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2017年禽肉制品年度关键词


现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2018/1/8 10:56:35 关注:1339 评论: 我要投稿

  产品创新
  2017年,“轻食主义”一词出现在大众的视野里,“轻食主义”初始定义是指分量少而容易吃饱的食物。到了后来,词义被慢慢扩大丰富,演变为低脂肪、低热量、少糖、少盐且富含高纤维和营养的食物。西餐领域的肯德基、中餐市场上的沙县小吃都在布局轻食餐厅,一时间“轻食”之风盛行。
  轻食主义为禽肉调理食品的发展带来了蓬勃的生机,部分企业把握市场动向,研发出系列新品,形成了自己独特的竞争优势。以永达的胸大肌以及大成better me为代表,永达的胸大肌则主要是以即食性产品为主打,拆袋即食是其产品特点,其模式类似于凤祥的优形产品;而大成的better me则是以水煎为主,又称水煎鸡扒。这几款产品主要迎合了轻食主义的发展需求,同时也挖掘了健身餐领域的潜在市场,在行业发展中树立了标杆作用。
  双品牌运作
  2017年山东惠发食品股份有限公司上市之后,在调理肉制品行业形成了产品双品牌运作的模式,将品牌划分为“惠发”和“泽众”系列产品,两种品牌主要定位于大众化消费和清真市场。双品牌运营的经销商模式有助于实现产品销售的多渠道覆盖,渠道对以经销商为主。近几年公司逐渐加大终端直销模式的销售力度,重视餐饮终端直接销售,拓展销售渠道。
  目前市场上,速冻禽肉调理肉制品行业尚未形成较为清晰的市场格局,行业内缺乏较为领先的全国品牌,区域性特征明显。未来随着消费者消费水平的提高,生产技术水平落后的加工企业正在逐步被淘汰,市场集中度有望逐渐提高。
文章编辑:一米优讯     
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