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程萍代表:加快预制菜标准制定 夯实乡村振兴人才根基


现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2022/3/10 8:07:29 关注:491 评论: 我要投稿

  2022年政府工作报告提出,大力抓好农业生产,促进乡村全面振兴。完善和强化农业支持政策,接续推进脱贫地区发展,促进农业丰收、农民增收。
  如何推动农村一二三产业融合发展,激发乡村振兴新活力?2022年全国两会期间,全国人大代表、仲恺农业工程学院院长程萍将目光投放到预制菜新兴行业,带来关于加快推进预制菜标准化与食品安全的建议:加快推动建立国家标准和行业标准、建立全过程可溯源质量安全监管体系,加强预制菜技术研发和职业技术人才培养。
  近年来,随着“宅经济”的盛行以及冷链物流的完善,C端用户对预制菜的接受度逐年走高。目前,我国预制菜发展潜力巨大,但同时存在食品安全风险点多、缺乏标准规范、行业人才匮乏等弊端。
  标准是行业遵循的规范,也是部门监管和消费者维权的重要依据。程萍建议加强预制菜的标准化,在食品安全标准的基础上,根据预制菜的独特性,推动龙头企业为代表、科研院所共同参与,探索建立覆盖预制菜制作、保鲜冷藏和冷链运输全过程的国家标准,同时鼓励有条件的地区先行建立地方标准,在全国建立一批中央厨房标准化示范基地,示范中央厨房标准化生产管理。
  在加强预制菜“舌尖上安全”方面,程萍建议把好企业关、平台关、监督关,建立企业质量安全管理制度,做好原材料、生产加工各环节的检验检测工作,确保食品安全符合质量标准。
  乡村振兴离不开人才振兴,预制菜产业蓬勃发展需要做好技术研发和职业技能人才支撑。程萍建议鼓励支持大专院校、高等院校和科研机构,与相关企业深度合作,为预制菜产业走得更远、更稳提供基础科技支撑。同时,她建议开展预制菜产业人才培训,加大对预制菜产业的运营、管理和工程化职业技术人才培训力度。
  “打响预制菜品牌,要讲好它背后的故事。”她表示,预制菜品牌设计应融入独特文化元素,集合时代特征,从产品内部的品质到外部的包装展现生动农耕场景,展现深厚人文情怀,形象讲述中国故事。
文章来源:南粤动态     文章编辑:一米优讯     
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