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新疆维吾尔自治区市场监督管理局关于2018年自治区食品安全监督抽检结果的通告
2019年 第7号
2018年，全区食品安全监管部门共完成53645批次食品样品的监督抽检并公布抽检结果，完成率101.1%。其中，检验项目全部合格53106批次，总体合格率为99%，不合格539批次，不合格率1%。具体情况如下。
一、自治区本级食品安全监督抽检情况
2018年，自治区原食品药品监督管理局共完成食品安全监督抽检16204批次，检验项目合格食品15954批次，不合格食品250批次，总体合格率为98.5%。其中，罐头、速冻食品、食糖、豆制品、食品添加剂等11个大类合格率为100%，粮食加工品、乳制品、酒类、糕点、餐饮食品、食用农产品等大宗日常消费品的合格率均高于平均水平。
抽检发现的主要问题：一是超范围、超限量使用食品添加剂，占不合格项目检出总数的25.4%，主要是餐饮食品、淀粉及淀粉制品中铝的残留量，蜂产品、肉制品中山梨酸及其钾盐，调味品中苯甲酸及其钠盐，方便食品中脱氢乙酸及其钠盐等不合格。二是其他微生物超标，占不合格项目检出总数的21.7%，主要是餐饮食品、糖果制品中的大肠菌群，饮料、调味品、水果制品中的菌落总数，乳制品中酵母等项目不合格。三是质量指标不合格，占不合格项目检出总数的21%，主要是食用植物油的过氧化值和酸价、酒的酒精度、调味品的总酸和氨基酸态氮、饮料的耗氧量、蜂产品的果糖和葡糖糖等项目不合格。四是检出禁用兽药，占不合格项目检出总数的8.8%，主要为畜肉中检出克伦特罗、鲜蛋中检出氟苯尼考和恩诺沙星。五是致病性微生物不合格，占不合格项目检出总数的7.7%，主要集中为饮料中铜绿假单胞菌超标。
二、地（州、市）餐饮食品安全监督抽检情况
2018年，地（州、市）食品安全监管部门共完成餐饮食品监督抽检6071批次，检验项目合格食品6011批次，不合格食品60批次，总体合格率为99%。
餐饮食品安全监督抽检主要针对重金属、食品添加剂、非食用物质等项目开展检测。抽检发现以下问题：一是超范围、超限量使用食品添加剂，占不合格项目检出总数的93.3%，主要为油炸面制品中铝的残留量、糕点中铝的残留量和脱氢乙酸及其钠盐、酱卤肉中亚硝酸盐、发酵面制品中山梨酸及其钾盐等项目不合格。二是重金属等元素污染物不合格，占不合格项目检出总数的6.7%，主要为皮冻中铬含量超标。
三、地、县食用农产品监督抽检
2018年，地、县食品安全监管部门共完成食用农产品监督抽检31370批次，检验项目合格食品31141批次，不合格食品229批次，总体合格率为99.3%。
食用农产品监督抽检主要针对农兽渔药残留、重金属等项目开展检测。抽检发现以下问题：一是兽药残留不合格，占不合格项目检出总数的56.6%，主要为鲜蛋中检出恩诺沙星、氟苯尼考。二是农药残留不合格，占不合格项目检出总数的35.2%，主要为蔬菜中毒死蜱、克百威、氧乐果、阿维菌素等农药残留项目不合格。三是渔药残留不合格，占不合格项目检出总数的5.7%，主要为水产品中恩诺沙星、硝基呋喃代谢物超标。
自治区本级食品安全监督抽检信息可在自治区原食品药品监督管理局网站（网址：http://www.xjda.gov.cn/）及自治区市场监督管理局网站（http://www.xjzj.gov.cn/）上查询。地、县食品安全监管部门公布的具体抽检信息可在其政府网站或通过其他有效途径查询。
针对以上监督抽检中发现的问题，各级食品安全监管部门已依法开展核查处置，督促生产经营者封存、下架和召回不合格产品，查找问题原因，并将在日常监管工作中加大跟踪检查力度，防控食品安全风险。
特此通告。
附件：新疆维吾尔自治区市场监督管理局2018年食品安全监督抽检结果汇总表
新疆维吾尔自治区市场监督管理局
2019年1月22日
附件
2018年食品安全监督抽检结果汇总表
表1 自治区本级食品安全监督抽检结果汇总表
|
序号
|
食品种类
|
抽检批次
|
合格食品批次
|
不合格食品批次
|
合格率（%）
|
|
1
|
粮食加工品
|
948
|
945
|
3
|
99.7
|
|
2
|
食用油、油脂及其制品
|
1415
|
1390
|
25
|
98.2
|
|
3
|
调味品
|
304
|
284
|
20
|
93.4
|
|
4
|
肉制品
|
414
|
407
|
7
|
98.3
|
|
5
|
乳制品
|
424
|
418
|
6
|
98.6
|
|
6
|
饮料
|
1002
|
962
|
40
|
96.0
|
|
7
|
方便食品
|
60
|
51
|
9
|
85.0
|
|
8
|
饼干
|
35
|
29
|
6
|
82.9
|
|
9
|
罐头
|
222
|
222
|
0
|
100.0
|
|
10
|
冷冻饮品
|
50
|
49
|
1
|
98.0
|
|
11
|
速冻食品
|
71
|
71
|
0
|
100.0
|
|
12
|
薯类和膨化食品
|
58
|
58
|
0
|
100.0
|
|
13
|
糖果制品
|
83
|
79
|
4
|
95.2
|
|
14
|
茶叶及相关制品
|
58
|
58
|
0
|
100.0
|
|
15
|
酒类
|
661
|
652
|
9
|
98.6
|
|
16
|
蔬菜制品
|
78
|
75
|
3
|
96.2
|
|
17
|
水果制品
|
213
|
206
|
7
|
96.7
|
|
18
|
炒货食品及坚果制品
|
171
|
166
|
5
|
97.1
|
|
19
|
蛋制品
|
24
|
24
|
0
|
100.0
|
|
20
|
可可及焙烤咖啡产品
|
2
|
2
|
0
|
100.0
|
|
21
|
食糖
|
55
|
55
|
0
|
100.0
|
|
22
|
水产制品
|
12
|
12
|
0
|
100.0
|
|
23
|
淀粉及淀粉制品
|
98
|
89
|
9
|
90.8
|
|
24
|
糕点
|
497
|
490
|
7
|
98.6
|
|
25
|
豆制品
|
104
|
104
|
0
|
100.0
|
|
26
|
蜂产品
|
347
|
336
|
11
|
96.8
|
|
27
|
保健食品
|
40
|
40
|
0
|
100.0
|
|
28
|
餐饮食品
|
2648
|
2612
|
36
|
98.6
|
|
29
|
食用农产品
|
6108
|
6066
|
42
|
99.3
|
|
30
|
食品添加剂
|
2
|
2
|
0
|
100.0
|
|
合计
|
16204
|
15954
|
250
|
98.5
|
表2 地（州、市）餐饮食品安全监督抽检结果汇总表
|
食品种类
|
抽检批次
|
合格食品批次
|
不合格食品批次
|
合格率（%）
|
|
餐饮食品
|
6071
|
6011
|
60
|
99.0
|
表3 地、县食用农产品监督抽检结果汇总表
|
序号
|
食品种类
|
抽检批次
|
合格食品批次
|
不合格食品批次
|
合格率（%）
|
|
1
|
蔬菜
|
11275
|
11176
|
99
|
99.1
|
|
2
|
水果类
|
6162
|
6159
|
3
|
100.0
|
|
3
|
畜禽肉及副产品
|
9060
|
9057
|
3
|
100.0
|
|
4
|
水产品
|
2454
|
2438
|
16
|
99.3
|
|
5
|
鲜蛋
|
2176
|
2069
|
107
|
95.1
|
|
6
|
豆类
|
77
|
77
|
0
|
100.0
|
|
7
|
生干坚果与籽类食品
|
166
|
165
|
1
|
99.4
|
|
合计
|
31370
|
31141
|
229
|
99.3
|
|
