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为什么牛肉三分熟就能吃,而猪肉必须吃全熟?


现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2019/10/7 13:13:45 关注:61 评论: 我要投稿

  之所以猪肉全熟之后才能吃,是为了将猪肉中可能带有的寄生虫杀死。猪肉中可能存在猪旋毛虫,这种寄生虫的幼虫很有可能生长在肌肉的横纹肌里。如果人类将这种寄生虫不小心吃进去的话,会出现腹痛、腹泻等症状,时间长了后还可能导致人发烧,严重者甚至会出现心肌炎等症状。所以在吃猪肉的时候,一般都需要烹制熟了之后再食用,避免感染这种寄生虫。
  而牛肉质地比较紧密,细菌和寄生虫不容易渗透,牛肉中会夹带寄生虫的概率比较低。不过也并不是说牛肉中就一定不会有寄生虫,牛本身也可能会感染牛肉绦虫,但是现在的牛大部分都是圈养,而且牛平时食草,所以感染虫卵的几率低。而且这种寄生虫在低温条件下可以杀死,一般在家里的冷藏柜中放两天就可以消灭,因此不用太担心食用牛肉会感染寄生虫的问题。
  而牛肉之所以要做成半熟,是因为牛肉的纤维感很强,如果做成全熟的话,吃起来口感会非常差,半熟会保证牛肉嫩滑的口感,保持牛肉的原汁原味。
文章来源:北青网综合     文章编辑:一米优讯     
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