|
国家食品安全风险评估中心发布汛期食品安全与膳食营养提示
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2022/5/20 18:49:02 关注：1405 评论： 我要投稿
|
|
近期，我国多地遭遇极端强降雨，引发洪涝灾害。汛期正值食源性疾病高发季节，洪涝灾害常伴发食物受淹变质、大量畜禽死亡等情况，易引发饮用水源及食品污染，此时要特别注意预防食源性疾病，同时保证膳食营养也尤为重要。对此国家食品安全风险评估中心提示如下：
一、汛期预防食源性疾病注意事项
1.使用安全的水和原材料
暴雨环境下水源极易受到微生物的污染，保证饮用水的安全至关重要，尽量饮用瓶装水，非瓶装水一定要煮沸后饮用。
不吃霉烂变质的粮食，不吃死亡的家禽家畜，不吃来路不明的食品。洪涝灾害过后，尤其要注意不可食用经过洪水浸泡后霉变、腐烂的粮食、禽畜、果蔬和其他食品。
使用清洁的水清洗和加工食物、清洁烹饪用具和餐具。
2.保持清洁
准备食品的场所和设备要保持清洁，洪涝灾害过后尤其注意对水淹后的厨房和厨具及时清洗和消毒。
制备和存放食品场所要防蝇虫、防鼠。
餐前便后要洗手，准备食品期间也要经常洗手。
3.生熟分开
处理食材应保证生熟分开，处理生肉、水产品要有专门的砧板、菜刀等厨具。
冰箱内存放食品时要生熟分开，使用包装袋、器皿来储存食物以避免生熟食物互相接触，在冰箱中要分层存放。新鲜或冷冻畜禽肉、水产品等采购后如不能马上烹饪，需要在冷藏条件下短时间内存放时，应该放到冰箱冷藏室的最下层，防止流出的水污染其他食物。
不要在水龙头下直接冲洗生的肉制品，防止溅洒污染。
4.烧熟煮透
烹饪时保证食物彻底烧熟煮透，尤其是肉、蛋和水产品。
吃剩的饭菜在确定没有变质的情况下，经彻底加热后再食用。
预包装食品，特别是熟制食品，要注意食用的保质期，不食用过期的食品。
5.保持食品的安全温度
夏秋季节的高温天气易导致食物加速腐烂变质，建议少量多次制备食品，即做即食，尽量不吃剩菜剩饭。
集体食堂、餐厅等供应的热食避免室温存放时间过长，应不超过2小时，同时确保食物中心温度不低于70度。
如有必要，吃剩的饭菜要及时放入冰箱储存，但要注意在冰箱中也不能过久存放。
二、汛期保证膳食营养注意事项
1.洪涝灾害初期，确保足够谷类食物，优先提供容易保存、易于食用、能量密度高的方便食品和营养强化食品。
2.每天至少1000ml饮用水。
3.满足最低能量需要的食物供应最长不应超过7天，尽快提供种类多样、营养丰富的食物。
4.洪涝灾害过渡期，及时提供新鲜的蔬菜水果、肉类和蛋类等。
5.在食物种类单一的情况下，可使用复合营养素补充剂。
6.在食物分配与配给过程中，要优先满足儿童、孕妇、乳母、老人等特定人群的营养需要。
7.0～6月龄婴儿，保护、支持和促进纯母乳喂养。针对无法进行母乳喂养或母乳不够的情况，应选择适宜的婴儿配方食品。对于6个月以上的婴儿，应及时合理添加营养丰富的辅食。
8.儿童青少年要保证足够的能量和蛋白质摄入，优先提供营养素密度高的食物。
9.孕妇和乳母提供强化食品和复合营养素补充剂，保证足够微量营养素的摄入。
10.临床患者、患有基础性疾病的患者以及严重创伤等特定人群，应保证充足的营养素摄入。条件允许时可使用特殊医学用途配方食品、肠内营养制剂等产品。补充婴幼儿配方食品、营养素补充剂、营养强化食品等也是较好的选择。
11.洪涝救灾人员应增加水、谷类、豆类、瘦肉、新鲜果蔬等食物的摄入，注意补充优质蛋白质、碳水化合物、钠、钾、维生素B1、维生素B2、维生素A和维生素C。
12.食用预包装食品前，注意查看食品标签上的生产日期、保质期和贮存条件，同时查看营养成分表选择所需食品。
|
|
|
| 文章来源：国家食品安全风险评估中心 文章编辑：一米优讯 |
| 【进入社区】【进入专栏】【推荐朋友】【收藏此页】【大 中 小】【打印此文】【关闭窗口】 |
|
|
| 发表评论 (当前没有登录 [点击登录]) |
|
|
信息发布注意事项：
为维护网上公共秩序和社会稳定，请您自觉遵守以下条款：
一、不得利用本站危害国家安全、泄露国家秘密，不得侵犯国家社会集体的和公民的合法权益，不得利用本站制作、复制和传播下列信息：[查看详细]
（一）煽动抗拒、破坏宪法和法律、行政法规实施的；
（二）煽动颠覆国家政权，推翻社会主义制度的；
（三）煽动分裂国家、破坏国家统一的；
（四）煽动民族仇恨、民族歧视，破坏民族团结的；
（五）捏造或者歪曲事实，散布谣言，扰乱社会秩序的；
（六）宣扬封建迷信、淫秽、色情、赌博、暴力、凶杀、恐怖、教唆犯罪的；
（七）公然侮辱他人或者捏造事实诽谤他人的，或者进行其他恶意攻击的；
（八）损害国家机关信誉的；
（九）其他违反宪法和法律行政法规的；
（十）进行商业广告行为的。
二、互相尊重，对自己的言论和行为负责。
三、本网站不允许发布以下信息，网站编辑有权直接删除：[查看详细]
（一）、重复(恶意灌水)发布的信息；
（二）、在本栏目内发布例如供求信息、代理招商、会展、求职招聘等含有广告宣传性质、不符合网站栏目的信息内容；
（三）、与本网站主体定位不相关的信息等等。
四、本网站有权删除或锁定违反以上条款的会员账号以及该账号发布的所有信息。对情节恶劣的，本网将向相关机构举报及追究其法律责任！
五、对于违反上述条款的，本网将对该会员账号永久封禁。由此给该会员带来的损失由其全部承担！ |
|
|
| 声明：本网刊登的文章仅代表作者个人观点，文章内容仅供参考，并不构成投资建议，据此操作，风险自担。如果转载文章涉嫌侵犯您的著作权，或者转载出处出现错误，请及时联系文章编辑进行修正，电话：010-65283357。本网原创文章，转载请注明出处及作者。感谢您的支持和理解！ |
|
