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消费者应摒弃“凡食品添加就有害论”
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2017/6/19 9:23:14 关注：296 评论： 我要投稿
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近日，一篇名为《食盐里面添加亚铁氰化钾！这是要灭种的节奏吗？》的文章在网上流传。网文称国外网站才能购买到未添加抗结剂的进口盐，记者调查发现，市场上绝大多数食盐品种未添加“亚铁氰化钾”，国内市场也能买到纯天然食盐。业内提醒读者小心“被营销”。专家表示，作为国际通用的抗结剂，欧美也允许食盐中添加亚铁氰化钾，添加量严格控制，不会对人体健康造成危害。（6月18日《广州日报》）该报道以详实的资料和数据，科学地分析了国内食盐添加的现状，得出了“即便少数添加‘亚铁氰化钾’的食盐安全性也有保障”的结论，还提醒读者小心“被营销”。其实，网上那篇文章中声称的国内食盐添加导致的“灭种论”，是一个彻头彻尾的谎言。造谣者缺乏起码的科学常识，夸大其词，刻意误导消费者，以达到商业营销的赚钱目的。一句“欧美也允许食盐中添加亚铁氰化钾，正常食用不会对身体造成影响”，就使谣言不攻自破。
然而，该事件造成的后果却值得进一步反思。虽然国产食盐添加“有毒”是谣言，但要彻底消除心魔，并非易事。事实上，就食品添加来说，现已到了一提“食品添加剂”，就令国内消费者感到恐慌的程度。这一方面反映出人们的科学认知水平较低，而另一方面也源于宣传不够到位。加上个别人的刻意煽动，添油加醋，使原本就缺乏科学素养的人信以为真，于是，“凡食品添加就有害”的论调，一时间喧嚣尘上。即便对消费者怎么解释，因根深蒂固的观念，仍无法令所有人信服。
食品安全事关每一个人的健康。随着近年来偶有重大食品安全问题被曝光，“舌尖上的安全”就成了人们关注的焦点，消费者在选择食品时的态度，越来越谨慎。食品中的添加、残留等非常隐蔽，不经过专业人员检测，用肉眼根本看不出问题。即便有关部门从来没有停止过对食品安全的防范，也出台过不少措施，但食品安全问题并未消失。因此，要想消除大家对类似添加剂之类的恐慌，恐怕还有很长的路要走。
客观地讲，我国对食品安全标准制定得非常严格，目前，我国食品添加剂有23个类别，2000多个品种。据专家称，几乎所有食品中都含有添加剂。如果想吃得口感好一点、科学一点、营养一点，没有添加剂简直不可想象。如果没有食品添加剂，黄曲霉、赭曲霉等强致癌物就会滋生。看来，食品添加剂的确是被冤枉多年了。然而，民众对食品添加剂的担忧也不是完全没有道理，对于那些知晓一些科学常识的人来说，他们担心的并不是食品添加剂本身的危害，而是在添加过程中，如果有“过度添加”的情况发生，这才其最担心的。
其实，我们每天吃一日三餐，就可能有把几十种添加剂吃进肚子里，但只要符合标准、不超标，就是安全的。但怕就怕在“超标添加”。例如，那个备受争议的面粉增白剂（过氧化苯甲酰），欧盟禁止使用，可美国还允许使用。而我国在2011年5月1日起就禁止使用了。然而，市场上出售的馒头或其他面粉类食品依旧很白，生面粉也很白，这就令人心存疑问，即到底添加了没有？如果不靠专业检测，疑心就不会打消。
所以，若想消除人们的担忧，对食品添加的监管必须到位。其实，消费者对添加剂的不信任并非总是对添加剂本身不信任，更多的是某些黑心商家过度使用添加剂使其超标所导致。即便是像食盐中使用添加剂没有危害，也要防范某些不良商家过度使用添加剂的情况。由此，让民众相信科学，监管必须首先到位。在知晓了食品添加并非“十恶不赦”的前提下，只有加强监管，人们才能彻底摒弃“凡食品添加就有害论”。
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| 文章来源：四川在线 作者：刘天放 文章编辑：一米优讯 |
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