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朋友圈：鸡蛋是“不老仙丹”?且听专家怎么说
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2017/5/20 22:08:17 关注：546 评论： 我要投稿
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威海网讯(记者丛一)近日，市民刘先生收到母亲发来的一条微信链接，题目为《鸡蛋配它吃，是男人的肾宝，女人的补中益气丸》。文章列举了鸡蛋各种益处，几乎将鸡蛋描述成无所不能的“不老仙丹”。
打开链接，文章中的第一段话就把刘先生给震住了：“要知道几乎所有的百岁老人和国医大师，餐桌上都有一个共同的食物：鸡蛋。世界最长寿老人的长寿秘诀就是每天一个蛋。”接下来，这片微信文章开始滔滔不绝地讲述鸡蛋的神奇之处：“鸡蛋是最优质可靠的蛋白质来源之一，含有有益脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，能健脑益智、保护肝脏、保护视力、降低血脂，好处多得数不清，可以说，每天吃一个鸡蛋，等于给身体享用了一次全营养餐。”
文章中还推荐鸡蛋的几种吃法：其中一种为米粥煮鸡蛋，号称“女人的益气丸”。“米粥煮鸡蛋补益气血的作用极强，相当于吃补中益气丸”，“除了补气血，还可以让血糖升得慢。”
另一种为枸杞煮鸡蛋，称用枸杞煮鸡蛋有奇效，专补男人肾。鸡蛋能入肾填精，是恢复元气的“还原剂”。
还有白水煮鸡蛋。文章称其为老人的长寿丹。文章称：“清水蛋中保留较多的维生素B2，可以分解和氧化人体内的致癌物质。鸡蛋中的微量元素，如硒、锌等都具有防癌作用。可以说是老人的长寿丹。”
刘先生说：“鸡蛋好处多大家是知道的，以前高考临近时，母亲每天都会煮鸡蛋给我吃，能够补充身体的能量损耗。但是说它能补气血强肾补精，还能让人长寿，这是真的吗？”
那么，鸡蛋真的如文章中所说的那样无所不能，是太上老君炉子里的“金丹”吗？对此，市中医院食疗营养科营养师高梅洁直截了当地给出了评价“夸张了”。
高梅洁指出，就这篇文章来讲，大部分说法还是可供参考的，但是有小部分说法与现实有出入。高梅洁说，鸡蛋主要分为两部分，蛋白中主要有蛋白质和氨基酸，蛋黄含有胆固醇、软磷脂，以及维生素A和D等。鸡蛋的确有补气血的作用，比如产妇吃鸡蛋是非常有好处的。
“但是，文章说米粥煮鸡蛋除了补气血，还可以让血糖升得慢，这其实是错误的。对糖尿病患者，我们不建议食用稀饭类流食，因为它不仅不能降慢血糖，反而会导致血糖快速升高。”
对于枸杞煮鸡蛋有助性作用，是恢复元气的“还原剂”的说法，高梅洁表示，补肾其实是枸杞的作用，二者放在一起肯定也会有补肾的功效，但是具体有多大的功效很难界定。
对于“清水蛋中也保留较多的维生素B2，可以分解和氧化人体内的致癌物质。鸡蛋中的微量元素，如硒、锌等也都具有防癌作用。可以说是老人的长寿丹”的说法，高梅洁认为，维生素B2的确具有分解和氧化人体内的致癌物质的作用，但是癌症的防治是世界性难题，单靠吃鸡蛋来防治明显有夸大的成分。
“食疗终归是食疗，无法代替药物治疗，在治病方面效果肯定不会很好。”高梅洁提醒，如今微信朋友圈的一些文章鱼龙混杂，似是而非，一般读者无法分辨真假。对于没有注明出处的健康养生信息，不要相信，更不要轻易尝试。
新闻延伸
鸡蛋怎么吃才好
高梅洁表示，鸡蛋虽好，也不能过量食用。一般正常人一天吃一个鸡蛋为宜。如果食用过多，可导致代谢产物增多，同时增加肾脏的负担，造成肾脏机能损伤。
“血脂高，动脉硬化较为严重的老年人不建议食用太多鸡蛋，每天以半个为宜，甚至可以把蛋黄去掉，专吃蛋白。从事重体力劳动，消耗营养较多者，每天可吃2～3个鸡蛋；少年儿童由于长身体，代谢快，每天可以吃2～3个鸡蛋。其他如孕妇、产妇、乳母、身体虚弱者以及进行大手术后恢复期的病人，需要多增加优良蛋白质，每天可吃3～4个鸡蛋，但不宜再多。”高梅洁说。
在吃法上，高梅洁认为，最能够保证鸡蛋营养的方式就是水煮蛋，其他做法如卤蛋、炸鸡蛋等都会破坏鸡蛋的营养成分，是不可取的。
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| 文章来源：威海晚报 文章编辑：一米优讯 |
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