|
冻品商户的2020：危机、煎熬与希望
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2021/1/4 12:14:49 关注：1575 评论： 我要投稿
|
|
编者按
2020年，注定将是在人类历史上留下特别印迹的一年。
新冠肆虐全球，受此影响，全球经济放缓步伐，每个行业、每个人都受到了或多或少的影响，而冻品行业，更是处在风口浪尖之上，随着疫情的反复颠簸流离。
在激变的洪流中，行业与个体，宛如汪洋中的一叶扁舟，正如那句著名的歌词——“浪奔，浪流，浪里分不清欢喜与悲忧“。
岁末年初，我们将陆续推出【跨年特别策划I冻品人在2020】，试图用这一组特写报道，以行业媒体的视角，努力还原、记录冻品人所经历的2020年，见微知著，来反映、窥探整个行业环境的变化。
今天推出第一篇。
2020年12月22日，在郑州北部的信基调味品市场，冷食君见到经营牛棒骨生意的陈林（化名）时，他正百无聊赖地坐在店面门口的一张简单桌子上摆弄手机。
彼时，因为受到疫情影响，惠济区市场监督管理局下达了关闭辖区所有冷链仓库的通知。（延伸阅读：突发｜冷库封库、一夜无眠！挺住，郑州冻品人！；探访 | 封库首日：国产、进口冻货全部登记排查，市场全面消杀；追踪 | 冷库停业，旺季将至，急坏冻品人！怎么办？）由于无法出货，得到消息的进货商也就不再来进货。每天忙碌的陈林骤然之间就闲了下来，给工人发完不用来上班的通知后，他就独自在店里待着，处理一些杂务。
说起2020年，陈林一脸苦笑。他掰着手指算：年初因为疫情在家里封闭了两个月，好不容易复工，生意出现了下滑是难免的，经过努力好不容易恢复正常，临近这一年收底的时候，再次因为疫情关闭了仓库。
无独有偶，在位于中牟的万邦批发市场冷冻品区，市场管理人员小张指着稀落的商铺前告诉冷食君，以前这里人“乌央乌央”的，现在人少了很多。
冷食传媒记者 | 杨峰
运营成本攀升
对于普通冻品商户来说，由于防疫政策的要求，运营成本的增加是必然的，长期以来一直经营巴西进口牛肉的孟老板告诉冷食君，从产品入关开始，中间数次的消杀检测费用都由商户承担，同时还没有计算司机隔离等待等产生的费用。
2020年12月11日，惠济区市场监督管理局作出关闭辖区冷链仓库的决定后，仓库空置的昂贵租金等进一步叠加。同时货物无法流通也导致运营资金出现吃紧等等，进一步折磨着商户神经。
来自海关的消息显示，由于无法复工，导致很多到港产品，不能及时完成清关。为了维持保存温度，国内几个主要港口的电源插座利用率几乎满负荷运转，有些港口的电源插头利用率已经达到了100%。产品滞留港口，也会产生很多的费用。
事实上，疫情带来的影响是连锁反应，国内进口商不能按照既定计划销售，也将不能按照既定计划采购，国外生产厂商也就不能按照既定的计划生产，甚至南美的牛肉厂商有些已经在开始裁员了。
早在2020年4月，著名的食品产业链领域的国际贸易服务商创始人郭思凯就指出，疫情结束之后，行业还将面临较长时间的恢复周期，考验企业的首先是控制成本，在照顾好员工的前提下，将开销降到最低，活下去才是最重要的，但事实是冻品商户的运营成本是在持续攀升。
在一个成熟的经济活动中，成本的增加必然会反映在商品的价值上，按照这样的逻辑，作为中间商的冻品经销商，其实并不应该过多在意运营成本的上升。
然而包含冻品在内的食品，毕竟是与国计民生息息相关的大宗产品。2020年5月，国务院总理李克强主持召开国务院常务会议，要求把“六保”作为“六稳”工作的着力点，稳住经济基本盘。强调面对今年前所未有的困难挑战，要按照党中央、国务院部署，扎实做好“六稳”工作，落实保居民就业、保基本民生、保市场主体、保粮食能源安全、保产业链供应链稳定、保基层运转“六保”任务。
在此基础上，郑州市政府又提出了更多的细化要求，在这样的大局面前，商户利润的压缩是一个必然的结局。
增量和存量
在制造业中存在的增量和存量的概念似乎也适合冻品商户的经营。陈林告诉冷食君，由于疫情反复，市场关停十多天无法出货，他的很多老客户选择了寻找其他渠道货源。这样的背景下，增量客户无法改变，存量客户又在大量流失，这实在是一个令人沮丧的结局。
好在市场的关停终于抢在临近年底时结束了。2020年12月23日，惠济区市场监督管理局下发通知指出，手续齐全、符合要求的国产货物可以出库交易，进口货物在签订《商户经营进口冷链食品安全承诺书》后逐步恢复出库交易。（延伸阅读：重磅 | 解封了！关停11天后，郑州惠济区冷库今天起有序解控！）等待冻品商户的是新一轮的争分夺秒。疫情反复只是短暂的，但长期来看如何防范和应对成为摆在商户、市场和监管方的一道课题。时至今日，全球疫情局势依然不明朗，巨大的不确定性才是摆在冻品商户们头上的最大威胁。
河南增益信基供应链有限公司常务副总经理王付强表示，短期看损失一点利益并不可怕，信心两个字现在对整个行业尤其重要。从大局出发，各方协调一致，要知道，困难的不仅仅是冻品行业。
危而有机
伴随全年的新冠疫情阴影注定要永远停留在这一年的记忆里，但疫情所带来的消费方式、场景等等的变化，同时也给冻品行业带来了更多机遇。
上海海洋大学食品学院院长谢晶指出，疫情其实给了冷冻食品行业一个发展契机，这一契机甚至将会推动行业未来10年乃至20年实现高速增长。疫情带给行业更多思考，即如何满足消费者对产品烹饪更便捷、营养更丰富、品类更多样的需求。
无论疫情前后，我国冷冻食品的市场依然是全球最具活力的最大消费市场。冷冻食品的需求是非常强烈的。在行业保持高速增长的背景下，其实信心不言而喻。孟老板告诉冷食君，作为一个商户来说，目前短暂的困难是看得见的。但长期来看，行业的发展依然保持在健康高速的快车道上。
思念食品CEO王鹏较早之前曾经表示，当前渠道正在经历一个比较大的变化，而从消费者端来看，渠道的发展还是进入一个相对稳定期。在这种相对持续稳定的状态下，对行业企业也提出了新要求，要更多地落实在产品方面。速冻食品作为基础的民生产品，还是有很多机会和发展空间。
与往年相比，有商户2020年营业额出现了断崖式下滑，但同样，也有商户出现了营业总额增长的案例，无论在任何环境下，对经营能力的考量，都应该是最核心的因素。
后记
2020年，是一段注定要在人类历史上留下巨大印迹的一年。身处其中的冻品商户们，这一年百折千回。有焦虑、有欣喜、有无可奈何，但任何行业的发展都离不开时代的大背景，有人看到危险，同样也有人看到机遇，信心比黄金更重要。
你在2020年经历了哪些事情？你的2020年是如何度过的？总体上看是上升还是下滑，亦或是平稳度过？
对于2021年，你有什么计划和期望？
|
|
|
| 文章来源：冷食传媒记者 | 杨峰 文章编辑：一米优讯 |
| 【进入社区】【进入专栏】【推荐朋友】【收藏此页】【大 中 小】【打印此文】【关闭窗口】 |
|
|
| 发表评论 (当前没有登录 [点击登录]) |
|
|
信息发布注意事项：
为维护网上公共秩序和社会稳定，请您自觉遵守以下条款：
一、不得利用本站危害国家安全、泄露国家秘密，不得侵犯国家社会集体的和公民的合法权益，不得利用本站制作、复制和传播下列信息：[查看详细]
（一）煽动抗拒、破坏宪法和法律、行政法规实施的；
（二）煽动颠覆国家政权，推翻社会主义制度的；
（三）煽动分裂国家、破坏国家统一的；
（四）煽动民族仇恨、民族歧视，破坏民族团结的；
（五）捏造或者歪曲事实，散布谣言，扰乱社会秩序的；
（六）宣扬封建迷信、淫秽、色情、赌博、暴力、凶杀、恐怖、教唆犯罪的；
（七）公然侮辱他人或者捏造事实诽谤他人的，或者进行其他恶意攻击的；
（八）损害国家机关信誉的；
（九）其他违反宪法和法律行政法规的；
（十）进行商业广告行为的。
二、互相尊重，对自己的言论和行为负责。
三、本网站不允许发布以下信息，网站编辑有权直接删除：[查看详细]
（一）、重复(恶意灌水)发布的信息；
（二）、在本栏目内发布例如供求信息、代理招商、会展、求职招聘等含有广告宣传性质、不符合网站栏目的信息内容；
（三）、与本网站主体定位不相关的信息等等。
四、本网站有权删除或锁定违反以上条款的会员账号以及该账号发布的所有信息。对情节恶劣的，本网将向相关机构举报及追究其法律责任！
五、对于违反上述条款的，本网将对该会员账号永久封禁。由此给该会员带来的损失由其全部承担！ |
|
|
| 声明：本网刊登的文章仅代表作者个人观点，文章内容仅供参考，并不构成投资建议，据此操作，风险自担。如果转载文章涉嫌侵犯您的著作权，或者转载出处出现错误，请及时联系文章编辑进行修正，电话：010-65283357。本网原创文章，转载请注明出处及作者。感谢您的支持和理解！ |
|
