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鹌鹑蛋的营养价值高吗?


现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2017/8/31 14:44:53 关注:743 评论: 我要投稿

  随着大家生活水平的提高,食物的种类也越来越丰富了。以前大家觉得能有鸡蛋吃就很不错了,但现在更多人倾向于吃鹌鹑蛋。随着鹌鹑养殖的蓬勃发展,要想吃到鹌鹑蛋是越来越容易了。
  鹌鹑蛋虽然个头要比鸡蛋小很多,但是营养价值却丝毫不逊于鸡蛋。那究竟鹌鹑蛋都有哪些营养价值?鹌鹑蛋和鸡蛋相比,谁的营养价值更高呢?
  一、鹌鹑蛋的营养价值
  鹌鹑蛋每百克可食部含蛋白质12.8克,脂肪11.1克,碳水化合物2.1克,维生素A337微克,硫胺素0.11毫克,核黄素0.49毫克,维生素E3.08毫克,钾138毫克,钠106.6毫克,镁11毫克,锰0.04毫克,锌1.61毫克,结核病、高血压、代谢障碍等有助益。海外报道其对因食虾蟹或某些药物引致的过敏反应有抑制作用。
  二、吃鹌鹑蛋的好处
  1. 保护视力:鹌鹑蛋的核黄素含量也是鸡蛋的2.5倍,对整天对着电脑的办公一族的视力,也有很好的保护作用。
  2. 健脑补脑:鹌鹑蛋的蛋白质、脂肪含量虽然与鸡蛋相当,但它所含的卵磷脂和脑磷脂比鸡蛋足足高出3-4倍,这两种物质是高级神经活动不可缺少的营养。
  对从事脑力劳动有益的脑磷脂,激素,比鸡蛋高5-6倍的卵磷脂及成份较高的赖氨酸、胱氨酸、蛋氨酸等人体所不可缺乏的物质。可以说是脑力劳动者的最佳补养品,尤其是学生。
  3. 增强记忆:由于鹌鹑蛋中的营养分子较小,所以比鸡蛋更容易吸收利用。英国曼彻斯特大学的研究人员对欧洲8个城市3000余名男士测试研究发现,维生素D水平高的人,在大脑记忆力和信息处理的测试中表现较好。
文章编辑:一米优讯     
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