业部称，中国今年进口的猪肉将创纪录升至240万公吨，较2014年时76.1万公吨的数字翻了三番。2016年，外国供应的猪肉占中国消费的全部猪肉的比例将从2014年的1.3%升至2016年的4.4%。
不过，中国的生猪期货依旧面临障碍。大商所还未披露有关生猪期货合约的任何细节。行业咨询公司Soozhu.com首席分析师Feng Yonghui,称，提供可靠的质量标准也是需要的。
中国肉类行业已经面临了一系列的食品安全问题，包括将老鼠肉、狐狸肉和貂肉当羊肉卖以及一家肉类供应商销售过期鸡肉和牛肉。
猪肉指数
中国的人均猪肉消费量超出全球平均值的两倍，猪肉对中国通胀有着巨大影响。过去十年国内供给成本的波动幅度如此剧烈以至于一些经济学家开玩笑称，中国的消费者价格指数应该重新命名为中国猪肉指数。政府数据显示，2008年和2011年时创纪录的猪肉价格使得总体通胀率飙升。猪肉的批发价在6月升至纪录高位。
证监会副主席方在9月称，中国的猪肉消费量在所有肉类中拍民第一，但中国依旧没有猪肉期货；生猪合约的缺乏导致了生猪周期并给中国的猪肉生产商带来了巨大风险。
中美大宗商品数据分析股份有限公司首席执行官Jim Huang称，提供一个可行的对冲工具将有所脾益。他表示，在芝加哥交易所于1966年开始生猪合约起，美国猪肉行业历经整合兼并后最终只剩下几家大公司控制供给。而在中国，市场是由小企业掌控，其中的大公司，例如广东温氏食品集团股份有限公司，占到的份额约为5%。
猪肉生产商雏鹰农牧集团股份有限公司(Chuying Agro-Pastoral Group Co.)副总裁Hou Wuqun称，大企业的标准化生产意味着对价格的更多控制，这有助于降低价格波动。
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