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鲜猪肉和“死猪肉”的区别 教你3招挑选好猪肉
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2018/12/5 9:19:56 关注：578 评论： 我要投稿
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说到猪肉，相信大家都不陌生，对于现在人们的饮食习惯来说，基本上只要是做饭都离不开猪肉的存在，不管是单独烹饪，还是添加到菜品里面搭配着，做出来的菜品都非常的美味，不过随着猪肉市场的越做越大，这其中也出现了一些不良商家，为了获取利润，就会使用一些劣质的猪肉来当作新鲜猪肉售卖。
特别是对于一些没有经验的厨房新手来说，在去市场上买猪肉的时候，并不知道如何区分鲜猪肉和死猪肉，导致有时候烹饪出来的猪肉，吃到嘴巴里面之后，才发现味道不对劲，所以这个时候，学会如何挑选鲜猪肉是非常有必要的。今天小编就给大家分享下，鲜猪肉和“死猪肉”有啥区别?老屠夫教你3招，好猪肉一挑一个准。
1、猪肉是否暗红色
首先咱们去买猪肉的时候，都会第一眼观察猪肉的颜色，要是肉摊上面卖的猪肉颜色为暗红色的话，那么这种肉大多可能是死猪肉，因为死猪肉的血液没有流出，所以它就会沉淀到肉质里面，这样看上去的肉色会更加红，而新鲜猪肉的颜色多为大红色，而且它的肉质摸上去要比死猪肉的肉质更加的有弹性。
2、猪皮是否有红点
在买猪肉的时候，最好是选择那些带有猪皮的猪肉，这样就可以观察到它的新鲜度，一般是猪肉在被宰割的时候，它的出血量比较小，所以一些血水都会堆积到猪皮或者脂肪上面，要是猪皮上面有大量的小红点，并且还有发紫的现象，那么这种肉大多都是死猪肉，而鲜猪肉的表皮非常的白净，并且脂肪层大多都是鲜红色。
3、猪肉是否有弹性
根据老屠夫的说法，除了用眼睛观察之外，咱们还可以用指腹去按压猪肉的脂肪层，这样挑选猪肉的方法更加的保险，准确，如果是鲜猪肉的话，按压下去后，它就会很快的反弹起来，而要是死猪肉，它的肉质就会比较松软，回升起来的速度也不会很快。
以上3点就是鲜猪肉和“死猪肉”的区别，并且还可以根据这3点来挑选猪肉，保证挑选到的猪肉一挑一个准，所以下次去市场上面买猪肉的时候，千万不要只看价格，瘦肉的多少或者颜色深浅，只要按照以上的方法，就能够挑选到好吃又营养的鲜猪肉了。
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| 文章编辑：一米优讯 |
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