专题频道
热点专题  企业黄页  行业排序  行业报告  
当前位置:首页热点专题科普广角畜产品科普消费提示 → 文章内容

“植物肉”火了!这种素食,真的能减肥吗?结果惊人→


现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2021/8/13 20:43:36 关注:790 评论: 我要投稿

  近段时间,一类叫做“植物肉”的食品走俏市场。“植物肉”月饼、“植物肉”水饺、“植物肉”粽子,还有“植物肉”的春卷、三明治,品种相当丰富。
  这些食品销量也不低,尤其受到减肥和健身人士的喜爱。那究竟什么是“植物肉”?它是拿什么做的?
  种类繁多 “植物肉”产品走俏
  在我国餐饮界,一直都有做仿荤素肉的传统。走进素菜馆,看着是一桌子鸡鸭鱼肉,实际都是用豆腐等原料做成的。而新近走红的“植物肉”,号称是仿荤素肉的升级版,不仅形似而且神似。
  据专家介绍,“植物肉”严格来讲应该叫“植物基肉”,顾名思义,就是以植物原料为基础,模仿肉的色、香、味及物理状态而制成的产品。目前大多数“植物肉”的制作原料是大豆。
  北京工商大学食品与健康学院教授 李健:我们是通过一种挤压的手段,通过高温、高剪切、高压,使大豆蛋白的分子结构打开,打开之后重新形成纤维状的、类似于肉的结构。
  “植物肉”产品含脂肪、淀粉和调料 热量大幅提升不少减肥和健身人士都会把“植物肉”当作是真正肉类的替代品,想着既过嘴瘾,又不会长胖。“植物肉”真的如此神奇吗?
  专家告诉我们,虽然“植物肉”属于素食,但为了追求类似真肉柔嫩多汁的口感,“植物肉”产品当中往往会加入一定量的脂肪,因此热量并不低。
  北京大学第三医院运动医学研究所研究员 常翠青:为了满足好一点的口感,“植物肉”产品里边会添加一些植物油,或者其他口感比较好的油脂,比如棕榈油,虽然它是植物油,但是饱和脂肪含量也比较高,不注意的话,它也会增加体重的,尤其是大量摄入的话。
  除了脂肪,为了质地更嫩滑,“植物肉”产品中往往还会添加淀粉,再加上用来调味的调料,这些都让“植物肉”在更好吃的同时,热量也升了上去。
  有数据显示,100克“植物肉”能产生大约221大卡的热量,而100克牛肉的热量约为250大卡,两者可谓不相上下。而让很多减肥人士避之不及的主食米饭,每100克热量只有129大卡。也就是说,吃几口“植物肉”,就能顶上一碗米饭的热量了。
  (来源:央视财经)
文章来源:央视财经     文章编辑:一米优讯     
进入社区】【进入专栏】【推荐朋友】【收藏此页】【 】【打印此文】【关闭窗口
 相关信息
持续亏损“植物肉”概念退潮2023/11/17 11:06:24
别样肉客持续亏损,植物肉大退潮2023/11/13 13:00:07
比尔盖茨看好的植物肉,在中国“历劫”2023/6/12 7:09:22
西班牙推出3D打印植物肉2023/3/6 14:20:35
植物肉在巴西受热捧2022/8/20 7:43:54
植物肉成美国通胀时代新选择2022/6/21 16:21:35
 发表评论   (当前没有登录 [点击登录])
  
信息发布注意事项:
  为维护网上公共秩序和社会稳定,请您自觉遵守以下条款:
  一、不得利用本站危害国家安全、泄露国家秘密,不得侵犯国家社会集体的和公民的合法权益,不得利用本站制作、复制和传播下列信息:[查看详细]
  二、互相尊重,对自己的言论和行为负责。
  三、本网站不允许发布以下信息,网站编辑有权直接删除:[查看详细]
  四、本网站有权删除或锁定违反以上条款的会员账号以及该账号发布的所有信息。对情节恶劣的,本网将向相关机构举报及追究其法律责任!
  五、对于违反上述条款的,本网将对该会员账号永久封禁。由此给该会员带来的损失由其全部承担!
声明:本网刊登的文章仅代表作者个人观点,文章内容仅供参考,并不构成投资建议,据此操作,风险自担。如果转载文章涉嫌侵犯您的著作权,或者转载出处出现错误,请及时联系文章编辑进行修正,电话:010-65283357。本网原创文章,转载请注明出处及作者。感谢您的支持和理解!

您可能感兴趣的产品更多>>

版权所有 现代畜牧网 Copyright©2000-2023 cvonet.com All Rights Reserved 京ICP备10042659号